Stefánia szelet

 

• 1 kg darált sertéscomb vagy lapocka
• 25 gr só
• 17 gr őrölt pirospaprika
• 6 gr fokhagyma
• 1 gr őrölt kömény
• 3 gr őrölt bors
• 1 db tojás a darálthúsba (ami nekem persze most elfelejtődött 😀) 

• 5 db főtt tojás

A húst a fűszerekkel és a tojással(!) 😁 begyúrjuk, egy szögletes püspükkenyér formát kiolajozunk, körbe hintjük zsemlemorzsával. Az aljára a hús felét elegyengetjük, erre sorba rendezzük a megpucolt, főtt tojásokat, beborítjuk a hús másik felêvel és kb 180 fokos sütőben addig sütjük, még a teteje szépen meg nem pirul (kb 1 óra). Kicsit hagyjuk hűlni, kiborítjuk a formából és langyosra hűtve szeleteljük. 

Savanyított cékla

 Ecetes cékla,ami finom savanyúság és jó vérszaportó. Édesanyám receptje szerint készült. A céklák héját alaposan átmossuk. Én kis körömkefével csuszoltam át. :) Feltesszük főni, annyi vízzel ,hogy ellepje a céklákat, hozzáadok 5 db nagyobb babérlevelet és 2 teáskanál egész köménymagot.  Nem föztem teljesen puhára, kiszedtem hűlni, majd mikor már nem égette a kezem,megpucoltam, felkarikáztam. 

A főzőléből kimértem 

2 litert, 

hozzáadtam:

-0.5 kg cukrot

-2 csapott evőkanál sót

-0.5 liter 10%-os ecetet 

-2 teáskanál nátrium benzoátot