Visszatérve a lángosra

Legutóbb, ami egyben az első lángos próbálkozásom volt a múltkor, nem hagyott nyugodni a dolog (mily meglepő fordulat!) :)) Hétvégén lángost kívánt a még gluténes társaság nagyobb része, így Hanna is kedvet kapott hozzá. Azt tudtam biztosan, hogy nem a múltkori receptet készítem el. A hagyományos lángost is egy a TupperWare edényhez csatolt recept alapján szoktam elkészíteni és abban volt egy szimpatikus "kefíres lángos" recept is. Azt már tapasztaltam, hogy ezeknek a liszteknek jót tesz a tejföl, kefír, így gondoltam kipróbálom. Mivel a lisztünk másként viselkedik, mint a búzaliszt, ennek függvényében az arányok is másak, így a "nedves" hozzávalókkal indítottam. A eredeti receptet zsugorítottam ami a végén így alakult:
 
Kefíres lángos:

• 1 doboz kefír
• 1 tojás
• 15gr Budafoki élesztő 
• kevés cukor
• tej

A kefírt a tojást és a sót (kb. 4 gr) összekevertem. Az élesztőt annyi cukros,langyos tejben (0.5-1 dl) elkeverem és hagyom hogy kicsit felfusson. Majd hozzáöntöm a kefír-tojás elegyéhez. Annyi kenyér lisztet adok hozzá, hogy galuskánál egy kicsit sűrűbb tésztát kapjak. Én jelen esetben vegyesen használtam a lisztet. Volt benne Mestre kenyérliszt, Schar B és Barbara kenyér és kelt tészta liszt. Hagytam, hogy keljen egy kicsit a tésztám, olajos munkalapra kiborítottam, kicsíptem belőle tetszőleges darabot, formáztam és forró olajban kisütöttem. Nagyságrendekkel jobb állagú és ízű lángost kaptam így.

Lángos, ahogy mi szeretjük

A gyerekeim és mindannyian imádjuk ezt a nem túl költséges és viszonylag gyorsan elkészülő hétvégi reggelit.
Ahogy én készítem:1kg liszt, 1 liter tej, 5 dkg élesztő, só. Én mindezt vagy egy nagy tálba öntöm vagy a kenyérsütő üstjébe és masszát készítek belőle. Ha kész, akkor hagyom megkelni (ez fontos, különben csak bodag lesz belőle!!!!). Ha ez meg van, akkor egy kis olajat borítok a munkalapra és szintén olajos kézzel jókora adagot kiszakítok a tésztából, az olajos lapon kerekre formázom és forró olajban kisütöm. Még melegen megsózom picit, aki szeri fokhagymázhatja is majd tejföl és reszelt sajt dukál a tetejére. Jelzem, ez a mennyiség egy 5 tagú családnak elegendő mennyiség, ami mellesleg dupla adag. :))