Enni jó...és főzni is

Hamburger

2012-01-31T11:36:00.000+01:00

Ma ez volt a gyerek tízóraija oviban.... :))
A zsemle sütés kifogástalanul sikerül már. Egy kis saláta, rá a saját készítésű hamburger husi, lila édes hagyma, kechup, majonéz, csemege uborka, sajt és kész a "herkentyűburger"! :)

Mákos bejgli gluténmentesen

2012-01-31T11:33:00.000+01:00

A bejgli az valamiféle mumus nekem kezdő háziasszony koromtól fogva, ugyan úgy, mint a szilvás vagy bármilyen gombóc. :) Így érthető, hogy nagy nehezen szántam rá magam. Viszont olyan sikerem lett, mint a GM gombóccal! Éljen a gluténmentes sütés-főzés! :))) Ez is Lisztnix-es recept. Szeretek onnan készíteni, mert jók, szinte biztos siker mindig a receptjük alapján. És akkor az elkészítés és a hozzávalók:

50 dkg Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz, 3 dkg élesztõ, 3 tojás, 15 dkg zsír, 5 dkg porcukor, 4 evõkanál tej, 10 dkg tejföl.
Elkészítés Az élesztõt a langyos tejben egy csipet cukorral felfuttatjuk. A lisztet a zsírral elmorzsoljuk, hozzáadjuk az élesztõt, a tojással elkevert porcukrot, a sót, a tejfölt. Az egészet jól összegyúrjuk, majd pár percet pihentetjük.
Lisztezett deszkán vékony, hosszú lapokat nyújtunk, majd az egészet lekenjük tojássárgájával. Rászórjuk a tetszõleges száraz tölteléket (darált mák vagy dió ízlés szerint cukorral elkeverve – a szélekre ujjnyi, illetve a végén 2 ujjnyi területre ne tegyünk tölteléket), majd lazán feltekerjük úgy, hogy a csavarás vége alul legyen. Tetejét tojással megkenjük, villával megszurkáljuk.

Kb. 20 percet pihentetjük, majd tojásfehérjével átkenjük. Ha megszáradt, 170–180 °C-on aranybarnára sütjük.

Én a magam részéről elharmadoltam a hozzávalókat és 2/3-ot vettem mindenből. Így egy szép nagy bejglim lett, de a sikere akkor volt nem diétázó családtagok körében is, hogy simán lehetett volna egész adagot készíteni. Ahogy kihűlt, felszeltem és ami nem fogyott el, azt még azonnal lefagyasztottam. Jól bírja a fagyasztást és kiengedve is friss, finom volt. Soha ilyen finom és szép bejglit még nem sütöttem. :)) Annyit azért szűk körben bevallok, hogy a bejgli egyik vége-oldala csúnyán felrepedt, de a másik fele vizuálisan is tökéletesre sikeredett! ;))

Zebra torta

2012-01-31T11:21:00.000+01:00

Sokáig, illetve már akkor is foglalkoztatott ez a süti, mikor még bőven csak a búzalisztes világban éltünk. Tetszett, mutatós és nem szokványos. Megtaláltam a gluténmentes változatát is. És ha megtaláltam, meg is sütöttem. :)

Nekem nem elég "zebrás", de kezdetnek nem rossz! :) A recept ismét a lisztérzékeny oldalról való! A recept pedig:

Hozzávalók:
diónyi vaj
5 tojás
375 g Mester süteményliszt - én C tipusút használtam vagy Scharból vagy Barbarából
1 tasak gluténmentes sütőpor
200+50 g porcukor
250 ml napraforgó olaj
125 ml víz
1 csipet só
1 tasak gluténmentes vaníliás cukor
2 evőkanál kakaópor

Vajjal megpöttyözzük és kibéleljük egy kapcsos tortaforma alját és oldalát.
A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra.
A tojások sárgáját habosra keverjük 200 g porcukorral, hozzáadjuk az olajat és a langyos vizet. A tojások fehérjét 1 csipet sóval és 50 g porcukorral kemény habbá verjük, majd a liszttel felváltva a tojásos krémbe keverjük. A masszát elfelezzük, az egyik felébe beleszitáljuk a kakaót, és óvatosan összekeverjük.
A tortaforma közepére 2 nagy evőkanál fehér masszát teszünk, annak közepére – és mindig a közepére! – 2 nagy kanál kakaós massza kerül, majd ismét fehér, stb., míg a massza el nem fogy.
Az előmelegített sütőben kb. 55 percig, tűpróbáig sütjük.

Stangli gluténmentesen

2012-01-31T11:15:00.000+01:00

A stanglinak története van. Elég szívfacsaró, az elmúlt bő 2 hónapos diétánk kezdete óta az első olyan, mikor nagyon összeszorult a szivem. Az egyik reggel mikor bementünk az ovi melletti cipó boltba, a gyerek elment a polcok előtt, majd orr magasságban neki, megáll a polc előtt. Gőzölgő, meleg sajtos stanglik sorakoztak a polcon, tényleg harapni lehetett az illatukat. Megállt Hanna a polc előtt, szinte ráhajolt a stanglikra és beleszippantott az illatukba. Majd azt mondta ezzel egy időben:"Oh Istenem, de finom illata van!" Hozzá az arca...nehéz volt, bár fásult egy lelkem van, de akkor is. Haza jöttem és első dolgom volt a stangli sütő megalkotása. Van pár papír kéztörlő gurigám mindig itthon, azt gyorsan eldaraboltam, bevontam alufóliával, majd sütőpapírral és már kezdődhetett is a project. :) Az első így sikerült, valahol neten lelt recept alapján, ami nem sikerült annyira jól, majd jött a következő neki futás a lentebb található zsemle recept alapján. És....

Minden megoldható és remélem nem kell sok ilyet átélnem..és neki sem!

Kakaós aranygaluska

2012-01-31T11:02:00.001+01:00

Ez a hagyományos aranygaluska megviccelt vagy kicsúfolt változata, de mivel a gyerek jelenleg az olajos magvak tekintetében is eltiltás alatt áll, így a diót elhagyva kakaóporral készítettem el. A recept, mint nagyon sokszor, most a LisztNix receptes oldaláról való.
a tésztához:
30 dkg Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz, 5 dkg margarin, 3 dl tej, 2 dkg élesztõ, 2 tojássárgája, 5 dkg cukor, csipetnyi só;
a töltelékhez:
Nesquik instant kakaópor 20 dkg margarin a tepsibe helyezéshez.
Elkészítés 1 dl langyos tejben a 2 dkg élesztőt 1 dkg kristálycukorral felfuttatjuk. A tojássárgáját, a maradék cukrot, a margarint kikavarjuk. A liszthez hozzáadjuk a sót, a felfuttatott élesztőt, a kikevert tojást, valamint a maradék tejet (langyosan). Kézi robotgép segítségével csomómentesre kavarjuk. Meleg vizes kézzel cipót formálunk, letakarjuk, 1 óráig kelesztjük háromszorosára. A megkelt tésztát átgyúrjuk, majd olvasztott margarinba mártott evőkanállal szaggatjuk egy kisméretű tepsibe vagy jénai tálba, lazán egymás mellé. Ha kész egy sor, meghintjük kakaóporral, és olvasztott margarinnal lelocsoljuk.

Majd következik a második sor, ahol a kiszaggatott tésztát úgy tesszük, hogy mindig az előző sor közé kerüljön.

Ismét leszórjuk, lelocsoljuk. Addig folytatjuk, míg a tészta elfogy. 180 °C-on 35–40 percig sütjük. Öntettel tálalhatjuk. (Közepes tepsire való mennyiség.) Csoki öntet a legfinomabb hozzá. :)

Muffin

2012-01-31T10:55:00.000+01:00

Folyamatosan szélesítjük a GM repertoárt, így elérkeztünk a muffinhoz is. :)) Igazán finom, viszonylag sokáig friss marad-figyelembe véve a Gm kaják esetében, hogy elég gyorsan ehetetlen kategóriába kerülnek. Természetesen ez is netes recept. Innen:

Hozzávalók:
150 g cukor
150 g szobahőmérsékletű Liga margarin
100 g Fe-mini kenyérpor / kukoricakeményítő / Emese süteménypor - Én vagy Shar C-t vagy Barbara főzéshez-sütéshez lisztet használok
szódabikarbóna
csokidarabkák
50 g rizsliszt
3 db tojás
A tojások sárgáját a margarinnal és a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a lisztet, melyben előzőleg elvegyítettük a szódabikarbónát. Szükség szerint egy kis vízzel / rizstejjel lazítjuk, de csak annyival, hogy könnyen keverhető legyen. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, és óvatosan ezt is hozzákeverjük
A muffinformákat kibéleljük muffinpapírral, és 1-1 kanálnyit teszünk bele a keverékből. 20-30 percig közepes lángon sütjük.

Én annyit módosítottam, hogy egy citrom héját reszeltem még bele és két felé vettem, az egyik felébe tettem 1-2 kanál kakaóport és kicsit hígítottam rajta tejjel. Majd adagolásnál egy kanál fehér tésztára egy kanál kakaós került és pluszban még csokicseppekkel szórtam meg.

Visszatérve a lángosra

2012-01-31T10:44:00.000+01:00

Legutóbb, ami egyben az első lángos próbálkozásom volt a múltkor, nem hagyott nyugodni a dolog (mily meglepő fordulat!) :)) Hétvégén lángost kívánt a még gluténes társaság nagyobb része, így Hanna is kedvet kapott hozzá. Azt tudtam biztosan, hogy nem a múltkori receptet készítem el. A hagyományos lángost is egy a TupperWare edényhez csatolt recept alapján szoktam elkészíteni és abban volt egy szimpatikus "kefíres lángos" recept is. Azt már tapasztaltam, hogy ezeknek a liszteknek jót tesz a tejföl, kefír, így gondoltam kipróbálom. Mivel a lisztünk másként viselkedik, mint a búzaliszt, ennek függvényében az arányok is másak, így a "nedves" hozzávalókkal indítottam. A eredeti receptet zsugorítottam ami a végén így alakult:

Kefíres lángos:

1 doboz kefír
1 tojás
15gr Budafoki élesztő
kevés cukor
tej

A kefírt a tojást és a sót (kb. 4 gr) összekevertem. Az élesztőt annyi cukros,langyos tejben (0.5-1 dl) elkeverem és hagyom hogy kicsit felfusson. Majd hozzáöntöm a kefír-tojás elegyéhez. Annyi kenyér lisztet adok hozzá, hogy galuskánál egy kicsit sűrűbb tésztát kapjak. Én jelen esetben vegyesen használtam a lisztet. Volt benne Mestre kenyérliszt, Schar B és Barbara kenyér és kelt tészta liszt. Hagytam, hogy keljen egy kicsit a tésztám, olajos munkalapra kiborítottam, kicsíptem belőle tetszőleges darabot, formáztam és forró olajban kisütöttem. Nagyságrendekkel jobb állagú és ízű lángost kaptam így.

H.K.Andi SpongyaBob tortája

2012-01-19T15:44:00.000+01:00

Egy kedves látogatómnak szeretnék ezzel kedveskedni, hogy a nagy nyilvánosság is megcsodálhassa a nagyon szuperre sikerült Spongya tortáját, amivel a kisfiának kedveskedett. Volt is nagy sikere, nem véletlen, mert tényleg remek munka! Andi, gratulálok! :)) És akkor

Lángos

2011-12-29T10:53:00.000+01:00

Ez még elmaradt: :)) Vizuálisan nagyon szép ez a lángos, de az első gm kaja, amire azt mondom, hogy pocsék volt az állaga, de szerencsére, mivel a lángos is egy favorit volt a gyereknek és mi is azt reggeliztünk, ő két pofára tömte magába és lelkesen dícsérte, hogy mennyire finom. :))) Az íze nekem elmegy kategória volt.

Hozzávalók:

150 gr gm kenyérliszt
150 ml víz
1.2 dkg élesztő
cukor egy tk.-nyi
fél ek. olaj

az olaj kivételével mindent összegyúrunk és amikor sima lesz a tészta, akkor adjuk hozzá az olajat és újból átgyúrjuk. Duplájára kelesztjük, olajos kézzel kis gombócot csípünk belőle, lángossá formáljuk és forró olajban kisütjük. Véleményem szerint ez a tészta kicsit sűrű, mert simán lehetett volna nyújtófával is formálni, tehát legközelebb én vagy több folyadékot adok hozzá vagy kevesebb liszttel próbálkozok. A fenti mennyiségből 2 darab lángos lett.

Grízes-mézes

2011-12-29T10:44:00.000+01:00

Ez is lisztnix.hu-s recept.

Hozzávalók:
30 dkg Barbara Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez, 15 dkg Barbara Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz, 2 tojás, 15 dkg cukor, 4 dkg zsír, 3 evõkanál tej, 4 evõkanál méz, 1 csapott kávéskanál
szódabikarbóna, 1 csapott kávéskanál szegfûszeg és fahéj(én ezt a két utóbbit elhagytam), lekvár.
Krém:
3 dl tej, 5 dkg gluténmentes rizsdara, 10 dkg margarin, 10 dkg porcukor.
Elkészítés A cukorból, zsírból, tejbõl, tojásból, mézbõl sodót fõzünk. Ha kihûlt, hozzáadjuk a lisztet, a fûszereket, a szódabikarbónát és jól összedolgozzuk. Fél órát pihentetjük a tésztát, majd 4 cipóra osztjuk. A cipókból 4 vékony lapot nyújtunk és kikent sütõlemezen 20 perc alatt elômelegített sütôben, közepes hõfokon megsütjük. A krémhez a tejbõl és a rizsdarából grízt fõzünk, majd ha kihûlt, hozzákeverjük a porcukrot és a margarint. A kihûlt lapokat megkenjük a fõzött krémmel és a lekvárral felváltva úgy, hogy az elsõ lapra krémet, a másodikra lekvárt kenünk és végül ismét a krém jön. Legalább egy napig pihentetjük a süteményt és csak azután szeljük fel, ha megpuhult. Tetejét olvasztott csokoládéval bevonhatjuk vagy porcukorral megszórjuk.

Saját tapasztalatként megjegyzem, hogy a lapot kicsit tovább kell sütni, mint ahogy én nem tettem. Nem jó, ha fakón vesszük ki a sütőből, inkább kicsit legyen színe, mert ha nem sütjük át kellően, akkor a grízes krém megolvasztja nagyon és a lekvár a lapokat és csak egy zsír ízű tapadós valamit érzünk a szánkban. Ahol kellően átsült a lapom, főként a szélein, az egy nagyon finom, ízletes süti lett.

Linzer virágok

2011-12-29T10:37:00.000+01:00

Szintén netes recept a lisztnix.hu-ról. Annyit már most előre bocsátok, hogy a zsír helyett legközelebb én csak margarint használok vagy 1/3 részt zsírt és 2/3 rész margarint, mert a lentebb megadott zsír mennyiségtől nem csucsogott a tészta és még bőven vett fel lisztet, hogy egyáltalán dolgozni tudjak vele. Tehát a hozzávalók ennek fényében:

30 dkg Barbara Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez, 30 dkg Barbara Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz, 2 g szódapor, 1 késhegynyi szalagáré, 25 dkg cukor, 3 tojássárgája, 1 doboz tejföl, 25 dkg zsír vagy margarin.
Elkészítés A lisztet a szódaporral és egy késhegynyi szalagáréval jól összekeverjük. A cukrot a tojássárgájával, a tejföllel és a zsírral összedolgozzuk, majd az egészet nagyon jól összegyúrjuk. Vékonyra kinyújtjuk, kiszaggatjuk, tojásfehérjével megkenjük, darált diós cukorral megszórjuk. Ha megsült, baracklekvárral megkenjük és öszszeragasztjuk. Lefedve sokáig eláll.

Sajtos-túrós sósrúd

2011-12-29T10:31:00.000+01:00

Hozzávalók:
1db Ráma margarin
30 dkg gluténmentes alapliszt
25 dkg túró
só ízlés szerint

A margarint a sóval összekevert liszttel összemorzsolom, majd belekeverem a túrót. Az összegyúrt tésztát gömbbé formálom. és 1 éjszakát hűtőben, becsomagolva pihentetem.
Az elokészített tésztát kilisztezett gyúródeszkára teszem, meglisztezem (ezekhez a muveletekhez rizsliszt is használható), majd 3-4 mm vastagságúra kinyújtom, majd felvert tojással bekenem, és sajtot reszelek rá. 5-6 cm hosszú, 8-10 mm széles csíkokat vágok, majd tepsibe teszem a csíkokat. A csíkok között 2-3 mm hézagot célszeru hagyni. 175 C-on sütöm kb. 30 percig (amikor már sötétedni kezd a színe, és egy csíkot megemelve az alján is látszik, hogy megsült). Ha kész, kiveszem a forró sütobol, hogy ne száradjon ki. Nagyon finom és a recept a bcorn.hu-ról való.

Gluténmentesek...

2011-12-29T10:25:00.000+01:00

Önmagában a hús ugye gluténmentes, csak elkészítés során tehetjük diétázó számára "ehetetlenné". A natúr csirkemell ugye nem igényel magyarázatot, bár vigyázzunk fűszerekkel, mert sok abban is gluténes! A töltött csirkecomb már szerepelt nálam, de ez teljesen gm változat. Gluténmentes a májkrém, amiből a töltelék készült, a zsemlemorzsa amit a sűrítéshez használtam és a fűszerek is. Lassan minden gm lesz nálunk, mert ha öten étkezünk itthon, sem időm, sem kedvem két felé pancsolgatni... Majd február elejére gyúrunk egy kis gluténes partyval....Hannát kivéve! :)

Egy tál dödöle...ettél(???) belőle... :))

2011-12-22T07:36:00.000+01:00

A történet apró "előélete" annyi, hogy a szilvás gombóc nálunk az én drága férjem feladata. Történt ugyan is, hogy mikor összekerültünk, akkor jelezte, hogy nagyon enne már szilvás gombócot. Én meg nagyon a kedvében akartam járni, ugyan akkor féltem is a dologtól, mert bár mindent megcsinálok kaják terén, de a gombóc már sokadik évnyi háziaszonykodásom után is kifog rajtam. De neki láttam a gombóc projektnek. Persze, ahogy sejtettem, nem sikerült. Mire közben végig kaptam tőle az instrukciókat (egyébként nem szokása!) , hogy ezt nem így kell, azt amúgy. :)) Felhúztam magam, már a sikertelenségen is és azt mondtam neki:"Ha ennyire tudod drágám hogy kell, akkor a jövőben ha szilvás gombócra éhezel, csináld meg Te!" És megcsinálta.... :)) Nagyon érti, a mestere, és ha szégyenem, ha nem, de ez az igazság. Azóta a szilvás gombóc készítés az ő privilégiuma. :)) És akkor ugye jött Hanna állapota. Tegnap neki fogtunk este gm gombóc gyártásának. Mire haza értem melóból, már főtt a krumpli. Meghűlt, összeállítottam és végül is rám maradt a kivitelezés. Ez lett belőle:

És akkor a folyamat, no és a recept:

1 kg főtt burgonya
25 dkg Barbara liszt kenyér és kelt tésztához
5 dkg zsír
2 tojás
pici só

Mivel nekünk a krumpli kicsit sós lett a főzés után, így azt elhagytam. A megfőzött, áttört és kihűlt krumplihoz hozzáadjuk a többi hozzávalót és alaposan átgyúrjuk. Majd pihentetjük kicsit. Annyi éppen elég, még kevés zsiradékon megpirítjuk a zsemlemorzsát. Még mindezek előtt egy nagy fazék vizet is tegyünk fel forrni. Ha mindezekkel készen vagyunk, kevés gm liszttel szórjuk meg a munkalapunkat, kinyújtjuk 0.5 cm-re és 8x8 cm-es kockákra vágjuk. A kockák tetejére sütőlekvárt, fahéjas-cukros szilvát vagy szilvalekvárt teszünk.

Majd gombócokká formázzuk.

Lobogó vízbe tesszük és kifőzzük. Mikor feljött a víztetejére, utána még 7-10 percig főzzük, ez függ a gombóc nagyságától is. Kiszedjük, hideg vízbe átszedem egy rövid időre, majd lecsöpögtetem és a pirított morzsában megforgatom, porcukorral vagy fahéjassal megszórom.

A lehullott szélekből pedig nudlikat formáztam, kifőztem, morzsában megforgattam. Fantasztikus siker élményem volt! :)) Ha sima búzaliszteset nem is tudok készíteni, de gm szilvás gombócot igen. ;))

Kókuszgolyó gluténmentesen

2011-12-22T07:12:00.001+01:00

Elkészítése: Először is megsütjük az alapanyagot, rizslisztes piskótát, amit ha kisült és kihűlt, összekockázok, kiszárítom és ha elég "csörgős", összetöröm, ledarálom. (de a hús klopfoló is alapos munkát végez!) :)) Azután beleszórtam 2-3 evőkanál natúr kakaóport, kevés porcukrot ízlés szerint, 1 kocka kiolvasztott gesztenyemasszát, 2 ek lekvárt, 1 üvegcse Dr, Oetker rumaromát és összegyúrtam. Ha még igényli, akkor kevés lekvárt vagy tejet lehet tenni hozzá, hogy jól formázható legyen. Golyókat formázunk belőle és megforgatjuk kókusz reszelékben. Vigyázat! Gyorsan fogy! :))))

Pizza-GM

2011-12-16T13:59:00.001+01:00

Tegnap váratlanul és nem tervezett módon lepottyant egy xxl-es pizza hozzánk. :) Persze Hanna kiborult, hogy ő nem ehetett belőle, nekem lelkiismeret furdalásom volt minden egyes falatnál, így ígéretet tettem neki, hogy ma ebédre azt kap. Persze elárulom, hogy már ez is foglalkoztatott egy ideje, hogy ki kellene próbálni. A jól bevált netes oldalon találtam s szimpatikus receptet, itt.

Hozzávalók:
125 g Schar Mix B
100 ml langyos víz
2-3 evőkanál olaj
10 g friss Budafoki élesztő
só
A hozzávalókat géppel alaposan kikeverjük,(én csak fakanállal kevertem össze és egy teljesen homogén, szép sima tésztát kaptam, ami elvált a műanyag edény falától) és 15 percig pihentetjük. Ezután kivajazott sütőlapon olajos kézzel egy nagy pizzát formázunk, és a tetejét villával megszurkáljuk.
Langyos sütőben 15 percig kelesztjük, majd pár perc alatt 200°C-on félig készre sütjük a lapot. Rátesszük a feltétet,

és még kb. 10 percig sütjük.

Nagyon finom a tésztája, nagyon ízlett a gyereknek és mindannyiunknak. A maradék pedig le lesz csomagolva és megy a fagyasztóba. :) Az adag egy 26 cm-es csatos tortaforma lapján sült.

Gluténmentes házitésztészták receptje

2011-12-16T08:28:00.001+01:00

Lentebb már tettem fel tészta képeket, de a recept elmaradt. Akkor most pótolnám. A történethez annyi, hogy a liszt, amit vettem egy-azt hiszem-olasz gyártmány, amihez volt ugyan magyar felírat a legszükségesebbekről, de a csomagoláson lévő receptekről nincs magyar nyelvű fordítás. Viszont éljen a sok webfordító, ami a neten megtalálható! :)) Kibetűztem, bepötyögtem és a legfontosabb dolgokat megértettem belőle. :)) A liszt amit a "száraz" tészták készítéséhez használok a Schar termékek közül a Farina:

Kép az internetről!

Hozzávalók:

80 gr Farina Schar
1 tojás
1 ek. olaj
1ek. víz

Elkészítés: A liszt közepébe egy kis mélyedést készítünk, abba beletesszük a többi hozzávalót és fakanállal vagy robot gép dagasztó karjával összedolgozzuk az alapanyagokat. Kicsit pihentetjük letakarva és utána tetszés szerint feldolgozzuk. Jól nyújtható, formázható! Vagy azonnal felhasználhatjuk az elkészült és tetszés szerintire vágott, csipedet tésztát vagy alaposan kiszárítva letárolhatjuk.

A tökéletes...

2011-12-16T07:45:00.000+01:00

Annyit kísérleteztem grízgaluska fronton a dologgal és mikor már belenyugodtam, hogy a legutolsó kukoricadarás-extrudált kukoricás galuskánál jobb nem lehet, akkor a rizsdara és a kíváncsiságom újabb lehetőségeket nyitott meg. :)) Persze járt az agyam tegnap is, hogy mire lehetne még hasznosítani...jól hasznosítani a rizsdarát. És ahogy levezettem magamban, hogy a tejbegríz is egy az egyben jó lett, akkor mire is használjuk még a búzadarát, hát ha ugyan úgy át lehetne vinni a rizsdarára. Aztán bevillant a grízgaluska leves és már mentem is a hűtőhöz 1 tojásért. A végeredmény pedig....fent a képen láthatjátok! :)

Elkészítése: 1 tojást felütünk és pici sóval alaposan felverjük. Annyi rizsdarát adunk hozzá-egy csipet szódabikarbónával-, hogy egy gondolattal keményebb állagú masszát kapjunk, mint a búzadarás változat. Ha kész, hagyjuk 30-40 percet hűtőben pihenni. Majd forró, enyhén sós vízbe kiszaggatjuk a galuskákat teás kanállal. Nagyobbat nem érdemes, mert így is elég nagy galuskát lesznek belőle. A lényeg, hogy már lobogó vízbe szaggassuk. 3-4 percet főzzük még, majd lezárjuk a gázt az edény alatt, fedőt teszünk rá. Kb. 15-20 perc múlva szűrőlapáttal kiszedjük a galuskát, lecsöpögtetjük és kész is. Ebből a mennyiségből 11-12 db galuska lesz. (ami a képről hiányzik, azt elkóstolgattuk) Kicsit kiérződik a rizs édeskésebb íze, ezért aki azt nem annyira kedveli, az pici ételízesítőt keverhet a galuska tésztába, ezzel tompíthat az édeskés ízén.

Grízgaluska tökéletesítve, kipipálva!! :))

Mert nem hagyott nyugodni....tejbegríz :)

2011-12-14T19:17:00.001+01:00

Az egyik negatív tulajdonságom a kíváncsiság, ami amennyire káros, annyira visz is előre. :) Jelen helyzetben és állapotunkban, ez a gyereknek mód felett pozitív, mert mindenre kíváncsi vagyok és azonnal ki akarom próbálni magam a dologban. Így volt ez a tejbegrízzel is. Ez is olyan kaja volt régebben, amit mentőövként bármikor be lehetett vetni. Aztán amikor Maggy is írta, hogy náluk bevált a kicsijénél, akkor délután melóban agyaltam, hogy miből kellene megvalósítani. A rizsdarára tippeltem, amit kb. 1 hete láttam is a helyi bio boltban. Valamiért meg akartam venni, de csak visszaraktam a polcra. :) Hiába, a női megérzések! :)) Így gyorsan átszaladtam a munkahelyemmel szembeni bio boltba -épp zárás előtt estem be- és vettem 1 csomag rizsdarát. Nanááá, hogy este már ez volt a vacsija. :)) És finom volt és megette az utolsó cseppig! Végre egy újabb kaja, ami mentőövként most is jó. :)

Kakaós csiga

2011-12-14T15:17:00.001+01:00

Még régebben, a gluténes korszakunkban írtam, hogy mennyire odavannak a gyerekeim a fornetti és arra hajazó bármilyen kakaós csigáért. Rengetegszer is sütöttem, nagy kedvence volt Hannának is. Még a gluténtól való búcsúzásunk idején, mikor tartottunk egy durva gluténes hétvégét, mindkét nap fornettis kakaós csigát kért reggelire. Így ez is olyan recept volt, amit elsők közt kerestem meg a neten és ma jött el a napja, hogy kipróbáljam. Neki ízlett, végül is meg lehetett enni, de nekem valami nem stimmel benne, módosításra szorul még...szerintem. :)) A recept persze a netről való, LisztNixéktől, Mimi kakaós csigája.

HOZZÁVALÓK: kb.15 db lesz

16 dkg Farina liszt
10 dkg porcukor, csipetnyi só
1 dl tej, 3 dkg olvasztott margarin
1 dkg élesztő kis tejben futtatva

A süteményeket mindig úgy sütjük, hogy a sütő alján tepsiben víz van, így nem szárad ki a tészta.
A gyúródeszkán úgy dolgozunk, hogy rizsliszttel beszórjuk, így a tészta nem ragad.
Mindig kicsi adagot érdemes elkészíteni, mert hamar megszárad.

Az egészet jól összedolgozzuk(legegyszerűbb konyhai robottal), majd kelesztjük.(Lehet itt szúrtam el, mert most visszaolvasva jöttem rá, hogy a kelesztésem kimaradt... :( )
Ha megkelt kisodorjuk, megszórjuk kakaóval vagy fahéjjal, feltekerjük,

majd szeleteljük.

Tetejére barnacukrot szórunk, miután tojássárgával megkenjük.

Ha kivettük, mindegyik csigára kis tejet öntünk, így nem lesz száraz.

Én mikor kinyújtottam, akkor megkentem a tésztát kevés olvasztott margarinnal, mint régen, és Nesquik kakaóporral szórtam meg. Az ugye elméletileg glutén free. :)

És még készültem a kakaós csigával, addig a sütőt egy zsemle sütéssel melegítettem elő...

ez a kép azért került fel, hogy látszódjon a "zsemlesütőm"... nem tudom mi az eredeti funkciója :)

Gluténmentes házi készítésű csigatészta

2011-12-13T15:50:00.000+01:00

Mivel Hanna teljesen oda volt a csigatésztáért, így muszáj volt kísérletet tennem erre is. Elég jól sikerült, bár bumfordi nagy csigák lettek, de ez csak egy gyors rögtönzés volt a maradék reggeli csipedet tésztából. :)) A dolog fejlesztés alatt!! :)) A tészta receptjét azért hozom majd. :)

Mézeskalács...keksz formában

2011-12-13T15:46:00.001+01:00

Elöljáróban annyit, hogy nagyon finoooom! :)) Recept holnap délután!
Ahogy megígértem, a recept. Ez is a lisztérzékeny.hu-ról való, konkrétan a fórumban találtam és ez tűnt a legszimpatikusabbnak.
Az eredeti recept:
"Mézeskalács (DSZTGY)

Hozzávalók:
- 30 dkg Schär C
- 10 dkg porcukor
- 10 dkg méz
- 5 dkg margarin
- 2 tojás
- 1 kávéskanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál mézeskalács-fűszerkeverék

Mézet és a margarint melegítsd meg majd keverd össze a többi hozzávalóval, akkor jó ha szépen összeáll. Ha kihűlt 1/2 cm vastagságúra nyújtsd ki. A kinyújtott tésztát különféle formákra szaggasd. Egész felvert tojással megkenni. Előmelegített sütőben 180 c-on szép barnára sütni."

Én dupla adagot készítettem, még hozzá úgy, hogy 30 dkg Schar C mellé 30 dkg Barbara sütéshez főzéshez lisztet tettem. Minden ugyan úgy a további recept szerint. Saját tapasztalatom az volt-talán pont azért, mert Barbarával, tehát más fajta liszttel kevertem-hogy a dupla adaghoz a duplájára növelt folyadék mennyiség sok. Így adagoltam még hozzá kevés lisztet és mikor pihent a tésztám, kicsit töredezős lett. Tehát javaslom, ha Te is azt tapasztalnád, hogy laza a tésztád nagyon-első látásra-akkor inkább hagyd egy kicsit pihenni az összekevert, gyúrt tésztát és ha fél óra múlva is úgy gondolod, hogy laza még, akkor adagolj hozzá kevés lisztet. A keksz/kalács nagyon kapós és töredelmesen bevallom, én is rájárok a kekszes dobozra.... ;))

Újabb zsemlék

2011-12-13T15:44:00.000+01:00

Recept ugyan az, mint a lentebbi...

A nagy főzés

2011-12-10T00:34:00.001+01:00

Igazából akkor értékeltem újra és át a dolgokat, mikor írtam, hogy a legnehezebb ebben a diétában, hogy egyenlőre csak a 6 éves étkezik így és ő meg meglehetősen kicsiny mennyiséggel beéri. Ma vettem 2 kiló sertéscombot és ugyan csak sertéscombból ledaráltattam 1.5 kilót és fél nap főztem. Nagy adagokat, nekem megszokottat, majd elkezdtem kiporciózni és úgy döntöttem lefagyasztom a kis adagokat, így mikor eldöntöm, hogy másnap az lesz az ebédje, csak előkapom, kiengedem és gyakorlatilag egy kis köret tésztával, rizzsel, tarhonyával, krumplival meg van a fő fogás.
Így készült:

....fasírt rudacskák..vagy 25 db. Ebből jóóó, ha kettőt megeszik egy evésre.

...bolognai szósz egy nagy adag, a kétszer átdarált sertéscombból...természetesen GM bolognai alap porból..

...a rántott szelet sem maradhatott ki, igaz ez már csirkemell filéből, úgy, ahogy mi szeretjük, tejfölös, fűszeres pácban. A panírozott állapotáról a nagy sürgésben nem is készült kép, pedig úgy emlékeztem, hogy igen...

...egy nagy adag sertés pörkölt is készült, amiért önmagában nem rajong ugyan, de tarhonyával, rizzsel megeszi és egy adag kiengedve bőven jó egy kevés zöldséggel, felöntve és megtuningolva egy ízletes gulyás leves alapjaként....

...levezetésnek meg sütöttem egy fél adagos sajtos tallért megint csak, mert ezt annyira szeretjük...mi is...

Főtt még igazi öreg tyúkhús leves is, ami már a holnapi ebédünk lesz, de az is elég bőséges adag lett, így abból is kerül 3-4 decis adagokban lefagyasztásra.... Tele a fagyasztó egy elkülönített része, alaposan elcsomagolt étellel, gyakorlatilag megkönnyítve ezzel a hónap hátralévő részében saját helyzetemet is. :))

Pánik

2011-12-10T00:16:00.002+01:00

Nem hogy nem tudtam visszaállítani a blogom külsejét, de majd hogy nem az egész elúszott. :(( Tehát egyenlőre marad így, bár megtaláltam a hátteret meg minden, de nem akar működni. Valaki esetleg, aki ehhez nálam jobban ért???????????

Összekavarodott háttér

2011-12-09T08:07:00.000+01:00

Ma reggelre, sajnos, a védjeggyé vált bloghátterem összezsugorodott, belelógott a szöveges oszlopba... Fogalmam sincs mi történhetett, de hogy ne legyen zavaró, levettem a hátteret, még nem tudom orvosolni a dolgot. :(

Citromos keksz

2011-12-08T17:24:00.001+01:00

A történet ugyan az, mint lentebb a kakaós változaté, csak elhagyjuk a kakaót, helyette 1-1.5 citrom héját belereszeljük a száraz összetevőkbe és mivel a kakaópor keményít a tésztán, ezért kellett még adnom hozzá kevés kukorica lisztet és a keményítőkből is aranyosan. De ez érezhető, nem mértem a plusz hozzáadott lisztek, keményítők súlyát.

Zsemle

2011-12-08T14:28:00.000+01:00

Ez volt, ami izgatott, mióta kiderült, hogy LÉ a gyerekem. Hogyan fogok finom és ehető, netán még szemrevaló zsemléket is sütni. Félve fogtam a dologba, de az első kettő kritérium kipipálva. :) A szemrevalóság....az még javítható, de ha rosszabbul soha nem nem sikerül, akkor is elégedett leszek! :)

Hozzávalók:
250 g Schar Mix B
3 evőkanál olaj
kb. 200 ml langyos víz
20 g friss Budafoki élesztő
só
A vízben kikavarjuk az élesztőt, majd összedolgozzuk az összes hozzávalóval.
Olajos kézzel 6 db zsemlét formázunk, amit egy kis speciális tepsibe tettem (6 mélyedés, de sem nem kuglóf sütő, sem nem muffin sütő). Tetejüket megkenjük langyos tejjel, keresztebn bevágtam a tetejüket egy kicsit, és meleg helyen (pl. 50°C-ra előmelegített sütőben) kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük.
200°C-ra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük.

Morzsás tészta

2011-12-08T14:01:00.000+01:00

Ez aztán egy tényleg gyors második féle és meglepődtem, hogy ebben az ételben az ízek milyen tökéletes összhangot alkottak. Szerintem ez az a tipikus gluténmentes étel, ami finomabb, mint a hagyományos! :)

A gyerek étvágyának megfelelő mennyiségű Pasta d'oro spagettit lobogó, sós vízben kifőztem.
Még főtt a tészta, egy maréknyi gluténmentes kenyérmorzsát kevéske olajon megpirítottam.
Mikor a tészta kifőtt, leszűrtem, kicsit átöblítettem és a morzsával összekevertem.
Mi porcukorral és barack lekvárral fogyasztjuk.

Tarhonyás hús

2011-12-08T13:52:00.000+01:00

Ez volt az eddigi kedvenc kajája a gyerkőcnek. Gondoltam meglepem vele, de első soron magamat sikerült meglepnem, hogy ez bizony a hagyományos búzalisztes tarhonya nélkül meg sem közelíti a régi tarhonyás husi ízét. A gyereknél sem aratott osztatlan sikert, tehát kísérleteznem kell más tarhonyával is.

Hozzávalók és az elkészítése:

A tarhonyához kb. 10 dkg CORNITO tarhonyát használtam(nem igazán jött be!) amit kevés olajon megpirítottam, sóztam és rádobtam egy csapott kávéskanálnyi pirospaprikát. Felengedtem bőven vízzel és még adtam hozzá 1 kis fej vöröshagymát.
Igazság szerint a "régi" tarhonya szépen elfőtte a levét és akkorra meg is puhult, ez pedig csak ragadt le, mászkosodott, így elég bőven fel kellett engedni és mikor már majd nem megfőtt, akkor elzártam alatta a gázt, pár perc múlva pedig leszűrtem és túl erősen átmostam(nem javasolt túl sokáig, mert akkor elveszti az ízét).

A hús:

Ez kb 20 dkg sertéscombból készült pörkölt. Egy kis fej vöröshagymát felaprítottam, olajon megfonnyasztottam, rádobtam az összekockázott húst, átsütöttem és mikor kifehéredett, akkor sóztam, borsoztam, őrölt köménnyel ízesítettem. Pirospaprikát dobtam rá, összekavartam, felengedtem vízzel és a hús puhulásig főztem.

Krumpli leves

2011-12-08T13:42:00.000+01:00

A gluténmentes táplálkozásban nekem már nem is az jelenti az igazi gondot, hogy mit és hol szerezzek be, hanem mekkora az a mennyiség, ami egy 6 éves "madárkának" elegendő, de nem 3 napig kénytelen enni. Én, aki ipari méretekhez vagyok szokva az 5 tagú családunkkal-és zömében jó étkű a társaság-ez igazi nehézség. :) Tehát akkor egy kicsinyke krumpli leves hozzávalói, amit így is 2 napig evett, úgy, hogy jómagam is besegítettem. :)

2 szem kisebb krumpli
1 kisebb szál sárgarépa
esetleg egy ugyan ekkora petrezselyem gyökér
kevéske petrezselyemzöldje
olaj, só, bors, kukoricaliszt, pirospaprika

Mikor a zöldségek konyha készek, akkor kevés olajon a krumplit, sárgarépát, petrezselyem gyökeret kicsit megpirítjuk (nem szükséges, de én így szeretem). Majd fűszerezem, sózom és rádobom a kb. 1 teás kanálnyi kukoricalisztet, azzal is jól átforgatom, majd végül a pirospaprika kerül rá és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje. Rádobjuk még a petrezselyemzöldet és készre főzzük az egészet. Aki szereti, tejföllel is fogyaszthatja.

Gofri

2011-12-07T09:45:00.000+01:00

Végre sikerült meg is örökítenem a gofriról a képet. :)) És megfejtettem múltkori gofri sütésem sikertelenségének okát is! A hiba nem a tésztában volt, bár elsőre azt gondoltam, sőt most másodjára is. Megint ragadt, szakadt a tészta... Majd hirtelen felindulásomban elővettem a régi gofri sütőm, sterilizáltam amennyire lehetett és láss csodát, tökéletesre sikeredett az összes gofri! Így ki van adva az utasítás a nagyobbaknak is, ha gofrizni akarnak, akkor csakis gluténmenteset lehet sütni, a már eltakarított régi sütőben. :)) Az újat meg vagy visszaviszem vagy mehet a kukába. :(

Cérnametélt sk.

2011-12-07T09:41:00.000+01:00

Recept hamarosan...

Milánói vagy bolognai

2011-12-07T09:40:00.000+01:00

Recept is hamarosan...

Egy újabb gluténmentes kenyér

2011-12-04T18:17:00.001+01:00

Képet egyenlőre nem tudok csatolni, de hamarosan.:) Megérkezett a LisztNix-es rendelésem és abban volt egy Glutenix márkájú falusi fehér kenyér vagy talán csak falusi kenyér néven futó liszt keverék. Kipróbálásra rendeltem ezt az 50 dkg-os csomagot. És mivel most akció van LisztNixéknél, ajándékba kaptam egy kicsi csomagos fiber HUSK-ot, ami tulajdonképpen egy rost és amellett hogy egészséges, hasznos, a kenyereknek és kelt dolgoknak is egy szép és jó állagot biztosít. Azt hiszem az ára ellenére rendelni fogok belőle, mert a kenyér, ami másodjára sült....mesés lett és az íze bármilyen gluténes fehér kenyérét felül múlja!!! :)
A falusi receptjéhez az eredti recept szerint az egész csomag lisztkeverék kell, de én feleztem és az első egy kis tömör valami lett. Kicsi volt, sűrű, de az ízével nem volt baj. Majd a maradékot összevegyítettem a Glutenix Alfa Mixével és még csaptam bele egy teás kanállal a fiberHusk-ból is. A recept tehát így alakult:

25dkg Glutenix falusi kenyérpor
25dkg Glutenix Alfa Mix
1 teás kanál fiberHUSK
12-15 gr só
2dkg élesztő
500ml langyos víz

A liszteket összekevertem az adalék anyaggal, sóval majd a langyos vízbe egy csipet cukrot dobtam, elkevertem és belemorzsoltam az élesztőt. Mikor felfutott az élesztő, akkor a lisztkeverékhez adtam és galuskánál picivel hígabb tésztát készítettem, amit alaposan felvertem, dagasztottam, egészen addig még nem kezdett az edény falától elválni. Akkor kiolajozott formába kanalaztam, olajos kézzel elsimítottam és duplájára kelesztettem langyos helyen. Közben a sütőt 180-200 fokra felmelegítettem és ha kellőképpen megkelt a kenyér, akkor betettem sülni. Kb. 40 perc alatt készre sül. Akkor kiborítjuk a formából, rácsra helyezzük kihűlni és a tetejét megkenjük olajjal, amitől szép fénye lesz és visszapuhul a héja és nem lesz annyira kemény. Igazán finom kenyér ez is és annak ellenére, hogy én az eddig kóstolt kenyereknél mindnek éreztem egy kis kesernyés savanyú ízét a térképnyelvemnek köszönhetően, ennek az ég világon semmi utóízét nem tapasztaltam. :)

Gluténmentes sajtos tallér

2011-12-04T18:02:00.000+01:00

A hétvége a nasi készítés jegyében telt. Régóta motoszkált már bennem a sajtos tallér gluténmentes változat elkészítése. Persze miért is néztem volna utána elsőbb a neten... Meg is lett a következménye. :) Kisült, egy első kóstolásra ehetetlen valami. A színe az állaga végül is majd nem jó lett, csak nem ette meg a gyerek. :) Aztán kerestünk receptet és találtunk a NoSalty-n is egyet meg itt is egy másikat. De igazság szerint egy és ugyan az mindkettő recept, annyi különbséggel, hogy az egyik a teljes kukorica keményítő mennyiségből egy részt burgonya keményítővel vált ki. A NoSaltys készült el nálunk. A recept a következő:

25 dkg vaj
2 db tojás
25 dkg reszelt sajt /karaván vagy trappista/
20 dkg kukoricaliszt
20 dkg rizsliszt
12 dkg kukoricakeményítő
8 dkg burgonyakeményítő
kevés cukor /ez el is hagyható/
kb. 3 dkg só
1 dkg egész kömény
kb. 0,5 dl tej

A tésztához valókat összegyúrjuk. Tejből csak annyit kell hozzáadni, hogy gyúrható legyen a tészta.A tésztából kis golyókat csinálunk /kisebb dió nagyságút, de ne legyen túl nagy/. Az elektromos ostyasütőt bekapcsoljuk melegedni.Egyszerre két golyót helyezünk a formába. Jól összenyomjuk, és úgy tartjuk. Aranysárgára sütjük őket. Ha megsült, hegyes késsel alányúlunk, és kivesszük.

Nagy sikere volt! :))

Gluténmentes kakaós keksz házilag

2011-12-04T17:49:00.001+01:00

Oviban szóltak a múlt héten, hogyha tudok, akkor majd idővel vigyek már valami nasit Hannának, mert szokott lenni időnként egy kis keksz nasiban vagy kapnak az étkezéshez és akkor Hannának is tudnak adni a saját diétájának megfelelőt és nem érzi hogy kilóg a sorból. Egyébként is tervbe volt a nasik, kekszek, sütik kipróbálása, mert boltban készen biztos nem fogok 10 dkg kekszet megvenni 4-5-600 ft-ért még ha a gyerekről van szó, akkor sem. Így most hétvégén, hogy végeztem egyéb más munkámmal, neki fogtam a széria gyártásnak. :) Édes rágcsának ez a kakaós keksz készült, kicsi változtatással...na ná, hogy a netről ez is. :) Az AntalVali.com-on találtam rá, teljesen véletlenül tyoma67 receptjére.

Hozzávalók:

1 bögre kukorica liszt
0,5 bögre hajdina liszt
0,5 bögre kukorica keményítő
0,5 bögre burgonya keményítő
1 cs. sütőpor vagy szódabikarbóna
0,5 bögre xilit (vagy méz)
4 csapott evőkanál valódi (nem instant!) kakaópor
1 tojás (elhagyható)
25dkg vaj
csipet só

A száraz árut (liszt, keményítő, sütőpor, kakaó és só) összekeverjük egy tálban, rálocsoljuk a megolvasztott vajat. Kicsit összekeverjük, végül hozzáadjuk villával felvert tojást. A tészta akkor lesz jó, ha a keménysége egy linzertésztáéhoz hasonlít a legjobban. Fél órára hűttőbe tesszük (de akár fagyasztani is lehet a massza felét). Megtöltjük a keksznyomó formát és a motívumokat nem túl szorosan nyomkodjuk egymás mellé.170 C fokos sütőben 5-7 perc alatt készre sülnek. A kilapátolásnál nagyon vigyázzunk mert törékenyek amíg ki nem hűlnek. Csorgathatunk rá olvasztott csokit vagy saját készítésű csoki mázat is.

Én mézet használtam, de meglehetősen keserűnek találtam a tésztát, így adtam még hozzá kb. 10 dkg porcukrot, amit belegyúrtam. Pihentettem hűtőben is, de utána újra kellett gyúrnom a tésztát, mert annyira megkeményedett, hogy töredezett nagyon. És még valami. A keksz kinyomó bármelyik 100-as boltban megkapható kb. 1000 ft-os áron, de nagyon hálás dolog. Szerencsére nekem ez már régről volt a készletben. :))

Dunahullám GM módra

2011-12-04T17:34:00.000+01:00

Az interneten nagyon sokat kutakodok, keresgélek, néha a lisztérzékenységgel kapcsolatban, néha recepteket, tapasztalatokat keresve. A neten találtam ezt a receptet is, itt. Igazság szerint összevetettem az én búzalisztes verziómmal és igen csak megegyeztek az arányok, így egy az egyben a búzalisztes receptem alapján készítettem el, annyi különbséggel, hogy a sima liszt helyett rizslisztet és kukorica keményítőt használtam. Semmivel nem lett rosszabb, pedig egy adagot le is fagyasztottam és már el is fogyott az is. Annyi talán, hogy a rizsliszt miatt kicsit fújtós, morzsálódósabb a tésztája...talán. :) Tehát akkor az én verzióm:

-1 üveg meggy befőtt, de én barackkal készítettem. Azóta megcsináltam a meggyes változatot is, de az nekem nem jött be, így marad nálunk a barackos dunahullám szelet. :))
-50 dkg Rama
-30 dkg cukor
-csipet só
-1 zacskó GM vaníliás cukor
-6 tojás
-25 dkg rizsliszt
-10 dkg kukorica keményítő
-1 zacskó GM sütőpor
-2 ek. Szerencsi kakaópor
-1/2 l tej
-2 zacskó főzős GM vaníliás pudingpor
-20 dkg GM étcsokoládé

Elkészítés

Grízgaluska

2011-11-29T19:20:00.000+01:00

Bajban vagyok a levesbetétekkel. Megvettem Cornito cérnametéltjét..nem ízlik neki. Vettem Mester család daragaluska port is..nem ízlik neki, mert erősen fűszerezett, ízesített már alapból és nem jön be neki az az ízvilág. Így maradt az itthoni, igazi masszív kemény kukoricadara galuska. :) Az igazán laktató, de nem érdemes megdobni vele senkit, mert 8 napon túl gyógyulót tudunk vele okozni...:) A Mester galuskát ízlelgetve azt éreztem, hogy hasonlít kicsit az íze az extrudált kukoricapehelyre-alias kukira-és beindult a fantáziám. A legegyszerűbben úgy tudok kukoricapelyhet készíteni, ha összemorzsolom az extrudált kukit. Vettem is egy csomaggal, őröltem is. :) Aztán jött a kísérletezés. Az első tojásból csak kukoricapelyhes galuska készült egy kávéskanál kukoricaliszttel. Ment szét, mint a ..... A következő tojáshoz már sokkal több darát és kukoricalisztet adtam, nagyon kevés pehellyel... Ez megint olyan lett, hogy visszapattant. Aztán a 3. tojás sikerült szinte olyanra, mint egy középkategóriás búzadarás grízgaluska. :) 1 tojás, kevés kukoricaliszt, kicsit több dara és a többi része pehely. Az eddigiekhez képest szupi lett!! :)) Pontos arányokat majd igyekszem felírni, nem csak másoknak segítség kép, hanem saját magamnak is.

Egy pötty

2011-11-29T19:03:00.000+01:00

Sajnos a lelkiismeretes diétánk és odafigyelésem ellenére is becsúszott egy kis gluténszennyeződés, aminek következtében ma reggelre egy már ismerős pötty jelentkezett Hanna arcán. Ez is furcsa, mert eddig soha nem jött bőr tünet az arcán. Most igen. Rágódtam, évődtem, minden eddigi kaját, ami itthon van a hűtőben, szekrényben átnéztem újból és újból...nem találtam okát. Még nem ma a középső gyerek céges mikulás csomagja is előkerült és Hanna hozta a csokit, hogy ugye ezt megehetem akkor, mert az enyémből ezt megengedted... Mondtam, ha így volt, akkor igen. Mire a szemfüles gyerek azt mondja nekem...mint valami vészgomb hang....hogy 'anyaaaa, de ezen ott a kalász és nincs áthúzva!" És tényleg! Benéztem, mert annyira rutinból olvastam már a csomagolást és csak alaposan a végét olvastam már, az allergén felsorolást, amiben persze nem szerepelt a glutén. De nem azért, mert megvezetni akarták a vásárlót, ha nem mert most jobban keresve, a 3. összetevő búza, 13%-ban... Áááááááá! Hogy lehettem ennyire figyelmetlen?? És ha nincs ennyire résen a gyerkőc, most is hagyom neki megenni... Jól kiakadtam, de ilyen biztosan nem történik többet! Inkább 20x átolvasom elejétől a végéig alaposan. Bánt így is, csak azzal vigasztalom magam, ami persze nem mentség, hogy csak másfél hete diétázunk, nem fél éves-éves diétát vágtam haza.... Megtanultam a leckét és látom....a glutén megbosszulja magát!

Azt már csak apró szösszenetként jegyezném meg, hogy kész "élmény" így vásárolni a nagyobb multikban is. A napokban már szólnom kellett a bolt biztonsági őrének, hogy"ne haragudjon, én tudom, hogy csak a munkáját végzi, de higgye el, nem azért olvasgatom a termékeket vadul, mert az alkalmas pillanatra várok, hogy valamit lenyúlhassak, csupán gluténérzékeny lett a gyerekem és mivel nem vagyok még jártas abban, hogy mit ehet és mit nem, muszáj minden összetevőt elolvasnom, minden terméken..." Nem szólt semmit, de gondolom elhitte, mert aztán már másfelé is rótta a köröket és nem éreztem hosszú perceken át a hátamban a szúró tekintetét.... :)) Hááát, ezt is szoknom kell még... :)

Egy GM ebéd...

2011-11-29T18:49:00.000+01:00

Sült krumpli és sült csirkecomb egy kis házi uborkával. Persze ügyelni kell rá, hogy semmiképp ne fagyasztott hasábburgonyát süssünk hozzá, mert ugye az glutént tartalmaz. És ha használunk a húshoz fűszersót, azt is alaposan vegyük szemügyre, hogy biztosan mentes legyen minden gluténes dologtól.

Melegszendvics

2011-11-29T18:44:00.000+01:00

Nagyon szereti Hanna a melegszendvicset. Az alap persze gluténmentes..mindenből. GM kenyér, margarin, gluténmentes sonka és sajt. Csak gluténmentes szendvicsekhez használatos szendvicssütőben megsütjük és hidegen és melegen egyaránt finom.

Barbara kenyér

2011-11-29T08:42:00.001+01:00

Nem a kedvenc női nevemről elnevezett kenyérről van szó, hanem "BARBARA" termék család lisztjéből és receptje alapján készült kenyérről. :)) Mennek a kísérletezgetések, hogy melyik az, ami a gyerek szájízének leginkább megfelel, amit legszívesebben megeszik és nem panírmorzsaként végzi. Egyenlőre ez a kenyér a nyerő, még jobbat nem találunk. Kicsit kalács jellegű, de noszogatás nélkül és szívesen megeszi belőle a szendvicset, melegszendvicset és nekünk most ez a célunk. :)

A recept pedig a LisztNix oldaláról, innen:

Összetevők:
45 dkg Barbara lisztkeverék főzéshez-sütéshez, 2 evõkanál étolaj, 1 tojás, 4,5 dl tej (vagy víz), 2 dkg friss élesztõ (vagy 1 csomag szárított élesztõ), 6 g kristálycukor, 4 g só.

(Én csak tejjel készítettem még és a 6 gr helyett simán 10-15 gr-ot használok, gondolom ettől hogy édeskésebb a kenyér tésztája, hasonlít inkább a kalácsra.)

Elkészítés
Az élesztõt 4,5 dl langyos tejjel és cukorral felfuttatjuk. A liszthez hozzáadjuk a tojást, az étolajat, a felfuttatott élesztõt és a sót. A masszából hígabb galuska sûrûségû tésztát keverünk. Teflonos formába öntjük, 220 °C-on kb. 40 perc alatt aranybarnára sütjük. Száraz, hûvös helyen tároljuk. Lefagyasztható. Ezzel a kenyérrecepttel a megszûnt Barbara gluténmentes kenyérpor (450 g) csomagolásán találkozhattak. Aki abból a lisztbõl készítette
el a kenyerét, most a Lisztkeverék fõzéshez, sütéshez lisztet válassza, mivel ugyanaz az összetétele, csak nem tartalmaz sót. Viszont aki rugalmas kenyeret szeretne, a Lisztkeverék kenyér és kelt tésztákhoz lisztet válassza, illetve másik receptet.

Én a kenyér és kelt tészta lisztből sütöttem!!!!!

Rizslisztes palacsinta

2011-11-23T19:10:00.001+01:00

Ma az előző napi gulyás leves mellé, ezt készítettem. Kicsit jobban evett ma már a gyerkőc, talán az elmúlt napok balhéit a megfázása is tetézte. Múlóban a dátha, gondolom az étvágy javulása is ennek tudható be. :) Szóval a reggeli margarinos-mézes kenyér után az ebéd gulyásleves és lekváros, no meg kakaós palacsinta volt. Az 1 tányér leves után elég tempósan gyűrte magába Hanna a palacsintát. Majd mikor megkérdeztem, hogy ízlik-e, visszakérdezett, hogy csak nem ez is GM? :)) Hát mi más lenne? :) Szóval sikert aratott a rizspalacsinta, de még a gluténosan étkező családtagok körében is. Igazából nem tudom, hogy mi értelme lesz a februári család szűrésnek, mert teljesen valótlan eredményeket fog mutatni, annyit eszünk mi is gluténmenteset. :)) Mert nem akarom kidobni és mert ízlik!!! :) (Fogytam is vagy 2 kilót már, mert alig eszem fehér kenyeret :)) De akkor maradjunk a palacsintánál! :)

A recept most innen, Gutinétól: 7-8 db-ra

20 dkg rizsliszt, 2 tojás, 1 evőkanál cukor, 2 dl szódavíz, 1,5 dl tej, csipetnyi só, 1 evőkanál kukoricakeményítő, 3-4 evőkanál étolaj.

Csomómentesre keverjük a rizslisztet a cukorral, sóval, kukoricakeményítővel, tojásokkal, tejjel és szódavízzel, majd ugyanúgy kisütjük a palacsintát, ahogy régen.

Gofri

2011-11-23T18:59:00.001+01:00

Sajnos képet nem tudok prezentálni, mert az történt, hogy az első 3 darab gyönyörűen kisült....gyönyörűen, ahhoz képest, amivé a többi lett. Én meg gondoltam, hogyha ez az első 3 db ilyen jól sikerült, akkor a többi még inkább és akkor majd azokat megörökítem. Igen ám, de a többi ment szét, ragadt a gofri sütőhöz...kritikán aluliak lettek. :)) De mire észbe kaptam, hogy megmentek egyet az első 3-ból, akkorra a gyerek eltüntette-némi kis segítséggel-a fotózásra is alkalmas darabokat. :)) Tehát a képet később hozom, majd legközelebb, mikor fotózással kezdek.

Addig pedig a recept (innen):

15 dkg kukoricaliszt
15 dkg rizsliszt
10 dkg cukor
10 dkg olvasztott vaj / margarin / olaj
3 púpozott evőkanál kukoricakeményítő
1 mokkáskanál szódabikarbóna
3 db tojás
5 dl tej
só
A lisztekhez keverjük a szódabikarbónát. Felverjük a tojásokat, majd a tojáshoz kis adagokban felváltva hozzákeverjük a lisztet és a tejet. Hozzáadjuk a cukrot, a sót és a felolvasztott vajat. Beletesszük a keményítőt, és az egészet simára keverjük. (A palacsintatésztánál kicsit hígabb keveréket kell kapnunk.)
Gofrisütőben 4-5 perc alatt megsütjük. Érdemes rácson hűteni pár percig.

Gulyás leves

2011-11-23T18:48:00.000+01:00

Gluténmentességét az adja, hogy a csipedet a levesben GM lisztből készült, itthon, házilag, sk! :)) Ez a büdös kölyök mindenben talál kivetni valót, ami kész, ami megkönnyítené az én életem. :)) Ragaszkodik hozzá, hogy magam csináljam. Így hiába próbáltuk már a kész cérnametéltet, a por daragaluskát a Mester családtól....csak az "otthonihoz" ragaszkodik. Tehát akkor:

kb. 10 dkg sertés combot összedaraboltam apró kockákra és olajon megpirítottam
sóztam, borsoztam, rádaraboltam egy kicsi szál sárgarépát és egy ugyan ekkora petrezselyem gyökeret, kevéske zeller gumót és egy pici csokor petrezselyem zöldjét meg egy diónyi vöröshagymát
átforgattam a zöldségeket is az olajon és rádobtam egy kevéske piros paprikát és felöntöttem vízzel.
Fedő alatt szinte puhára főztem, ekkor került bele a krumpli, ha kell utána sózzuk vagy GM vegetát adunk hozzá.
A csipedet már tényleg csak a legvégén kerül bele, felforraljuk és kész is. :)

Csipedet:

1 tojáshoz annyi lisztet adunk, amit felvesz. Nekem fogalmam sem volt, hogy mi kell bele, így került bele egy kevés kenyérliszt, kevés rizsliszt és kevés kukorica keményítő.
Összegyúrtam és mivel olyan nagyon fura állaga lett(engem leginkább a fondantra emlékeztetett) még belegyúrtam egy kevés étolajat. Ettől lett igazán tészta állaga. a forrásban lévő levesbe csipedtem és egyet forraltam rajta. Elég kemény, masszív kis galuska lett. :))

Lehet, hogy nem ez a hivatalos GM csipedet és egyáltalán tészta recept, de nekem hirtelen kellett valami hasonlót rögtönöznöm és még másnap is kellemes állaga volt a levesben. A mennyiség meg elég nehéz dolog, nem vagyok én egy kis veréb fogyasztásához szokva...eddig ipari mennyiségű fogyott és főtt mindenből. Ennek köszönhetően ezt a kevéske levest is 2 napig ette úgy a gyerek, hogy besegítettünk neki. :))

Disznótoros

2011-11-22T14:55:00.001+01:00

Hétvégén disznóvágás volt a nővéreméknél. Persze vittük a saját GM kenyerét Hannának, ott készült egy rizspiskóta csoki cseppekkel és innentől kezdve ugyan úgy étkezett ő is, mint mindannyian. A reggelinél viszont most már jobban csúszott a sült hús, mint a diétás kenyér. Eddig ez pont fordítva volt. :) Napközben el volt a kis nasijával és kora este meg a disznótoros orja leves-neki szigorúan GM tésztával-és a sült hurka, kolbász került asztalra. A sült krumplis változat már másnap, itthon volt az ebéd. A kolbászban semmi nincs, ami glutént tartalmazna, a hurka pedig ha át van a hozzá való rizs válogatva, akkor szintén gluténmentes akár. Ez az volt! :))) A diétáról annyit, hogy én lelkes vagyok még mindig a témában, de Hanna sajnos erősen tüntet...Mindegy, nincs más választása.

Rizses hús

2011-11-22T14:15:00.002+01:00

Nem nagy durranás, de akár lehet GM is, ha a rizs ki van válogatva, mert gyakorta keveredik hozzá más gabona vagy eleve tasakos rizst használunk, mert abban én még soha nem találtam idegen gabonát. Tehát ha kilós rizs, akkor kiválogatjuk, alaposan átmossuk és sós vízben feltesszük főni a rizst. Közben a húst apró kockákra vágjuk, kevés zsiradékon megpirítjuk fehéredésig, akkor sózzuk, borsozzuk és egy gerezd fokhagymát nyomok rá és kevés vízzel felengedem, hogy kellően megpuhuljon. Fedő alatt pároljuk és ha már jó és a leve nagy részét is elfőtte, akkor a majd nem kész rizst hozzáöntöm, elkeverem és fedővel leborítom. Mire a húson maradt levet felszívja, akkorra a rizs is megpuhul.

Szolgálati közlemény

2011-11-17T15:24:00.000+01:00

A Penny-ben mától indul az akció és van szója-, és gluténmentes baromfi párizsi, sima és sajtos is! Állítólag nem lesz folyamatosan, csak most akcióban. Igaz, nem szoktunk baromfi cuccokat venni, de vettem és kisebb adagokban lefagyasztom és pizza feltétnek jó lesz! Szendvicsre nem szeretjük.. :)

LisztNix

2011-11-17T15:22:00.000+01:00

Egy igazán hasznos hely, amire ma találtam rá. Egy webáruház, ahol nagyságrendekkel olcsóbban lehet hozzájutni az alapanyagokhoz, kész termékekhez. És 15 ezer ft. felett ingyenes a házhoz szállítás az egész országban! Egyébként meg 1500 ft, bár ahogy én nézegettem, számolgattam, hogy ha az ember egész hónapban otthon főz és süt a diétának megfelelő dolgokat és még számol egy kis gyors nasival agyereknek...akkor igen csak el is éri havi szinten ezt a költséget. Ha meg egy azon városon belül több sors társ is él, akár össze is lehet hangolni a rendelést... Nekem ez baromi nagy segítség és már kész a bevásárló listám is, igaz..ma is elköltöttem egy vagyont a helyi bio boltban. :) És a hely, mindenkinek:

LisztNix

Lisztérzékeny lett

2011-11-15T14:03:00.000+01:00

Amire napok, sőt hetek óta készültünk fejben, lelkiekben, az ma beigazolódott. Meg van a biopszia eredményünk, úgy hogy a 6 évesem lisztérzékeny. Innentől kezdve még több gluténmentes kaja lesz itt olvasható....

És még mindig GM :)

2011-11-13T12:21:00.000+01:00

Tegnap a szokásos bevásárlás alkalmával és mivel célkeresztben most nálunk a glutén vagy inkább annak elkerülése a fő téma, a szemem is jobban meglátja ezeket a dolgokat. Nagyon örültem, mikor egy általános üzletben, ahol gyakran vásárolok, ezeket találtam a polcon...elérhető áron!

A vanilin 35.-, az élesztő 70.- de a pudingok sem kerültek 90ft-nál többe. Arról nem is beszélve, hogy két felvágottat is szoktak tartani, ami gluténmentes(bár ott már megbuktak, hogy ugyan azzal a géppel szelik, mint a gluténes felvágottakat) és rajta van az OÉTI listáján is. Párizsi meg Olasz. De mivel az én gyerekem csak a párizsit eszi, így ezzel nem lenne gond.....

Azt is megállapítottam a néhány napban, gyakorolgatva a GM táplálkozást és nézelődve a boltokban, hogy nem értem azokat a szülőket, akik azt mondták eddig, hogy nem igazán lehet jókat készíteni, meg szépeket meg bodag meg rossz ízű, hogy ez bizony nem igaz!!! Elhittem, mert nem volt tapasztalatom, de mára kimerem jelenteni, hogy aki megakarja oldani a maga, de főként a gyereke minőségi étkeztetését GM-en, az igen is megtudja ezt tenni. Igen is lehet nekik is ízletes sütiket, rágcsákat sütni, szemnek is tetszetős kenyereket, lepényeket készíteni...csak rá kell szánni az időt, az energiát és leginkább akarni kell! Bevállalom, hogy ezzel a kijelentéssel nem leszek népszerű, de üsse kő, legyen, akkor is ezt gondolom! Viszont aláírom, hogy baromira macerás, főként egy több tagú családnál és a költségeiről nem beszélve. Igen ez jogos!

GM kenyér

2011-11-13T12:10:00.000+01:00

Neem, ez nem az első próbálkozásom! :)) Az úgy volt, hogy a tegnapi nap a kenyér sütés jegyében telt. Persze GM kenyérről beszélünk. Szépen receptet kerestem péntek este, szombaton a bio boltban megvettem hozzá a lisztet és szombaton délután neki fogtam. Azt hittem, én a kis naív, hogy majd ez is úgy pikk-pakk sikerül, mint a piskóták... Nem mondanám! Az ízével semmi baj nem volt, de a kinézete...mint valami albínó sündisznó, úgy nézett ki. Úgy nyitottam, hogy két karos kenyérsütöm van, a recept meg éppen csak 250gr lisztet és 250 vizet írt. Ebből durván egy 45 dekás valami lett két darabban. Persze ezt a mennyiséget megdagasztani sem tudta rendesen a gép, mikor meg kelt, akkor csak az üst egyik felében volt csak tészta. Gondoltam egyet, elővettem a kuglóf sütő tepsimet és beleszaggattam két lukba a tészta mennyiséget. Még sosem készítettem ilyet és mivel tényleg úgy ragad, mint a csiriz, nagyon el sem igazgattam a tetejét. Be a sütőbe, túl sokáig sem mertem sütni, így lett két db világos kis sündisznócska belőle. Az íze tényleg nem volt rossz, meg a bélzete sem volt egy sűrű bodag, de hát... Erről beszélek:

Elfogyott azért, megettük. :)) Persze nem lehet, hogy nekem ez ne sikerüljön, ma ismét net, ismét keresgélés és találtam egy nekem tetszőt, de eldöntöttem, nem bohóckodom kenyérsütővel, tálas, gyümölcskenyér formás verzió jön. Találta egyet a NOSALTY-n, ITT! De mivel nem volt itthon még Amarant és Schar Mix sem, így megint variáltam. Nekem így alakult a tésztám:

350gr Glutenix Alfa Mix
150 gr rizsliszt
1 kocka Budafoki élesztő
500ml langyos víz, ami nekem fele tej volt
1kk cukor
2 ek burgonypehely
2ek napraforgó olaj
2kk só

A tejet-vizet-cukrot jól meglangyosítottam és belemorzsoltam az élesztőt, felfuttattam. Addig kimértem egy nagy műanyag tálba a száraz hozzávalókat és jól elkevertem, közepébe mélyedést készítettem és beleöntöttem az élesztős anyagokat és az olajat, majd egy műanyag kanál segítségével alaposan összedolgoztam. Nem kell meglepődni, elég durván ragadós, kellemetlen állagú dolgot kapunk:

Kb. 3-4 percig dagasztottam a kanállal, majd a 26x11 cm-es kiolajozott gyümölcskenyér formába kanalaztam. Hogy elkerüljük a sündisznó efektust megint, olajos kézzel elsimogattam, elegyengettem a tetejét. Akkor így nézett ki:

Majd 20-30 percig duplájára kelesztjük, ami nekem elég jól sikerült. :))

Közben előmelegítjük a sütőnket 220 fokra. Ha szépen megkelt a tésztánk, akkor betoljuk a sütőbe. (előzőleg tegyünk be egy kis lábas forró vizet legalulra) Kb. 20-30 percig sütjük, még kicsit nem kezd barnulni. Ha a tűpróba is azt mutatja, hogy kész, akkor kivesszük, rögtön kiborítjuk a formából és megkenjük a tetejét étolajjal, amitől kicsit megpuhul és a színe is szebb lesz. Tiszta ruhába csomagolva, rácson hagyjuk kihűlni. És íme a bél szerkezete:

Ez már lényegesen jobb let vizuálisan is! :)) Amit tapasztaltam, hogy ez a mennyiség, ekkora méretű formába sok. Tehát vagy növelni kell a sütőforma mértét vagy csökkenteni a tészta mennyiségét arányosan!!!

TAPASZTALATOM: A rizsliszt nem lesz a kedvencem, mert ahogy a süteményben, úgy a kenyérben is, pár perc múltán a fogyasztás után egy kesernyés, kellemetlen utóízt érzek a számban. Szerencsére a gyerek még nem jelezte!!!!!!! :))

Kukoricadara-galuska húslevesbe

2011-11-13T11:42:00.001+01:00

A húsleves ugye önmagában gluténmentes, ha csak hús, víz és zöldségek hozzáadásával készíti az ember. Ha ételízesítőt is használunk, akkor azt csak is a gluténmenteset! A levesbetétek sorában az első kísérletem a daragaluska leves volt és mivel ma bio boltban jártunk Hannával, vettünk kukorica darát, hogy az is legyen most már itthon. Persze, hogy még az nap bevetettük. :)) 3 tojást felvertem és adtam hozzá annyi kukoricadarát, hogy elég kemény masszát kapjak. Keményebbet, mit búzadara esetében. Gondoltam ezt is pihentetni kell, de ekkor elég rendesen folyadékot dobott fel a massza, és ment is szét a forró vízben. Gyorsan adtam hozzá annyi kukoricalisztet, amennyi felvette a folyadékot és már főztem is ki. Beleszaggattam a forró, sós vízbe, pár percet még vártam, hogy újból felforrjon és elzártam a gázt, a galuskákat pedig fedő alatt pihentettem még 15 percig, majd leszűrtem és tálalható, fogyasztható. Szinte semmivel nem másabb az íze, mint a búzadarás galuskáé.

Csoki torta GM módra

2011-11-13T11:25:00.000+01:00

A lentebb található kukorica piskóta kapott egy már megszokott csoki krémes tölteléket. A kukoricalisztes piskótát pár bejeygzéssel lentebb megtaláljátok, a krém pedig :

4 egész tojás
20 deka kristálycukor
2 tasak GM vaníliás cukor
10 deka GM étcsoki
2 ek. holland kakaópor
20 deka vaj
egy kevés rumaroma

Egy tálba ütöm fel a tojásokat, hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és elkeverem. A csokit megolvasztom. Egy edényben kevés vizet forralok, majd ráteszem a tálat, amibe a tojások és cukor került, és gőz fölött habosra keverem a tojáskrémet. A gőzről levéve beledolgozom az olvasztott csokit a kakaóport és a rumot/rumaromát, majd teljesen lehűtöm a krémet. Ezután hozzáadom a szoba hőmérsékletű vajat, és habosra keverem.

Rizslisztes piskóta-kuglóf

2011-11-11T23:57:00.001+01:00

Ma este a kísérletezések estéje volt, így gyorsan készült egy kukorica-, és egy rizslisztes piskóta. Lentebb az első, itt a második található. A recept ebben az esetben is INNEN:

4 tojás
20dkg cukor
100ml langyos víz
180 ml étolaj( az eredeti receptet felszorozva 200 ml lenne, de én máris módosítottam) :)
30 dkg rizsliszt
1 cs. HAAS sütőpor

A tojássárgákat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a langyos vizet és az étolajat, Jól elkeverjük és hozzáadjuk a sütőporos rizslisztet is. Nem fog becsomósodni! :)) Sima, szép homogém masszát kapunk, bár ahogy észre vettem, ez a liszt is mint a kukoricánál, olyan jellemzően szemcsés, mint a rétesliszt. Ezután a kis kitérő után visszatérve a piskótához. :) A keményre felvert tojásfehérjéket az előbbi masszához adjuk. Én a minikuglóf formát kiolajoztam, megszórtam rizsliszttel és belekanalaztam a piskóta tésztát, majd 150 fokon-légkeverésen-készre sütöttem. Észrevételem szerint, ez a tészta hamarabb kiszáradt, hamarabb vesztette el a sütemény a ragacsos felületét és hamarabb jött fel a tű is tisztán a tűpróba alkalmával. Ez pedig végezetül a mai is termésünk, csupa gluténmentes finomság!

Én örültem a sikeremnek, a kicsi örült neki a nagyok meg szerencsére csak a szájukat húzták, így nem kell félnem, hogy a jövőben a jobb íz miatt ők is csak gluténmentes sütit akarnak enni. A gluténmentességben pedig nem érintett olvasóimnak egy szolgálati közlemény: Hossza évődés után úgy döntöttem, hogy hamarosan veszem a fáradtságot és kezdek egy másik főzős blogot is, de ott csak GM receptek lesznek csak, nem untatva ezzel benneteket. Majd csinálok a bal oldalon egy linket, ami odavezeti az érintett olvasókat és így mindenki jól jár! :))) Addig meg kérem türelmeteket... :))

Kukoricalisztes piskóta

2011-11-11T23:43:00.001+01:00

Nagyon kezdeti fázisban vagyunk a diétát illetően és igazság szerint kaptunk 1 hét haladékot is, de úgy döntöttem, így a biopszián átesve, hogy eredményeket ez már nem befolyásol, hát kezdjük szoktatni a gyereket az ízekhez, magamat meg újabb technikákhoz, hogy mire jövő héten azt mondják, hogy start, ne akkor kezdjek ismerkedni az alapanyagokkal. Így ma nagy felindulásomban vettem egy kiló kukorica-, és rizslisztet és ebből a két alap lisztből próbáltam valamit kihozni. Féltem, mert annyit hallottam már diétázótól, hogy nagyon rossz ízűek, nagyon bodagok és nem lehet ugyan olyan szép dolgokat sütni belőlük, mint a sima lisztes ételek... Meglepődtem, hogy mennyire nem így van!! Pedig nem használtam semmi extrát, a kukorica lisztben csak szódabikarbóna van, még a rizse változatban HAAS sütőpor. Tehát akkor a kukorica piskótám INNEN:

4 tojás
16dkg kukoricaliszt
16 dkg cukor
szódabikarbóna, só (amit én elfelejtettem belőle)

A tojássárgákat a cukor 2/3-val habosra keverjük, a tojás fehérjéből csipet sóval és a maradék cukorral habot verünk. A szódabikarbónás kukoricalisztet a cukros-sárgájás krémbe keverjük és a tojáshabot is óvatosan beleforgatjuk a masszába. Előmelegített sütőben, közepes hőmérsékleten sütjük. Ilyen lett a teteje:

És ilyen az alja:

Szépen feljött a piskóta, nem púposodott fel, nem esett utána be a közepe. És ez a 4 tojásos változat éppen akkora egy normál tortagyűrűben, hogy szépen ketté lehet vágni...már méretileg, a magassága meg engedi. De hogy az állaga is így akarja-e, az majd holnap elválik! :))

Glutén free

2011-10-27T12:39:00.000+02:00

A blogom sajnos nagy valószínűség szerint hamarosan átavanzsál glutenmentes kaják blogjává.... Szomorú és kellemetlen apropója van, amiről még nem szeretnék írni, de ez a bejegyzés mumusként fog működni és talán ezzel el is kiabálom a dolgokat, amit nagyon nem bánnék! Addig is még nem bizonyosodik a dolog 100%-ra, sütöm-főzöm a sok finom és szemnek is tetszetősebb lisztes dolgokat...

Diós-birsalma habos torta

2011-10-27T10:09:00.003+02:00

Ez a torta is mint sok más, Kiskuktától való. Nagyon örültem, mikor megláttam nála, mert ugye írtam már a birsalma kapcsán lentebb, hogy szeretem minden formában. Így ki is kellett próbálnom. Szép lett, finom is. A recept:

A laphoz:
6 tojás
6 ek víz
12 ek. liszt
12 ek. darált dió
12 ek. cukor
1/2 csomag sütőpor

26 cm-es torta karikában sütöttem meg, majd a torta karikában hagytam kihűlni, majd kettőbe vágtam. Még hűlt a piskóta megfőztem a pudingos krémet is.

A krém:

        6 dl birsalmabefőtt leve ha kevesebb,almalével pótolható
        6 tojássárga
        75 g liszt
        6 ek. cukor
        20 g étkezési zselatin
        1 dl tej
        7 dl behűtött tejszín(nálam Hulala)
         kb. 500 g birsalmabefőtt csak a gyümölcs!

A lisztet a tojássárgáját és egy kevés birsalmalevet csomómentesre kavartam, majd hozzáadtam a cukort, és a többi befőtt levet, és sűrű péppé főztem,hűtöttem.

A tejszínt a porcukorral(csak ha szükséges, mert én cukrozott növényi alapút használok és az elég édes már magában is) keményre vertem, és apránként elkevertem a birsalmás krémbe. Az 1 dl tejben a zselatin feloldottam, melegítettem és kicsi hűlés után belekevertem 1-2 kanál krémes masszát, majd az egészet a tejszínes-birses krémhez adtam és alaposan átforgattam az egészet és belekevertem a kockázott birsalmát is.

Az állítható tortagyűrűt előkészítettem, az alja alá folpackot terítettem, erre került az alsó piskóta karika és a krém felével megkentem, úgy, hogy a tortagyűrűt körben kb. 1 cm-el nagyobbra állítottam és az oldalához is leigazítottam a krémet. Majd ráraktam a következő piskóta lapot és a maradék krémet az előzőekhez hasonlóan eligazgattam. Mehetett hűtőbe, hogy a krém elnyerje végleges állagát. :) Elkészítettem a habcsókot. Ugyan úgy diósra szerettem volna, ahogyan Kiskukta és nagyon tetszett az "elrontott" habcsók dísze is, de... Először is a habcsók, a NOSALTY-ról:

3 db tojás fehérje
1 cs vaníliás cukor
25 dkg porcukor
1 tk ecet
6 dkg dióbél

A tojás fehérjéket a tk ecettel felverjük habnak, majd hozzáadagoljuk a por és vaníliás cukrot. Keményre verjük! Majd ekkor jön bele a darált dió. Nos, egészen a darált diós fázisig egy nagyon szép, formázható habot kaptam vagy inkább masszát, de a dió hozzáadása után, talán a dió olajától egy folyós állagú masszába ment át. Gondoltam se baj, épp ugyanúgy "el akarom rontani", mint Kiskukta. Igen ám,de nekem szét folyt a sütőpapíron, majd nem egy egybe folyt paca lett.

Nem zavart, összetörtem mindet, ez lett a tetején a dísz, meg 3 gyerek mellett úgy sem vész semmi kárba. :))

De habcsók, az a csúcsos, sapka forma KELL! Így neki fogtam újból. :)) A következő adag hab így készült:

2 tojás fehérje
16 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
kevés ecet

A munka folyamat ugyan az volt mint az előzőnél, csak a dió maradt el belőle. És egy igazán remek, szépen habcsőbe tölthető és formázható habcsúcsok készültek, amit ugyan úgy, elsőbb erősen felmelegített sütőbe (200 fok légkeverésen) raktam be és néhány perc után már csak 140-150 fokon szárítottam 8-10 percig. Éppen addig, hogy ne égjen meg. Utána mind a szilikon lapról, mind a sütőpapírról könnyedén eltávolítható.

Mikor másnap a torta megdermedt, akkor leválasztom róla a tortagyűrűt és díszítem.

Igaz itt még rajta a tortagyűrű, csak "rápróbáltam" a díszítést! :)

A megvágott torta pedig így nézett ki:

Nem lett profi a fotózás, és a kivitelezés sem éppen olyan, mint a Mesteré....de ettől függetlenül 2 nap alatt elfogyott. Nagy "duzzogva" megettük. :)))

A felső réteg krém és diós habcsók keveréke valami elegáns, finom ízvilágot képezett..... A habcsókot körben pedig csak közvetlenül tálalás előtt érdemes felrakni, mert a cukortól feldobja a vizet a krém és átáztatja a habcsók alját, ami a képen látható is.

Szárazbab leves

2011-10-27T10:05:00.001+02:00

Hozzávalók:

egy szép darab, húsos, füstölt "nyúlja"
30 dkg gyöngybab amit lehetőleg előző este leáztatunk, de ha nem, akkor is megfő 2-3 óra alatt
1 fej vöröshagyma
pár szál sárgarépa
1-2 szál gyökér
zeller gumó egy kisebb darab vagy zeller zöldje
1-2 gerezd fokhagyma
krumpli ízlés szerint
1 csokor petrezselyem zöldje
só, bors

A babot előző este beáztatjuk, ha ez elmarad akkor 2 léből átöblítjük és jó sok vízzel és a füstölt hússal feltesszük főni. Megvárjuk, hogy felforrjon és egy jó órát főzzük fedő alatt. Ha a bab még nagyon kemény ( a nyúlja ez idő alatt már biztosan megpuhul, akkor kivesszük) és dobunk bele vagy egy késhegynyi szódabikarbónát vagy nekem épp nem volt itthon és szénsavas ásványvízzel pótoltam az elfőtt víz mennyiséget. Ettől szépen és gyorsabban megpuhul a bab. Ha még roppanós a bab, akkor bezöldségeljük a levesünket, sózzuk. Én a fent felsoroltakon túl szoktam még kevés paprika krémet és gulyás krémet is adni hozzá vagy lehet éppen friss paprikát és paradicsomot is tenni a levesbe. A krumplit kicsit később rakom a levesbe, mert az pillanatok alatt megfő! Mikor elég puhának találjuk a babot, akkor mehet bele a krumpli, de ha kellően sikerül a babot túl főzni, mint nekem, akkor rántás sem kell rá, elég egy pirospaprikás étolajat ráönteni a színe miatt a sűrűséget pedig adja a bab. Lehet bele csipedet tésztát is tenni, az egy plusz a bab levesben, de el is hagyható. Mikor kicsit meghűlt a füstölt hús, akkor összekockázzuk és a kész levesbe szórjuk vagy ha van aki nem szereti, akkor mindenki magának adagol a tányérjába étkezés előtt.

Vajas pogácsa

2011-10-03T13:49:00.001+02:00

Érdemes megnézni Limara vajas pogácsáját! Hát az enyém meg sem közelíti.. :( Nagyon megtetszett, mikor megláttam nála és hát ez már köztudott, hogy elég nyughatatlan vagyok, mindig szeretem kipróbálni az új vagy nekem tetsző étkeket. A pogácsa különben is gyengém nekem is! :) Jól hangzott a recept és sós ügyileg mindenképp újítani akartam már, itt volt az idő. Megcsináltam és csalódás lett a vége! A gyerekek ugyan el voltak tőle ájulva, de nekem nem jött be a pogi. Persze a recept ettől jó, csak valami hiba csúszott nálam a dologba.... Viszont amennyire nem tetszett frissen a pogi, annyira bejött, mikor 2 nap múlva egy fehér szalvétába csomagolt félig elfogyasztott pogácsára bukkantam. A legkisebb gondosan becsomagolta amit már nem kért és eldugta a konyha pulton. Én meg jól megtaláltam és megettem. És azt ízt kaptam, amit már idétlen idők óta keresek. :))) Lehet, hogy dupla adagot kell legközelebb készítenem, hogy maradjon 2 nap múlva is belőle és már kicsit szikkadt legyen??? :)) Azért ha megnéztétek a képet, akkor vizuálisan sem lett ugyan az...

Nos, a dolog nem hagyott nyugton és neki rugaszkodtam a pogácsának ismét, de most nem margarinnal, hanem áldozva rá és VAJJAL elkészítve. Nem volt ezzel semmi gond a múltkor sem, csupán annyi, hogy a MARGARIN az NEM VAJ! :)) Szuper pogácsákat kaptam, ami nagyon gyorsan el is fogyott! :))

Gyros pitában

2011-10-03T13:39:00.000+02:00

Ha már a gyerek régóta nyösztet gyros-ért és a "hamarabb szabadulsz, ha beadod a derekad" elv alapján elkerülhetetlen, hogy elkészítsd, akkor íme egy tipp a pitára és az egész gyros-ra. A pita tészta természetesen Limarától való!
A tészta hozzávalói:

3 dl víz
2 tk. só
2 ek. olaj
50 dkg liszt
1 tk. cukor
3 dkg élesztő

A lisztet 30-20 arányban sima és teljes kiörlésű lisztből használtam. A hozzávalókat kenyérsütő üstjébe tettem, dagasztottam, majd a gépet kikapcsolva közel egy órát pihentettem a tésztát. 8 részre vágtam, gombócokat formáltam belőle és még így is pihentek 3-4 percet. Limara tudományos megközelítésből is leírja, hogy miért van erre szükség. :) Aztán a sütőt légkeverésen 160-170 fokra melegítem és kinyújtom a bucikat. Egy sütőlemezre helyeztem hármasával és mikor felpúposodik a teteje, attól számított 5-6 percig sütöm még. Aztán kirakom rácsra hűlni, még a következő adag készül. És íme a pita:

A tetejéből egy kicsit levágunk és egy helyes kis "táskát" kapunk, amit aztán kedvünkre tölthetünk meg. Nálunk hétvégén a csirkecomb volt nagyon akciós áron a baromfi boltban, így vettem 3.5 kg-ot belőle, amiből 10 db-ot (felső comb volt mind) félre tettem és most sült vacsira, a többit kicsontoztak, bőrét lehúztam és összecsíkoztam nem túl kicsit darabokra. Egy csomag Lucullus gyros fűszerkeverékkel megszórtam meg egy kevés olajjal összegyúrtam, hagytam fél órát pihenni és megsütöttem. Mire elfövi a levét és sülni kezd, meg is puhul a hús. Addig még a hús készült, elkészítettük a zöldségeket a gyerekekkel. Az egyik uborkát karikázott, a másik hagymát pucolt én paradicsomot karikáztam fel és káposztát szeltem és nekem jutott a könnyes feladat,a hagyma felvágása is. :) Készítettünk még egy nagy doboz joghurtból 2 féle öntetet is, az egyik ezersziget volt a másik csak egy kevés fokhagyma port és sót kapott és kész is volt a fokhagymás öntet. És neki ültünk és elég rendesen belaktunk gyrosból....

Ismételten köszönjük Limara! :))

Kuglóf

2011-09-25T19:57:00.000+02:00

A napokban tejfölt csöpögtettem a tiramisuhoz, éppen 3 nagy dobozzal. Lett belőle savó bőségesen. Én azt hittem, hogy az egy haszontalan, visszamaradt végtermék ebben az esetben, még nem talán Mohánál találtam javaslatot a tejsavó hasznosításához is. Nevezetesen ne öntsük ki, hanem használjuk kalácsba, kenyérbe a tej, folyadék helyett. Elsőbb hitetlenkedtem, majd gondoltam megér egy próbát. És tényleg! Azóta a savó egy hasznos dolog nálunk..de mindenképp hasznosítható! :)) Ez a kuglóf a visszamardat savóból készült, teljes mértékben helyettesítve a tejet vele.

A receptet ITT megtaláljátok hozzá!

Birsalma kompót

2011-09-25T19:51:00.000+02:00

Birsalma szezont élünk! :)) Igazság szerint, én minden formában szeretem ezt a nyersen fanyar gyümölcsöt. Mindegy, csak birssel kezdődjön.. :) Birsalma kompót, birsalmasajt, birsalma lekvár... :) Nővéremék hoztak egy vödörnyit, gyorsan készült belőle egy nagy lábas kompót. Gondoltam az nekem bőven elég lesz, mert a férjem is úgy nyilatkozott, hogy ő nem szereti, a gyerekeim is elzárkóztak a birs kompót gondolatától. Megfőztem pucolás után egy kevés cukros, fahéjas, szegfűszeges vízben. Jaaa, a csipet sót ki ne felejtsem! :) Persze, hogy nem bírtam kivárni, hogy meghűljön, már melegen neki estem. Haza ért a középső gyerek, ő csak kér, majd tagadja annak gondolatát is, hogy azt mondta volna, hogy nem szereti. Majd a végén maradt egy kompótos tálkával. Haza ért a családfő és eltüntette a maradék kompótot is. Kérdésemre, hogy nem azt mondtad Te is, hogy neked ugyan nem kell birsalma kompót és befőtt, az volt, :Hogy most úgy megkívánta és jól esett neki! :)) Még a végén konkurenciám lesz a 8 üveg birsalma befőttre télen???? :))

Egy újabb...

2011-09-25T19:43:00.000+02:00

...feketeerdő torta, ami most hétvégére készült anyukámhoz a családi ebédre. Receptet nem írnék, mert van már fent recepttel együtt is.

..és megvágva:

Bajai halászlé

2011-09-20T13:51:00.000+02:00

Igazából nem tudok pontos arányokat megadni, mert egy felől a hallé főzése nálunk nem az asszony reszortja, másfelől a férjem is inkább csak saccra adagolja a hozzávalókat. Ami viszont biztos:
A vöröshagyma az egyik fontos eleme a halészlének, nem szabad fukarkodni vele! A megtisztított hagymát felkarikázzuk és a bogrács aljába dobjuk. Rákerül a felkaríkázott 2-3 szem paradicsom és ugyan ennyi fehér paprika. Aki szereti az csípős paprikát is dobhat bele. Az alaplébe meglehetősen bőségesen kerül kárász, keszeg, halfej, farokrész, akár pontyból vagy csukából vagy más halakból. Ezt is a bográcsba tesszük és felöntjük annyi vízzel, hogy bőven ellepje a hozzávalókat. Nálunk az alaplé kb. 4-5 órát is fő, rotyog, hogy minden benne lévő már szétbukjon, a hal szinte lefőjön a gerincéről. Utána jöhet a macerásabb része, az átpaszírozás szitán, nem túl nagy szövésű szűrőn. A visszamaradt dolgok kidobandók. A paszírozás előtt a halszeleteket lesózzuk. Ha végeztünk a paszirozással, visszaöntjük a bográcsba a levet és újból forralni kezdjük, de már lassú tűzön. Közben adunk hozzá kevés paprika krémet, egy doboz sűrített paradicsomot és legalább 6-8 halászlé kockát, amit előzőleg meleg vízben feloldottunk. Azt hiszem őrölt piros paprika is kerül bele kb. 1 ek-nyi. Ha összeforrt és a savát is rendben lévőnek találjuk (ne feledkezzünk meg arról, hogy a hal is le van sózva, úgy kerül bele a lébe!!!!) akkor beletesszük a haldarabokat és innentől kezdve még 20-25 percig főzzük, de már nem kavarjuk, mert akkor összetörik a hal. Ha ikrát vagy haltejet is főzünk bele, azt csak a legutolsó 5 percben adjuk hozzá! Nagyjából ennyi...azt hiszem! :)) És amitől még bajai, hogy kifőzött gyufa tésztával tálaljuk.

Házi készítésű "gyufa tészta"

2011-09-20T13:32:00.000+02:00

Hozzávalók:

4 tojás
20 dkg rétesliszt
20 dkg simaliszt
1 csipet só

Mindent a kenyérdagasztó üstjébe teszek, majd elindítom a kifőzni való tészta programot (15 perces), hagyom hogy jól összegyúrja. Ha a tojások kisebbek, akkor vagy elveszek 5dkg-t a liszt mennyiségéből vagy egy kevés vízzel pótolom a folyadékot. Kenyérdagasztó hiányában, mindezt kézzel gyúrjuk össze. Ha sima a tészta, akkor kb. 30 percet pihentetjük a tésztát letakarva és ezzel is megvagyunk, akkor vagy tésztanyújtóval gyúrjuk és felvágjuk, vagy szintén ennek hiányában ezt a műveletet is kézzel végezzük el.
Mi halászlébe nagyon szeretjük ezt a tésztát! :))

Terülj-terülj asztalkám....

2011-09-20T13:24:00.001+02:00

A lentebb említett családi ebéd egy egyszerű "halas" ebédnek indult. Drága férjem és az öccse készültek ismét bográcsban hal levet főzni meg sült hal lett volna a tervek szerint. De ha már hal, akkor én még gondoltam készítek tejfölös-gombás csukát. DE, mivel a gyerekek nálunk nem eszik meg a halat, szinte semmilyen formában, így kénytelen voltam csirkét is sütni, így került az asztalra megint töltött csirkecomb is egy kevés. DE, mivel sógornőm meg semmilyen húst nem eszik meg, így neki gondoltam rántok pár rózsa karfiolt,DE apósom is oda van a rántott karfiolért, akkor már készült abból is egy kisebb ipari mennyiség... :))) A szolíd hal ebédnek egy bőséges és nagyon változatos terülj-terülj asztalkám lett a vége...hogy találjon mindenki fogához valót. :))

A köret párolt rizs volt és hagymás tört krumpli.

És ha már hal buli, akkor a halászlé...talán bajaiasan... házi gyufa tésztával:

Tiramisu

2011-09-20T13:09:00.000+02:00

Ipari mennyiségű tiramisut készítettem hétvégére, mert egy "kis" családi ebédre készültünk és tudtam, hogy az édesség területén mindenkire lehet számítani. :)))
A giga mega tiramisu elkészítése:

Egy gáztepsimbe, ami 35x40 cm-es, sütöttem egy 5 tojásos, kakaós-vizes piskótát. Ez lett az alap.
Majd 50 dkg puha margarint habosra kavartam 35 dkg porcukorral amihez apránként hozzáadtam 4-5 ek habmester növényi tejszínt és 1 csipetnyi sót. Mikor ez már elég habos, akkor jön hozzá:
a 3 nappal korábban lecsöpögtetett kb. 75 dkg házi krémsajt és még 3 doboz mascarpone sajt.
2-3 megmosott citrom reszelt héja, kevés leve, 4 csomag vaníliás cukor,
majd mikor már egy homogén, sima krémet kapunk, akkor a maradék, kb 4 dl Habmester növényi habalapot, kemény habbá verjük és a mascarponés krémhez adjuk.
A kakaós piskótára egy adag krémet kenünk, erre kerül egy sor rumaromás tejben áztatott babapiskóta, újabb krém és ismét babapiskóta...
Nekem ehhez a tepsihez 2x 400gr-os babapiskóta, 2 üvegcse rumaroma és kb. 0.5 l tej kellett. A tetejére krém kerül, amit meg lehet még szórni végezetül kakaóporral. Egy éjszakát jó ha hűtőben puhul a babapiskóta miatt és az ízeknek is kell idő, hogy összeérjenek.

Tiramisu alap

2011-09-20T12:54:00.000+02:00

Hétvégén családi ebéd volt és mivel régen készült tiramisu, így ennek készült a házi krémsajt. Ez tulajdonképpen 20%-os tejföl, ami 72 órán át volt kendőben, szitában csöpögtetve, megszabadítva így a tajsavótól, ami azonban nem egy felesleges és kidobandó mellékterméke a tejfölnek, hanem a sárgás savót bátran fel lehet használni kuglófok, maffinok vagy egyéb tejes dolgok sütéséhez, kiváltva a szükséges tejet, folyadékot a savóval és ezzel egy lehet könnyű tésztát kapunk végeredmény képen.
A visszamaradt sűrű, már-már vágható keménységű házi krémsajtot pedig tetszés szerint használhatjuk..én jelen esetben mascarpone sajttal turbózva tiramisu krémhez, aminek az elkészítése fentebb található.

"Metszet" kép...

2011-09-15T10:32:00.000+02:00

...a lentebb található töltött csirkecomb metszeti képe:

Mert segíteni jó

2011-09-08T14:06:00.002+02:00

Sokan, sokféle képen segítenek. Van aki alapítványok formájában, mások magán kezdeményezés általi gyűjtésben, amik mind dicséretesek és helyesek. Én a magam részéről egy kisebb léptékben tettem ezt ma és örömmel. :) Egy kedves ismerősünk nem rég szült, 2 hetes sincs a baba. Eddig apuka segített otthon, mától viszont Neki dolgozóban kellett helytállnia. Így ma én főztem a családnak is, a sajátomon túl, ezzel is egy kicsit segítve nekik, főként a fiatal mamának. És persze így próbáltam burkoltan az újszülött közelébe férkőzni! :D
Egy aranyló 6 órán át fövő tyúkhúslevessel és töltött csirkecombbal cserkésztem be magam "babanézőbe". :)))

A tyúkhúslevesnek semmi titka sincs, az alap, egy kellően öreg, ám még nem vén tyúk, amit órákon át, lassú(!) tűzön főzünk, nem sajnálva a zöldséget belőle. És ezzel pont.
A töltött csirkecomb sem varázslat, de egy sima sültet nagyon feldob. A combokat -ez hátsónegyedes volt- megtisztítottam, a bőrét kicsit felfeszegettem a hústól. Sóztam, fűszer sóztam (ez most Lidl-es szárnyas volt) és még pihent, elkészítettem a tölteléket. Ez lehet kinek-kinek a saját töltött csirke töltelék receptje, de ez jelen esetben:

egy csokor petrezselyem
1 sertésmáj konzerv
pici fokhagyma granulátum
egy kevés csirke fűszersó
3 főtt tojás
2 nyers tojás
zsemlemorzsa az állag javításához.

Ezeket összegyúrjuk és nem túl lágy, nem túl kemény masszát kapunk. Ezt a bőr alá tömködjük, nem túl sokat, mert sülés közben a bőr kicsit "összemegy". :)) Én most sütőfóliában sütöttem, egy fél dl olajat löttyintettem a fóliába, lezártam és mehetett a sütőbe.

kb egy órát sült 170 fokon légkeverésen,majd a fóliát felszakítva tovább sütöttem a combokat, de ekkor már csak 150 fokon és grill programon, addig még ilyen nem lett:

Krumplipürét készítettem hozzá és saláta levélre raktam az egészet, majd a tetejére egy nem erős pepperóni paprika díszítés került. Így vittem a családnak. Remélem ízlett is nekik, mert a fiatal asszony az örült a teher mentesítésnek...ezt láttam! :)

Szilvalekvár...tényleg az igazi?

2011-09-07T00:08:00.002+02:00

Lekvár főzés, ahogy én szeretem! Kép innen !

Számtalan blogot, jobbnál jobb, praktikusabbnál praktikusabb ötleteket találtam-így utólag-arra, hogy hogyan kell a szilvalekvárt főzni. Vitatkoznék abban is-de nem akarok-, hogy mitől IGAZI, az igazi szilvalekvár?? Attól talán, hogy nem bolti, szilvaÍZŰ valamit veszünk, ami gyakorlatilag sosem látott szilvát? Vagy a szilva fajtájától ? Esetleg, attól igazi szilvalekvár a szilvalekvár?? Vagy attól, hogy hogyan készül el? Mindegyikben lehet némi igazság, de számomra az IGAZIságát ennek a lekvárnak nem a szilva fajta jelenti, amiből főzzük, hanem sokkal inkább az, AHOGYAN főzzük! Úgy ahogy anyáink, nagyanyáink készítették..katlanban, üstben, mellette állva fél napokat, kevergetve...

Anno kislánykoromban ez szokásos menetrend szerinti ősz eleji rituáé volt, amiből már felnőttként is nekem annyi jött, le, hogy baromi sokáig készült, anyám mindig fáradt volt utána... Aztán most a napokban, az orvosi váróban ücsörögve elszörnyedtem, hogy 1000ft/ üveg (0.7 dl-es) a házi szilvalekvár ára. Fogalmam sem volt, hogy ennyibe kerül, mert minden évben kaptunk vagy a nővéremtől vagy anyától 1-2 üveggel, amivel szilvalekváros derelye igényünket csillapíthattuk. Ezzel az árral szembesülve, eldöntöttem-idén úgyis befőzési, savanyítási lázban égek, mint ahogy már 15 éve sem-hogy meg kellene puhítani 71 éves anyukámat, hogy mégis csak főzzünk együtt, üstben szilvát. Jelzem, voltak anyámnak is bátortalan próbálkozásai arra nézve, hogy idő spórolás ürügyén kipróbálja a közszájon forgó keverés nélküli szilvalekvár főzési praktikát, amit elsőbb egy 15 literes lábasa bánt és lett az enyészeté, majd még egy esélyt adva megpróbálta más praktikával, de ez sem lett sikeresebb. Így ő le is tett ebéli reményeiről, hogy megspórolható a mellette állás. Sikerült jó áron szilvához jutnunk, rögtön 50kg-t vettünk felesben anyával. Kimagoztuk, ami ekkora mennyiségnél már önmagában is elég meló lett volna, majd le lett darálva. Ennyit áldoztunk az idő megtakarítás "oltárán" hogy nem a feles szilvát kezdtük el rotyogtatni, mert akkor még most is ott állnánk. :)) Majd 10 órától este fél7-ig, megállás nélkül ment a katlan mellett állás és állandó keverése a szilvának. Mivel anyukám nem tini korú már, így értelemszerűen a sok-sok óra oroszlán része rám maradt. Néha 10 percekre ha szólított a gyomrom vagy egyéb szükségletem, akkor átvette anya, majd délután a suli után a gyerekek is jöttek és kicsit segítettek. Félelmetes dolog a lekvár főzés, durrog, csapkod és olyan távolságokban és olyan váratlan pillanatokban, hogy az hihetetlen. A 40 literes üst színültig lett szilva darálmánnyal és csak hosszú órák múlva, ádáz csatában kezdett az üstben apadni, elpárologni a leve. És megállás nélkül csak kavarni..kavarni. Majd mikor már egyre nehezebben vitte a lekvár kavaró lapát vagy kanál, akkor felcsillanhatott a reménysugár, hogy csak 1-2órányi kitartás és be is lehet fejezni. :)) Aztán mikor elkezd "puffogni", szuszogni" a lekvár, mert annyira sűrű és az üst aljának melege, a gőz megemeli, akkor fáradtan, öregesen szusszan egy légbuborékot a lekvár, ezzel öntve újabb erőt a folyamatot szemmel kísérőbe, hogy most már megkezdődött a visszaszámlálás. :)) A végeredmény:

50kg szilvából 40 liter ledarált szilva pempő
min.8 óra keverés
a végén pedig nagyjából 18-20 liter sűrű, édes, finom házi szilvalekvár!
alkari fájdalom, izomláz mindkét karban még másnap is
egy alapos és kiadós beszélgetés anyukámmal mindenről, amire mostanában elég kevés idő jutott, most viszont legalább 10 óra a szilva fejtéssel együtt ....

És akkor számoljunk csak....
-készen vásárolva a lekvár...a házi, 1000ft/üveg/0.7 dl > nekünk lett 10-10 liter családonként > osztva 0.7 dl-el az annyi mint kb. 13-14 üveg, aminek megvásárolva az ára = 13-14ezer ft , így viszont 160-170 ft/üvegje.

Akkor azt hiszem nem kérdéses, hogy megérte-e?! És hogy milyen az igazi szilvalekvár??? Nekem csakis ilyen, ahogy most készítettük! Hogy ebben a rohanó világban együtt lehettem a 71 éves édesanyámmal hosszú órákat, hogy jókat beszélgettünk, nevettünk, hogy időközben megérkeztek a gyerekeim.....ILYEN, ami összehoz bennünket a lekvár főzés ürügyén.... Vannak dolgok, amikre magam is sajnálom az időt, sok házimunkát leegyszerűsítek, de ha jövőre szilvalekvárt támadna kedvem főzni, akkor sem alkalmaznám az időspórolós technikákat,ha ezer garanciát kapnék is rá, hogy tuti siker, mert valami hiányozna belőle..........................

Rakott kelkáposzta

2011-09-03T09:40:00.001+02:00

Mivel nem igazán káposzta rajongó a társaság nagyobbik fele, így a kevéske, megmaradt kelkáposztát hasznosítottam, a középső gyerekem hosszas unszolására.
Elkészítése:

Egy kisebb fej kelkáposztát leveleire szedek, megmosom és sós vízben megfőzöm vagy éppen csak leforrázom. Utóbbi esetben a vastag szárrészét vágjuk le!
50dkg darált húst egy kis fej apróra vágott hagymán lepirítunk,amit előtte már kevés olajon üvegesre pirítottunk, sózzuk, borsozzuk és ha lesült, kifehéredett a hús, akkor dobunk rá egy púpos evőkanál lisztet, összekavarjuk.
1 nagy pohár tejföl 1/3-át rátesszük, összekavarjuk és kicsit melegítve besűrítjük a liszttel.
A megfőtt, lecsöpögtetett káposztát egy jénai vagy tűzálló tálba rendezzük, aminek az alját előtte kicsit megkenjük tejföllel és megszórjuk egy kis marék zsemlemorzsával.
A káposztát erre rétegezzük rá.

Én a káposzta tetejét is megszoktam kenni tejföllel és megszórni zsemlemorzsával.

Mielőtt az egész folyamatnak neki látnánk, érdemes a rizst kifőzni. Ehhez az adaghoz 2 csomag tasakos/gyors rizst használtam. Elkészítése a dobozon lévő utasítás szerint! :)
Ha rizs is meghűlt kicsit és kész vagyunk a káposzta elrendezésével is, összekeverjük a húst a rizzsel és a káposztára halmozzuk, majd a tetejét is kevés káposztával borítjuk be...igazság szerint, de nálunk erre most nem jutott már káposzta, amit nem igen reklamált meg a család! :))
A tetejére a maradék tejfölt rákenjük, ismét kevés zsemlemorzsa kerül rá és meleg sütőben szép pirosra sütjük.

Muffin vendégségbe

2011-08-27T21:33:00.001+02:00

Egy kis vendégségbe voltunk ma délután hivatalosak és mi ezt vittük. A muffin recept itt megtalálható. Annyit variáltam csak rajta, hogy étcsoki darabokat tördeltem bele. Elég fogyós volt. :)) Aztán egy ilyen remek kis játszótéren kötöttünk ki, ami a vendéglátóinkkal szemben van pont. :))

Kifáradtan tértünk haza, gyerek, felnőtt, egyaránt... :) Jó volt, köszönjük! :)

Körte befőtt

2011-08-27T08:54:00.001+02:00

Idejét nem tudom, hogy mikor főztem be utoljára és készültem a télre így is. Régebben ez rutin volt, de 10 vagy talán több éve is, valahogyan, valamiért elmaradt ez a rituálé. Most meg a férjem szerint, mint ha az elmúlt éveket akarnám bepótolni, úgy spájzolok. :)
A körte viszont feladta a leckét. Amit első körben elraktam, annak az lett a baja, hogy a felső 3-4 cm gyümölcs réteg undorítóan bebarnult. Közvélemény kutattam a családban, a munkahelyen tapasztaltnak hitt háziasszonyoktól, de a válasz az volt, hogy "nekem is olyan, attól nincsen semmi baja a befőttnek". Na hát ez engem nem vigasztalt meg, mert hiába nincs baja, én undorodok attól a bebarnult gyümölcstől. Most a legutóbbi 10 kg körtét így tettem el és úgy fest nem barnul, nem forr és szép marad...

Tehát: A körtéket meghámoztam. kicsumáztam és borkénes vízbe kerültek az üvegbe rakásig. Kb. 20 liter vízhez adtam 1 teáskanál borkénport. Egyáltalán nem barnult meg a gyümölcs! Aztán az eddigiektől eltérően( gyümölcs üvegbe, rá x számú kanál cukor, majd tartósítószer, víz, dunsztolás...) most szirupot főztem fel, igaz a víz-cukor arányt nem mértem, csak úgy ízlés szerint adtam hozzá cukrot, és még beledobtam pár szem szegfűszeget, ezt is annak függvényében, hogy mennyire szereti a család a szegfűszeg ízét. A körtéket üvegekbe rendeztem, a gyümölcs tetejére egy jó késhegynyi citromsavat szórtam, majd a bugyogó, forró szirupot rászedtem a tetejére késhegynyi szalicilt szórtam a tetejére és rákerült az üvegtető és mentek a száraz dunsztba. Most szépek, fehérek... és majd meglátjuk mi lesz velük. :))

Tejfölös-gombás csuka

2011-08-23T12:17:00.000+02:00

Először is végy egy lelkes horgász férjet, aki minden követ megmozgat és fáradtságot nem sajnálva csukát fog a feleségének! :)) Ha szerencséje van , akkor egyszerre kettőt is(43 és 64 cm).

A legszerencsésebb, ha az írtó rendes horgász férj, fel is pucolja a zsákmányát és már konyhakészen kerül be az asztalra. :))) Én így kaptam meg!! :))
A csukát lehetőleg gerincéről hosszában leválasztva kérjük és nagyobb darabokra vágjuk. Enyhén sózzuk, én szentségtörést szoktam elkövetni, mert sültcsirke fűszersóval is megszórom, majd bacon-be csavarjuk a csuka darabokat. Egy -jelen esetben fületlen, teflon serpenyőbe- hőálló edénybe sorjázzuk a becsomagolt haladarabokat.

1 közepes fej hagymát felaprítunk és megdinszteljük, erre kerül kb. 20-25 dkg gomba amivel együtt lepirítjuk. Rögtön sózzuk, borsozzuk és gazdagon megszórjuk morzsolt tárkonnyal.
2 ek lisztet szórunk rá, összekeverjük és nyakon öntjük 1 nagy pohár tejföllel és összeforraljuk az egészet.
kicsi vegeta is kerülhet rá, majd az egészet úgy forrón ráöntjük a bacon-os csukára.
Lealufóliázzuk és 160fokon 30 percig pároljuk, majd újabb 30 percig fólia nélkül pirítjuk, szép pirosra.

Párolt rizzsel tálaljuk.

A csuka egy igazán finom ízű fehér hús, egészséges, laktató. Bátran ajánlom mindenkinek! :)) Csak kicsit szálkás.... :))

Megint más tolla :))

2011-08-21T12:45:00.000+02:00

Ez a kép azért került fel, mert olyan jól néz ki!!! És egy kis reklám a 18 évesemnek, aki ugyan amatőr fotós, de igen profin-szakértő szemek által is-csinálja a fotózást. A képen balra van egy nagyon-naggggyon finom süti, amit a kishugom igen profin készít, ez a 3BIT szelet. Egy kekszes süti sok-sok finom krémmel, az alja pedig diós piskóta alap. Annak a receptjét majd felteszem ide, de elhagytam a receptet, amit hugom ugyan leírt már egyszer. Hát ha másért nem ,akkor azért kerül fel a gyűjteményembe, hogy többet ne történjen ilyen, hogy elhagyom. :)) A kép előterében pedig egy linzer kifli szerűség van, ami szintén hugom sütése és megbolondította egy kis csokiba mártogatva a két végét. A rózsás tortás családi ebédre készültek ezek e finomságok is. :))

Egy újabb dobos torta

2011-08-21T11:59:00.003+02:00

6 db piskóta lapot sütöttem, egyenként :

2 tojásfehérjét
2 ek cukorral
1 ek vízzel habosra kevertem

majd hozzáadtam

2 tojás sárgáját
2 ek lisztet

és csatos torta formában 10 perc alatt 150 fokon-légkeveréssel-készre sütöttem. Nekem ez a rajzoljunk fel köralakot a sütőpapírra dolog nem jön be, így a csatos torta forma alját eleve sütőpapírral fogatom be, így könnyen leválasztható a piskóta a sütőlemez aljáról, majd a papírról is.
A piskóta sütés előtt jóval már elkészítem a dobos krémet, amit itt találhattok meg.

A krémet az itt megadott mennyiség duplájával szoktam elkészíteni!!!!!

A kihűlt lapokat betöltöm, körbe kenem a tetejét és a torta oldalát is és lehetőleg egy kevés krémet hagyok-már ha a gyerekeimtől tudok :)-a díszítéshez is.

A betöltött és körbekent tortát legalább 1 éjszaka a hűtőben hűtsük be, mert akkor igazán szépen megszilárdul a krém, jó állagú lesz az egész torta, amit ebben az állapotban jól lehet szállítani és nem utolsó sorban megvágni is!!!
A 6 lapból egyet félre tettünk, ez lesz a teteje a tortának, amire az égetett vagy inkább gyengén karamellizálódott cukrot így készítsük el:

15 deka porcukor
2 tk. ecet
2 tk. vaj
víz

Egy kisebb teflonozott edénybe szitálom a porcukrot és annyi vizet adok hozzá, amennyivel épphogy simára lehet keverni. (kb 4-5 ek) Hozzáadom az ecetet és a vajat, és közepes lángon folyamatosan kevergetve elkezdem megolvasztani. Amikor elpárolog a víz, kikristályosodik a cukor, (nem kell megijedni!) aztán lassan elkezd olvadni, és pirulni. Mivel nem magas, hanem csak mérsékelt lángon olvasztom a cukrot, elég hosszadalmas. Amikor borostyánszínű lett a karamell, azonnal leveszem az a tűzről és az előkészített piskótára kanalazom, amit én előbb félbe vágtam. ( Egy hosszú, vajazott pengéjű késsel felcikkezem a még forró karamellt) Nekem ez a része teljesen sikertelen volt, így gondoltam egyet és meleg vízbe mártottam a kés pengéjét és gyönyörűen vitte a már félig megdermedt pirított cukrot. Nem szálasodott ki a cukor, szép, éles vágást sikerült képeznem.

Majd a kész cikkekkel körbe rakjuk a torta tetejét.

És megvágva:

Torta a hugoméknak

2011-08-14T20:23:00.001+02:00

Hamarosan szöveges beszámoló is a tortáról. :))
Nos, semmi extra dolog nem volt ebben a tortában sem! :) Az alja tiramisu krémes barna piskóta lapos volt, a teteje pedig 3 piskóta lapos, dobos-csokis krémmel töltve. Ez utóbbiról nem írnék, mert lassan a doboskrém folyik már a csapból is, de a tiramisu krém most így készült:

3 doboz nagy tejföl lecsöpögtetve majd 72 órán keresztül, aminek folyamán kaptunk egy masszív krémsajt jellegű anyagot.
ebbe kerül 2 citrom lereszelt héja, amit előtte alaposan megmosunk!! :)
3 cs vaníliás cukor
1 csomag vanília pudingporból 4 dl tejjel és 2 ek liszttel sűrűre főzött vanília puding(kihűtve!)

majd 40-50 dkg habosra kevert margarin vagy vaj, amit 30-40 dkg porcukorral kikavarunk és kanalanként adagolva hozzáadunk 3-4 ek tejszínt. Ha már teljesen homogén, sima a margarinos cukrunk, akkor apránként a fentiekhez adjuk.

A piskóta lapot(kakaósat) vagy megsütjük külön-külön vagy sütünk egy több tojásosat egyben és 3 részre osztjuk. Az alsó lapot meglocsoljuk kicsit rumaromás tejjel-óvatosan, hogy azért el ne ázzon!-és egy jó réteg krémet kenünk rá. Erre a krémre jön rárétegezve a rumaromás tejben áztatott babapiskóta, újabb réteg krém, barna piskótalap, krém, rumaromás babapiskóta, krém, és a barna piskótás 3. lap. Mivel a gyerekeimnek fondant fóbiájuk van már, így az eredeti elképzeléstől nagyon eltérően "csak" tejszínhab borítást kapott. Ez azért jobban kedvezett a családban jelentős számmal létező cukorbetegeknek is, lévén, hogy egy nagy családi ebédre készült. Én ezzel a tortával szálltam be a "buliba". :))) A fondant rózsákat jó nem az utolsó percekre hagyni és mivel elég zúzós volt ez a hetem, így már a fondant levelekre sem maradt időm, így meglegeltem a valódi rózsafát és egy alapos átmosás után teljesen élethű levelek díszítették a rózsákat. :)))
A tiramisu krémes alsó torta pedig így nézett ki megvágva:

Csupa csokis...

2011-07-31T09:46:00.002+02:00

Ez a torta hétvégére készült nekünk, itthonra. Egy kisebb családi összeröffenet volt, ami aztán egy kicsit kinőtte magát, de jó volt és ez a lényeg. Egyébként szerencse, hogy itthonra készült a torta, mert a csoki teteje felolvasztotta és felszedte a tetején található krémet... Mert ugyanis, ha ezt konkrétan tudom, hogy csokival lesz a teteje leöntve, akkor a felső piskóta lapot nem is krémezem, de mivel annyira más lett, mint az elképzelésem volt, így csúsztak be kisebb hibák, leginkább a torta teteje.. :)) Szokás szerint elodáztam a dolgokat, aztán meg már csak sodródtam az árral és versenyt futottam az idővel. Hiába no, ha egy torta tetejét csupa fondant rózsával akarom beborítani, azt azért illene előtte napokban elkészíteni, nem az adott napra hagyni. :))
Az eredeti elképzelés a csokiszivaros oldal borítás, mert nálunk már a fondant szó hallatán is kiveri a víz a gyerekeimet, majd arra gondoltam, hogy fehér vagy nagyon lágy rózsaszín rózsákkal borítom be az egész tetejét...de ugye a rózsák nem készültek el, így jött a rögtönzés. És hát így sikerült! :)) De finom volt és ha a csoki em csinál olyan galibát a tetején, akkor talán még esztétikus is lehetett volna. :)) De elfogyott!! ;)

A torta maga 4 sárga piskótalapból állt (2 tojás fehérje, 2 ek víz, 3 ek cukor+2 tojás sárgája, 3 ek liszt/ lap ) amit a dobos torta csokis krémmel töltöttem meg. Az oldalára kb. 60 dkg étcsokiból készültek a csokirudak és pár fondant virággal díszítettem.

Vödrös savanyúság

2011-07-23T15:54:00.001+02:00

Hozzávalók:
10 liter víz,
2 kg cukor,
40 dkg só,
1,5 liter 20%-os ecet,
5 dkg borkénpor,
30 szem egész bors,
20 szem szegfű bors,
8 db babérlevél,
1/2 csomag mustármag,
1 szál torma (elhagyható),
3 kávéskanál nátriumbenzonát

Csemege uborka

2011-07-05T07:54:00.002+02:00

Nagyon rég nem fanyalodtam már arra, hogy befőzzek, eltegyek, spájzoljak, mert bőven elégedett voltam a boltival és minden erőfeszítés nélkül meg is engedhettük magunknak, hogy boltban vegyük meg. Hát fordult a kocka, mint szerintem sokaknál és ha még egy-egy zöldséget, gyümölcsöt csak úgy kapunk is, akkor meg értelemszerű most már, hogy befőzök, lefagyasztok, elteszek. Így történt ez az uborkával is. Anyukám unszolására elhoztam egy vödör kis uborkát és eltettem. Mi nagyon szeretjük a bolti csemege uborka ízét, állítólag ez a recept is nagyon hasonlít rá. Hát majd télen kiderül. :))

Hozzávalók: (5 literes üveghez )

2 liter víz
0.5 kg kristály cukor
5 dl 10%-os ecet
2 evőkanál só
5 szem szegfűszeg
3 babérlevél
2 kiskanál szalicil
2 kiskanál borkénpor
mustármag
torma (én nem kaptam, elhagytam)
kapor

Elkészítés:
Az uborkát legalább két léből alaposan megmossuk , a hozzávalókat összeforraljuk. A tisztára mosott üvegben az uborkát elrendezzük, majd ráöntjük a még forró, ecetes levet. Lezárjuk légmentesen és letakarva, száraz dunsztban, hagyjuk kihűlni. (kép is hamarosan)

Olvasóimnak

2011-07-05T07:44:00.000+02:00

Köszönöm minden kedves olvasómnak aki hozzászólt a receptekben a közel és régmúltban. Köszönöm annak aki azt hiszem név nélkül, de dicsérte a blogomat, mind a blog külső hangulatát, konyhai hátterét, a hétköznapi és gyakorlatias recepteket! Köszönet annak a névnélküli olvasómnak is, aki örömmel újságolta, hogy mekkora sikere volt a barátjánál a bakonyi sertés szelettel és újból elkészítette, bízom benne, hogy a sikere ismét nem nem maradt el. Köszönöm és nagy örömömre szolgál, hogy megosztotta velem, mert ez jól esik az embernek. Igaz nem első soron a nagy babérokra törés vezet mikor ezt a blogot írom, nem akarok nézettségi, látogatottsági csúcsokat dönteni, nem célom és vágyam, hogy túl nőjön rajtam ez a blog, egyszerűen csak lejegyezgetem magamnak a kockás receptes füzet helyett ide a dolgaimat, meg talán a lányaimnak is némi mankó, segítség lesz idővel, ha már saját háztartást vezetnek vagy főzőcskéznek, sütkéreznek. Ha meg nem mellesleg még néhány ismeretlen embernek is örömet, sikerélményt adnak az itt található receptek és még ennyi kedves köszönetet, reagálást is kapok érte, akkor az már plusz löket nekem arra, hogy néha ha az időm és kedvem engedi, továbbra is körmöljem ide az új bejegyzéseket. :)) Szóval csak annyit akartam én is mondani nektek, hogy : Köszönöm! :))

Gyorsan egy másik is

2011-07-04T15:15:00.000+02:00

Ha egyszer elkezdődik.... :)) Ez a mai torta. Egy 60 éves úrnak fogják adni, így próbáltam alkalmazkodni ehhez. Az volt a kérés, hogy jó csokis legyen, a borítás is. Így készült egy 10 tojásos vizes-kakaós piskóta egy kb. 28 cm-re állított tortagyűrűben, amit ketté vágtam. Majd laposnak találtam, így gyorsan készítettem hozzá egy sárga vizes piskótát, azt hiszem 5 tojásból, ami egy nagy sütőtepsiben sült meg, majd méretre és formára vágtam. A krém a jól megszokott dobos krém, amit másfél szeres mennyiségben készítettem el. Szerencsére Kricky jó ötletet adott és a Lidl-ben kapható olcsó étcsokival sokkal szilárdabb, csokisabb krémet kaptam. A torta külsejét épp csak áthúztam a maradék krémmel, majd Kiskukta féle fondanttal burkoltam, amit színezés helyett eleve jó minőségű kakaós-porcukros-keményítős eleggyel gyúrtam össze. Nagyon finom csokis íze lett a borításnak is! A közepére az általam kigondolt nagyságú kört kivágtam egy kemény papírból, amit sablonként használtam a fehér középnek is, majd a már bevont torta közepéből is szikével kivágtam a barna fondantot és helyére tettem a fehéret. Mostanság sűrűre, töményre főzött zselatinnal ragasztok. A délelőtt kiszúrt virágokat is ezzel ragasztottam fel. A fényképezést meg épp hogy csak összecsaptam, nem volt már energiám még azzal is bíbelődni. Ahhoz képest, hogy szombat este éppen a lagziba tartva a megrendelő háza előtt elhaladva hasított belém a felismerés, hogy a hétfő du.-i tortát elfelejtettem és tegnap szinte egész nap vidéken voltunk rokonoknál..nos, elég jó időt futottam ezzel a tortával és ahhoz képest elég elégedett is vagyok. :)))

Rég nem jelentkeztem....

2011-07-03T18:41:00.000+02:00

....mert sajnos elromlott a fényképezőnk és képek nélkül nem igazi egy főzős blog. Persze kaják, sütik, torták készülnek, csak fotók nem. Egy ritka kivételes alkalom volt, hogy kölcsön gép volt nálunk és épp egy torta is készült. :)) Egy lakodalomba sütöttem ezt a tortát, a hugom megrendelésére. Csupa csokis álom volt, barna, kakaós piskótával és finom , igazi csoki krémmel. Az ötletet Kricky-től vettem. :))

És egy előnytelenebb megvilágításból is...

Kürtös kalács

2011-05-21T09:34:00.001+02:00

Mint a legtöbb kelt tésztás dolog, ez is Limarától származik. :) Recept és elkészítés is hamarosan, addig pedig Limaránál megtaláljátok. :))

A tészta hozzávalói:

50 dkg finomliszt
1 mk. só
3 ek. cukor
1 tojás
3 dl tej
2 dkg élesztő
5 dkg olvasztott vaj

Az olvasztott vajat vagy margarint a dagasztó program kb. 10. percében adom a többi anyaghoz hozzá. Ha sima, egynemű lett a tésztánk, akkor kikapcsoljuk a gépet és még 30 percig pihentetjük a tésztánkat. Addig előkészítjük a "sütőfáinkat", ami ebben az esetben papírtörlő guriga, amit alufóliával vonunk be. Ehhez a tészta adaghoz kb. 6-7 guriga fog kelleni. Az alufóliát kevés vajjal megkenem.
A tésztát a 30 perc letelte után kb. fél cm vastagságúra kinyújtom, 2 cm-es csíkokat vágok belöle és elkezdem feltekerni a "sütőgurigára" :)) kicsi rést hagyva közte. Ha feltekertük, akkor kicsit meggörgetjük az asztal lapján és a rések már el is tűnnek. A maradék olvasztott vajjal/margarinnal megkenjük a tésztánkat és tálcára szórt cukorban megforgatjuk a tésztánkat és előmelegített sütőben , lehetőleg grill üzemmódban, hármasával sütőlemezre helyezve (javasolt a sütőpapír terítése a lemezre!) odafigyelve megsütjük. Gyorsan megpirul, tehát 2-3 percenként forgatva az egészet körbe caramellizáljuk. Ha kész, akkor pár percet hűlni hagyjuk, majd könnyedén leválasztható a kész kalács a gurigákról. Ilyenkor még melegen, meg lehet forgatni ízesített cukorban is, de anélkül is remek csemege. :)

Abált szalonna, kezdőknek is! :)

2011-05-05T10:01:00.000+02:00

Nem éppen disznóvágások idejét éljük, de az egyre magasabb élelmiszer árak arra sarkaltak, hogy valahogyan csökkentsek ezen a kiadáson is. Elég nehéz ügy, de it volt pl. a szalonna. Többnyire az erdélyi szalonnát vettük boltban és ahhoz képest, hogy szalonna, elég drága. Viszont szeretjük és egyik másik gyerek is. Még nem a nővérem javaslatára, vettem hentesnél szép, húsos hasa szalonnát.1kg 500-650 ft között van és mondjuk fél kg-ból mi vígan elcsemegézünk egész héten egy kis ecetes pepperoni paprikával pl. vagy uborkával. Nem mindegy és magam készítem, tudom, hogy mi kerül rá és hasonlók. Elkészítése annyira egyszerű, hogy akár még egy nagyobb gyerek is el tudja készíteni:
A szalonnát beírdalom széltében-hosszában, de nem túl mélyen. Felteszem egy nagyobb edényben főni. Én szoktam hozzá tenni kevés sót és fokhagymát is. Addig főzöm, még a bőrén is könnyen átmegy a húsvilla. Akkor kiveszem, lecsöpögtetem és azonnal megsózom a felületét. Kerül rá még kevés őrölt bors, zúzott fokhagyma(én elég bőségesen szoktam rá tenni, de ez ízlés szerinti mennyiségben kerüljön rá)és bedörzsölöm őrölt pirospaprikával körben a külsejét, mindenütt. Gyakorlatilag a teendőnk ennyi, már csak meg kell várni, hogy kihűljön és fogyasztható!

Diós-tejszínes torta

2011-05-02T10:28:00.001+02:00

Ezt a tortát is Kiskukta ihlette. Vagyis a recept egy része-a krém-tőle származik és az ötlet is. Szeretem a tőle hozott, átvett dolgokat, mert jól működnek, kipróbáltak. Ő ugye kakaós lappal készítette, én ezt is diósra szerettem volna. A piskóta alap recept is tőle van, konkrétan innen. Én az 5 tojásos verziót választottam a 26 cm-es torta formámba, de az sok. Bőven elég hozzá a 4 tojásos is! A krém pedig szintén Kiskuktától a következő:

5 dl tej

5 dkg liszt

csipet só

150 dkg porcukor

kb, 18 dkg darált dió

6 dl tejszín

2 dl tej

20 g étkezési zselatin

3 ek porcukor

Az 5 dl tejben a lisztet a sóval elkeverjük, majd péppé főzzük, a végén beleforgatjuk a diót és a 15 dkg porcukort, kihűtjük.

A 2 dl tejben a zselatin elkeverjük, majd oldódásig melegítjük.

A 6 dl nagyon hideg tejszínt a 3 ek porcukorral felverjük, egy kevés tejszínt félreteszünk a díszítéshez, majd hozzákeverjük a diós pépet, végül állandó keverés mellett zselatint is.

Tudom, most megkövezés tárgya leszek, de én soha többet nem használok sütihez természetes, állati eredetű tejszínt! Tudom, hogy a Hulala, Megge, Habmester és egyéb növényi alapú cuccok tele lehetnek mindenféle, talán egészségnek sem használó dologgal, de sem az állaga, de még az íze sem jött be a hagyományos tejszínnek!! Úgyhogy én maradok a Hulala mellett! Ezt leszámítva finom volt!

A díszhez a 10 dkg étcsokit felmelegítettem vízgőzön, majd habzsákba tettem az olvasztott csokit és a 2-es Wilton csővel szilikon nyújtólapra formákat rajzoltam, pár percre a fagyasztóba tettem és már lehetett is használni a díszítéshez. (nem kell feltétlen habzsák és Wilton cső hozzá, a végeredmény elérhető egy erősebb zacskóra pici lyuk vágásával is)

És íme a torta megvágva:

A nem túl jól sikerült mennyasszonyi tortám....

2011-04-21T09:50:00.001+02:00

Voltak hiányosságok! A közepső rész pl. máskor jól sikerült, most meg vacak lett a krém, megrogyott az egész, nem dermedt meg rendesen a zselatinnal a krém...és ne soroljam. Így mivel nem volt rendes tartása és csak rogyott és rogyott, így a vaníliás vajas fedőkrém is meggyűrődött rajta, aminek egyenes következménye lett, hogy nem lehetett szépen fondanttal burkolni sem. Nem akart rásimulni a fondant, ráncosodott.... Rémálom volt! De már sem időm nem volt változtatni rajta, újat készíteni és egyébként meg senkit nem zavart-rajtam kívül-és pikk-pakk elfogyott. Mert az íze az nagyon finom volt!! Alul csokis, középen a bajos a mandarinos-kakaós és a legfelső egy gesztenye krémes-habos.

A nászpár marcipán dísz és természetesen nem én készítettem! :)) A rózsák sem akartak elsöbb sikerülni, azt hittem az lesz a legnagyobb gondom..aztán nem! Bolti marshmallow-ból csináltam és a végére egész jól belejöttem és a díszítés napjára egész szépen kiszáradtak.

Aztán a végére az is kiderült, hogymiért volt olyan nehezen formázható ez a pillecukor...mert ez a grillezésre alkalmas változata volt. A nagyobb gyerekeim-persze én voltam az eszmei kezdeményező-aztán rendületlenül sütötték a pillecukrot bambusznyárson, a gáztűzhelyen. :)))

Csülök Pataki tálban

2011-04-21T09:28:00.000+02:00

Ez a csülök a férjem szerzeménye a netről, konkrétan innen. Jó ideje van Pataki cserép tálunk, de nem igazán használjuk ki, leginkább a nem használjuk az igaz. :)) A neten szörfölgetve talált rá erre a fotókkal illusztrált recept leírásra és rögvest a fejébe vette, hogy ezt ő fogja elkészíteni. Szépen be is vásárolt hozzá, majd akkor nap, mikor esedékes lett volna az elkészítés, lebetegedett, így "megörököltem" tőle a lehetőséget. :)) Azt hittem macerásabb és hosszadalmas, de folyamatában rájöttem, hogy egyáltalán, a végeredmény pedig egy igazán ízletes, omlós csülök, ropogós bőrrel. Csak javasolni tudom mindenkinek az elkészítését, akinek a bírtokában van ilyen tál.

Duna hullám vagy -szelet

2011-04-21T09:17:00.001+02:00

Alkotóiban nem, de írói válságban jó ideje szenvedek, de azt is mondhatnám inkább, hogy időzavarban, időhiányban. Talán ez a legigazibb ok, amiért a február 20 óta nem került be új bejegyzés. Közben összeházasodtunk a párommal március 12.-én, akivel épp 7 éve voltunk már együtt. Aztán április elején egy kis "nászútra" is eljutottunk Esztergomba, ami megint csak időszerű volt, mert kettesben a 7 év alatt nem igazán volt lehetőségünk pihenni. Közben sütöttem, főztem..... Többek között a Duna hullámot is, ami kísérleti szándékkal készült el, sosem csináltam még. De ezután fogom, mert egy kis kiruccanás a megszokott sütikből. :)) Annyit változtattam rajta, hogy meggy helyett barackot használtam, mert nem kaptam épp meggy befőttet, meg aztán jutott eszembe, hogy apósom, akinek vittük a sütit, nem szereti a meggyes tésztákat. De így is finom, viszont most hétvégén készül egy meggyes vált
zat is. Recept később...valamikor. :)

Akkor a recept, amit a Ráma sütigyár oldalon találtam meg és onnan idézek és azt hiszem Judit volt talán az elkészítője a sütinek. Tehát akkor:

Hozzávalók

-1 üveg meggy befőtt, de én barackkal készítettem. Azóta megcsináltam a meggyes változatot is, de az nekem nem jött be, így marad nálunk a barackos duna hullám szelet. :))
-50 dkg Rama (ez sem ráma volt csak egy mezei margarin kocka)
-30 dkg cukor
-csipet só
-1 zacskó vaníliás cukor
-6 tojás
-35 dkg liszt
-1 zacskó sütőpor
-2 ek. kakaópor
-1/2 l tej
-1 zacskó főzős vaníliás pudingpor (1/2 l tejhez) (én kettőt használtam, hogy jó sűrű legyen)
-15 dkg étcsokoládé
-15 dkg tejcsokoládé

Elkészítés

Krémesre keverünk 25 dkg puha Ramát 25 dkg cukorral, sóval és a vaníliás cukorral. 5-6 ek tejjel, váltakozva beledolgozzuk a tojásokat, majd rászitáljuk a sütőporral elvegyített maradék lisztet. A tészta felét Ramával kikent, 32x38 cm-es tepsibe simítjuk. A maradék tésztába kakaóport, majd 3 ek tejet vegyítünk és a világos tésztára kenjük. Elosztjuk rajta a lecsöpögtetett meggyet, majd előmelegített sütőben, 175 °C-on 30-35 percig sütjük és kihűtjük. A pudingport a maradék cukorral és 8 ek tejjel simára keverjük. A maradék tejet lábasban felforraljuk, majd belevegyítjük a feloldott pudingport és kb. 1 percig főzzük. Tálba öntjük és letakarva hűlni hagyjuk. A maradék puha Ramát robotgéppel krémesre keverjük. A kihűlt pudingot átkeverjük, majd evőkanalanként A Ramába dolgozzuk és egyenletesen rásimítjuk a meggyrétegre. Kb. 3 órára hűtőszekrénybe állítjuk. Közben a kétféle csokoládét durvára aprítjuk és forró vízfürdőben megolvasztjuk. Rövid ideig hűlni hagyjuk, végül a sütemény tetejére kenjük, majd villával hullámokat húzunk bele. Ha megszáradt a csoki, felszeleteljük. No ez volt az érdekesebb része! Nem tudtam adalék anyagot adni az étcsokihoz, mert akkor összeugrott, megdermedt, felhasználhatatlanná vált, az amúgy szépen felolvadt csokim. Így az első elrontott kanyar után, már így, egy az egyben öntöttem rá a megolvasztott csokit. Így viszont annyira kemény, szilárd mázat kaptam, hogy nem lehetett szelni, mert csak tört. Jött a szikra, hogy nagyon vékony pengéjű, már használaton kívül helyezett recés kést a gáztűzhely lángjánál megmelegítettem és rögtön szeltem a sütit. Érdekes volt és bonyodalmas, mert miután sikerült a süti tetején lévő csoki réteget feldarabolni, jött a nagyobb késsel a csoki réteg alatti krém és piskóta átvágása.... :))) De megérte a macerát, mert extra finom!! :))

Mandarinos máktorta....helyett

2011-02-20T10:51:00.001+01:00

A mandarinos máktortát itt találjátok Kiskuktánál. Nagyon megtetszett, rögvest ki is kellett próbálnom, DE... Kezdődött ott, hogy nem kaptam a városban normális, egészséges, szép mandarint. Így lett narancs. Aztán a legnagyobb gyerek nem szereti a mákos dolgokat, kivéve a gubát. Ez is furcsa ugyan, de elfogadom. Így lett egy kakaós piskóta alap. Így aztán a Kiskukta mandarinos máktortájából már jóformán semmi nem maradt, csakis a krém. :)) és lett egy narancsos kakaós torta. :)))

Egy 26 cm-es tortagyűrűben sütöttem egy 6 tojásos, kakaós vizespiskótát.

6 tojás fehérjét
6 ek vizet
12 ek cukrot kemény habbá verek
bele kerül a 6 tojássárgája, ezzel is habosítom még kicsit, majd
3 ek étkezési keményítő, 2 ek kakaópor, 7 ek liszt, 1/2 csomag sütőpor keverékét apránként beledolgozom a tojásos habba.

A tortaformában kb. 150 fokon-légkeveréses sütőben-készre sütöm(Tűpróba!) . A formában hagyom kihűlni, majd félbe vágtam.

A krém az nagyjából megegyezik Kiskukta receptjével:

3 tojás

150 g cukor

egy vanília rúd kikapart belseje vagy nekem nincs, így 2 csomag vaníliás cukorral és kevés vanília aromával igyekeztem elérni valamit, de ez tudjuk, meg sem közelítheti a rendes vanília rudas eredményt

100 g vaj, ami nekem kapásból lett kb. 15-17 dkg

250 g jól lecsepegett tejföl, ami helyett én most az idő rövidsége miatt ezt használtam, rögtön megemelve az adagot 30-35 dkg-ra:

2 dl tejszín, ez is 2.5 dl lett

fél evőkanál zselatin

kb. 50 ml tej(vizet használtam)

Az egész tojásokat a cukorral, vanília cukorral és aromával mixerrel kihabosítottam, majd vízfürdő fölött egy habverővel kevergetve addig melegítettem a habot míg kellemetlenül forrónak nem éreztem ha belenyúltam. Ezután jól lehűtöttem. Szobahőmérsékletű vajat kikavartam, hozzáadtam a tojásos habot, jól kihabosítottam ismét. Nekem ekkor még kiábrándítóan folyékony volt, fogalmam sem volt hogyan lesz ebből krém. Majd a lecsöpögtetett krémsajtot is hozzáadtam, robotgéppel egyneműsítettem.

A zselatint a vízzel elkevertem, majd oldódásig melegítettem.

A tejszínt keményre habbá vertem, hozzáadtam a tojásos krémhez, a kész krémből 1-2 kanállal a feloldott zselatinhoz adtam, majd folyamatos keverés közben lassan adagolva hozzákevertem a zselatint a tojásos krémhez.Az alsó lapot a tortagyűrűbe tettem, a krém felét ráterítettem, megszórtam a narancs darabokkal.

Aztán következő lap, kicsit megnyomogattam, hogy tömörödjön a krém-narancs elegy. Erre a maradék krém került és a narancs darabok. Mivel magasabb lett a tortám jóval, mint a gyűrű volt, így felső réteg krémet körbe raktam narancs gerezdekkel, ennek közepébe szórtam a narancs darabokat és leöntöttem egy csomag tortazselé és 2.5 dl szénsavas narancs üdítőből készült zselével. Legalább egy éjszakát dermedjen a krém és érjenek az ízek. Tapasztalatom: a narancstól másnap még semmi baja nem volt, de következő nap nagy valószínűséggel a narancs fehér héja, ami azért nem teljesen eltávolítható, kicsit adott az egésznek egy kesernyés ízt. Felvágva pedig így nézett ki:

Levezetés gyanánt

2011-02-06T15:15:00.002+01:00

A hétvége nagyon sűrűre sikeredett a tortázás szempontjából. Lentebb ugye a pöttyes-, a SpongyaBob-, és a kamionos torta és készült még egy lila torta a barátnőméknek is, akik itthon voltak Írországból. Egy helyes kis zsúr torta, meglévő fondant díszekből és fondant borítással, de mivel éjszakába, sőt hajnalba nyúló volt a beszélgetésünk (ez idő alatt raktam össze a tortát) a végeredmény lefotózása elmaradt. Szóval unásig sikerült most tortáznom, egy kicsit el is ment tőle a kedvem, ha őszinte akarok lenni. De ha már ennyi tortát gyártottam másoknak és a családom elég jól tolerálta idegbeteg kirohanásaim a finisben :) így megérdemeltek ők is, mi is, egy tortát. Ez a maradékok feldolgozását jelentette és lett belőle egy feketeerdő torta. :)) Nem volt időm és kedvem már díszítgetni, csoki sem volt itthon, hogy reszeljek a tetejére, de megvágtuk így és nem reklamált senki a csoki reszelék hiánya miatt! :))
Maga a torta így készült:
2 lap, egyenként: 4 tojásfehérje, 1ek víz, 5 ek cukor kemény habbá verve. Bele kerül a 4 tojássárga is, majd 3 ek liszt, 1 ek keményítő, 1ek holland kakaópor. Tortagyűrűben-26cm-es-sütöm.
Középre: 3 tojásfehérje. 1ek víz, 4 ek cukor kemény habbá verve, bele a 3 tojássárga és 2ek liszt, 1ek keményítő, 1ek holland kakaópor.
A krém: Mivel maradék feldolgozása volt, így nem volt meggylevem, csak maga a magozott meggy. De volt itthon meggy aromám, így:

6dl vizhez hozzá adtam egy kis üvegcse meggyaromát
amit 2 csomag vaníliás pudinggal és
8-9 ek cukorral sűrűre főztem

Mivel ennek köze nem volt a rendes meggyléhez, ezért még kellett csalnom hozzá egy kis citromsavval, némi cukorral, hogy megközelítse azt az ízvilágot, amit a meggylével kapunk.
Felvertem kb. 4-5 dl hulalát kemény habbá, majd habzsákba töltve a meggyzselé utánzatot és a habot, felváltva használva őket, betöltöttem a lapokat. Minden rétegre gazdagon került kimagozott meggyszem.

A maradék hulalával körbe kentem a tortát, a tetejét is, a szélére habrózsákat nyomtam.Mivel elfelejtettem, hogy a habrózsákat még meggyszemekkel kell díszíteni, így maradt a hamis meggykrém és egy-egy pötty került a hab tetejére. :)

Ez pedig a torta belseje:

Pöttyös

2011-02-06T14:58:00.000+01:00

Hát elég hosszas "vajúdás" előzte meg ezt a tortát. Ez lett végül is az óvónénié. akinek a tortájához kértem itt is ötleteket. A színei élőben sokkal szebbek voltak szerintem, de valamiért nem voltak jók a fényviszonyok a lakásban, így csak ilyenre sikerült a fotó. A torta sacher torta volt egy kis csavarral, de az volt a fővonal. Remélem tetszett az ünnepeltnek, vagy legalább ízlett! :)

Az utak királya...

2011-02-06T14:50:00.002+01:00

.....mondják ezt a kamionokra és sofőrjeikre. Ez a torta egy kamionos családfőnek készült a 40. szülinapjára. Első ötlet a forma torta volt, ugye kitalálható, hogy egy kamion forma, de amatőr vagyok még nagyon, nem volt bátorságom hozzá, no meg ez a szombat egy kicsit zsúfoltra sikerült torta-ügyileg. Így maradt a Volvo kormánya, ami hívatott jelezni az apropót. Feketeerdő tortát takar a borítás.

És akkor:

2 lap, egyenként: 4 tojásfehérje, 1ek víz, 5 ek cukor kemény habbá verve. Bele kerül a 4 tojássárga is, majd 3 ek liszt, 1 ek keményítő, 1ek holland kakaópor. Tortagyűrűben-26cm-es-sütöm.
Középre: 3 tojásfehérje. 1ek víz, 4 ek cukor kemény habbá verve, bele a 3 tojássárga és 2ek liszt, 1ek keményítő, 1ek holland kakaópor.
A krém:

6dl meggylé (2 üveg meggybefőtt leve)
amit 2 csomag vaníliás pudinggal és
10 ek cukorral sűrűre főztem

Hagyjuk jól kihűlni, időnként közben megkavarjuk, hogy ne bőrösödjön be.
Felvertem kb. 4-5 dl hulalát kemény habbá, majd habzsákba töltve a meggyzselét és a habot, felváltva használva őket, betöltöttem a lapokat. Minden rétegre gazdagon került kimagozott meggyszem.
A tortát áthúztam körben és a tetejét egy kevés vaníliás krémmel, majd fondanttal borítottam.

Spongya ismét

2011-02-06T09:32:00.002+01:00

Ez most egy 8 éves fiúnak készült. Remélem tetszett és örült neki és ízlett is a családnak! Spongyabob szivacs teste vanília ízű tortát rejt.

Croissan

2011-01-17T10:37:00.001+01:00

Már nagyon sok dolgot hoztam Limarától, nagyon sok finomságot köszönhet neki a családom. :) Ez a croissan sodort tésztából is tőle való. Valami fejedelmi lett! Az első pár kisült croissan után nem tudtam eldönteni, hogy valóban leveles lesz-e, ahogy azt Limara ígérte, mert még melegében neki estek és ugye tudjuk, ha kelt tésztát melegében harapunk.... :) Aztán a nagy gyerekem elcsomagolt magának kettőt és annak már volt ideje kihűlni és teljes meglepetéssel újságolta, hogy valóban olyan, mint a francia pékségben kapható. (Ezt itt nem tudom, hogy bóknak vegyem-e?) :) Biztosan nem elsőre és utoljára készült nálunk ilyen, főként hogy jól hűtőzhető a megformázott kifli és állítólag a kész termék még sütés előtt le is fagyasztható, így bármikor frissen sült croissan készíthető percek alatt. Az elkészítés menetét idézném Limarától, innen:
A megformázott tésztát remekül lehet éjszakáztatni a hűtőben, reggel pedig hideg sütőben kell kezdeni a sütést. Nagyszerű tízórai lesz belőle.
Hozzávalók:

60 dkg finomliszt
1 tk. só
1 ek. cukor
1 tojás
120 g tejföl
kb. 2 dl tej
2 dkg élesztő
5 dkg puha vaj

Töltelék:

15 dkg vaj
1 ek. liszt

Az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe készítettem, majd a dagasztás programon egy nem túl lágy, jól nyújtható tésztát dagasztottam. A kikapcsolt gépben hagytam pihenni kb. 20 percig.

Míg pihent kikevertem a puha vajat a liszttel.

Ezután a tésztát 2-3 mm vastagra nyújtottam, majd megkentem a lisztes vajjal. A rövidebb oldalától kezdve feltekertem mint egy beiglit. Kettévágtam és egy ruhával letakarva hűvös helyen pihentettem kb. 2 órán keresztül.

Lisztezett deszkán egy-egy 1-2 mm vastag, kb. 30 cm széles téglalapot nyújtottam belőlük.

Pizzavágóval háromszögekre vágtam, csak úgy szemre osztottam fel őket. Sajt és sonka került rá.

Sütőpapíros tepsin ismét duplájára kelesztem.

(A sütőpapíros dolog fontos, mert a sütőlemezre nem tettem és az oda is ragadt kicsit!-haNa)

Felvert egész tojással lekentem a megkelt kifliket, tetejüket reszelt sajttal megszórtam és 180 fokos sütőben kb. 20 perc alatt szép pirosra sütöttem.

Ötleteket, oldalajánlókat, segítséget várok

2011-01-14T09:48:00.004+01:00

Nem vagyok túl kreatív elme, bár ha látok valamit, gond nélkül "lemásolom", "leuntánzom". Most kicsit bajban vagyok, mert egy tortát kellene sütnöm pár hét múlva és ötletem eddig még egy darab sem. Egy fiatal óvónéninek lenne a torta. Az adott, hogy valami mediterrán szín világú lenne a torta borítása, díszítése, de ennyi és kész. Milyen színbólumokat lehetne készíteni ami a hivatását jelképezi?? És ráadásul olyat, hogy nem vagyok szobrász! :)) Ötletek?????? Előre is köszönöm a segítséget!

Közben azért keresgéltem a neten. Ezek közül lesz valamelyik egyenlőre...még mást nem gondolok ki. :))
Az első számú ötlet. Vagy esetleg ez, mediterrán színekkel. Vagy a ez is nagyon tetszik. Szavazhat is akinek kedve van. :))

Megadva a módját...

2010-12-29T15:28:00.002+01:00

Szeretek jókat enni és "szépet" is! Ez meg is látszik rajtam. :) Szeretem megadni a módját az étkezésnek, bár erre nem túl sok alkalom kínálkozik a rohanó napokban. Most néhány napja viszont kiélhettem ez irányú vágyaimat. :) Fontos szerintem, hogy ne csak az ízlebimbóinknak, hanem a szemünknek is "ízletes" legyen a feltálalt étek. Ez éppen így sikerült. :)