2014. július 25., péntek

Gluténmentes torta, gluténmentes ostyával

Elnézést a kép nem túl jó minőségéért, de csak mobillal készült a hűtőben hesszelő tortáról... :D
Gluténmentes piskóta az alap, főzött tojásos krémmel. A tetején lévő kép illetve ostyalap is gluténmentes ami kapott egy vékony hideg zselés borítást majd csillag nyómóval lett körbe díszítve tejszínhabbal. Rendkívül fonom és mutatós volt! :)

Gyors fánk

Ez a fánk ízében nagyon emlékeztet engem arra a fánkra, amit anno Görögországban ettünk az egyik tengerparton. Kerestem azóta azt az ízt és egyenlőre ez hajaz rá a leginkább. Fahéjas porcukorral és olvasztott mézzel a legfinomabb! :) Nekem személy szerint a fánk kihűlve most jobban ízlett, mint melegen, bár melegen sem szívta meg magát zsíradékkal.

Hozzávalók:
2 bögre liszt ( a bögre mérete: 2.5 dl)
2 tojás
1 csomag sütőpor
2 joghurt (kis poharas)
2-3 ek cukor

Ezeket összekeverjük, majd forró zsíradékban kisütjük. Ennyi! :)

Gluténmentes változat is készült, csak ott a búzalisztet gluténmentes lisztre cseréltem, most éppen Nutri free kenyérlisztre!!!

2014. március 1., szombat

Gm kekszek

eBay-ről rendelt keksz formázókat rendeltem. Nagyon szuperek és Hanna is örült neki. Én persze ráfogom a vásárlást, de magamnak is örömet okozok ezzel. :D Leginkább magamnak.... ;D
És egy Barátnőnek is gyártottam pár kekszet, amit tovább vitt ajándékba a Republic 67 együttes tagjainak...



Szivárvány

Gluténmentes szivárvány torta amit a férjem sütött. Fél szemem azért rajta tartottam, mielőtt kaotikus állapotok léptek volna fel a konyhában. Ahogy Ő keni körbe a tortát, nem keni úgy senki!!! :)) Ez most komoly!! Finom volt!

Pide avagy a törökök pizzája

Ha pizza, mindenkinek azonnal az olasz és tradicionálisan kerek pizza jut eszébe. Egészen a mai napig ezzel én magam is így voltam ezzel. Egészen a mai napig!! De mától új időszámítás jön az életemben, most hogy barátságot kötöttem a Pide-vel a török pizzával. :)) Nagyon régóta szemeztem vele, kicsit idegenkedtem a papucs vagy csónak forma kialakítása miatt, de teljesen felesleges volt, pofon egyszerű. A tésztája pedig....egyszerűen csúcs szuper! Az eddigi pizza sütéseim alatt még a gm verzióba is, mindig használtam a tésztába is a morzsolt oregánot, ahogy ebben a receptben is szerepel, de Ők tesznek még bele őrölt borsot. Gondolom, üsse kavics, kövessük legalább első nekifutásra a z eredeti receptet. Roppant új élmény volt! :) Nem volt erős vagy túl csípős, de minden falat után, ha kellő időt hagytunk az újabb falat elfogyasztásáig, egy kellemesen bizsergető érzést éreztem a nyelvemen. Izgalmas új ízélmény volt. ;D
A recept természetesen most is a Turkinfo oldalról való, az "Ételreceptek" fül alatt pedig megtaláljátok a receptet is.

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt 
  • 2,5 dkg élesztő 
  • 1 tk cukor 
  • 3 dl langyos víz 
  • 2 ek olívaolaj 
  • 2 tk só 
  • 1 evőkanál tejföl 
  • őrölt bors 
  • 1-2 teáskanál szárított oregánó + egy kevés a szóráshoz
A töltelékhez:

  • 35 dkg darált hús 
  • 1 kisebb zöldpaprika 
  • 1 fej lilahagyma 
  • 3 cikk fokhagyma 
  • 3 evőkanál sűrített paradicsom + egy kevés a kenéshez
  • 2 teáskanál szárított kakukkfű 
  • 1 csokor petrezselyemzöld 
  • só 
  • frissen őrölt színes bors 
  • kevés olaj a sütéshez
  • 10 dkg reszelt sajt a tetejére
A töltelék az eredeti recept szerinti. Én a magam részéről most csak sonkát kockáztam össze, kevés csemege kukorica, édes hagyma és reszelt sajt volt a feltét, természetesen az oreganos paradicsomszószos öntet után. 
Az elkészítést pedig Edónál is megtaláljátok!

  • A tésztához 1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, belemorzsoljuk az élesztőt, és összekavarjuk.
  • Letakarva meleg helyen felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztává dagasztjuk.
  • Ha a tésztát kenyérsütő gépben készítjük, abban az esetben nem szükséges gyorskovászt készíteni. A hozzávalókat a gépbe pakoljuk, majd dagasztás programra kapcsoljuk.
  • A tésztát letakarjuk, és kb fél óra alatt a duplájára kelesztjük.
  • Közben elkészítjük a tölteléket: az apróra vágott hagymát és a fokhagymát az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a kisebb kockára vágott paprikát és a darált húst. Kavargatva a húst fehéredésig sütjük, ekkor ízesítjük sűrített paradicsommal, apróra vágott petrezselyemzölddel, kakukkfűvel, sóval, és borssal. Félrevesszük a tűzről.
  • A megkelt tésztát kézzel átgyúrjuk, majd öt egyenlő részre osztjuk.
  • Egyenként mindeniket óvális alakúra nyújtjuk, széleit pedig visszahajtogatjuk, török papucs alakúra. Jól nyomkodjuk rá a tésztát, hogy sütés közben ne nyíljon szét. Két végét kissé megcsavarjuk, hogy hosszukó legyen.
  • A "papucsokat" megkenjük sűrített paradicsommal, megszórjuk oregánóval, majd megtöltjük a húsos raguval. (Én egy kicsit szósz nélkül sütöttem elsöbb, hogy legyen egy kis "kérge" és biztosan ne áztassa el a szósz.)
  • Reszelt sajttal megszórjuk, és 200 fokos sütőben (elektromos 180 fok), kb 22 perc alatt megsütjük.
  • Friss paradicsommal, tejföllel és csípős paprikával tálaljuk.

 Csoda finom, bátran ajánlom! :)

Acma a török zsemle


Török ételek receptjeit a Turkinfo oldaláról hozom. Ez volt az első, ami megtetszett és elég egyszerűnek találtam ahhoz hogy betegyem a lábam a török gasztronómia talajára. :) Nem csalatkoztam! Első körben mindig az eredeti recept szerint dolgozom. Igen finom volt úgy is, de nekem kicsit sok volt az olaj, túl sós és egyben édes is volt a "zsemle", így én egy kicsit elmentem a mi kalácsunk irányában, tehát a só mennyiségét jelentősen csökkentettem, egészen annyira, hogy ne legyen sótlan édes. Az olaj helyett inkább margarint használok vagy felesben olaj és margarin. A végeredmény mind az eredeti recept szerint, mind az átdolgozott alapján osztatlan siker!
Az eredeti receptet teszem be, jelezve, hogy én mit változtattam rajta.

25 dkg liszt
2 dkg élesztő 
1 kk sütőpor 
0,75 dl natúr joghurt 
0, 75 dl napraforgó olaj(én margarinra cseréltem vagy felesben használom a margarint és olajat)  0,75 dl langyos tej 
1 kisebb tojás 
2 kisebb ek cukor (nekem ez 3 ek )
1 csapott tk só (én csak egy nagyon csapott kk sót teszek bele
1 tojássárgája a kenéshez, (vagy a tésztába kerülő tojást felverjük, és egy keveset félre teszünk belőle) Díszítéshez:  pirított szezámmag , lenmag, darálatlan mák

Elkészítés
A langyos tejben elkeverünk egy teáskanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a maradék cukrot, a sót, a sütőport, és összekeverjük. Ezután az élesztős tejet összekeverjük a joghurttal, az olajjal, majd a liszthez adjuk a felvert tojással együtt, és bedagsztjuk a tésztát. Ha ragadna, adjunk hozzá lisztet.Ezt követően bő egy óra alatt duplájára kelesztjük a tésztát, majd lisztezett felületen átgyúrjuk.Hat egyenlő részre osztjuk, ujjnyi vastagra kisodorjuk, félbe hajtjuk a tésztacsíkot, és a két végét ellentétes irányba megcsavarjuk, majd csiga alakban feltekerjük.Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a csavarásokat, és egy fél órát letakarva kelesztjük, majd a felvert tojással vagy tojássárgájával megkenjük, megszórjuk tetszés szerinti maggal, és sütőben ( nem szükséges előmelegíteni) szép pirosra sütjük. A végeredmény egy édeskés, puha, foszlós finomság lesz.

sütési hőfok: 180 °C sütési mód: alul-felül sütés

Török sarok

Üdvözlök mindenkit, aki még erre látogat!
A statisztika azt mutatja, hogy a napi 100-180-as látogatottság még mindig adott, tehát nem hiábavaló dolog újból neki fognom a receptes oldalam vezetésének, frissítésének.
Rögtön 2 török receptet hoztam nektek, mivel nagy kedvelője lettem a török konyhának. Megszerettem az országot, sokat olvastam róla, a gyönyörű helyeiről, a nem éppen nyugodt társadalmi helyzetét is követem, de a konyhája az megér egy kis figyelmet. :)
A török érdekeltségű recepteket ebbe a cimkézésbe fogom sorolni és jelölni.

2013. augusztus 28., szerda

"Albert keksz" (gm)

Ennek a keksznek az íze a rég múlt idők Albert kekszét idézi nekem. Alapvetően az egész úgy indult, hogy volt egy almás lepény recept egy kedves ismerősömnél Helginél. Ki is próbáltam az almásat, de maradt ki a tésztából, zacskóba raktam és eltettem a hűtőbe. 2 nap múlva került a szemem elé, gondoltam nem dobom ki, kinyújtottam egész vékonyra és kisütöttem. Kb. 10-15 db lett belőle és majd nem ölre mentünk érte. :) Most készült egy egész adag! :)

Tehát a hozzávalók:
  • 25 dkg Alfa-mix
  • 15 dkg rizsliszt
  • 15 dkg Emese süteménypor
  • 1 kk szódabikarbóna
  • 10 g vaníliás cukor
  • 80 g cukor
  • 2 tojás
  • csipet só
  • 25 dkg Ráma
  • 1.5 dl tej
Tésztát gyúrok és 1 napra megint hűtőbe került a tészta. Rizslisztes lapon vékonyra nyújtjuk (nálam ez 2-3 mm volt), kiszaggatjuk és 180 fokra előmelegített-nálam légkeveréses-sütőben ropogósra sütjük. Mivel vékonyra kell nyújtani ahhoz, hogy egy ropogós keksz állagot kapjunk, érdemes gyakran ránézni, nehogy megégjen.

2013. augusztus 20., kedd

Barackos pite grízes tésztával gluténmentesen


Az alap recept innen való, én csak átdolgoztam gluténmentes változatra.

A hozzávalók:
  • 12 dkg rizsdara
  • 10 dkg Emese süteménypor
  • fél csomag sütőpor
  • 25 dkg natúr joghurt (másfél kis dobozos)
  • 2 egész tojás
  • 7 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 7 dkg olvasztott vaj
  • barack
A rizsdarát a sütemény liszttel és a sütőporral elkeverjük. Az egész tojásokat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, vaníliás cukrot és végül az olvasztott, de már kihűlt margarint. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a száraz összetevőket és simára keverjük. Kb. 30 percig pihentetjük. Ez idő alatt a barackokat megmossuk, töröljük és félbe vágjuk, majd pici porcukorral meghintjük a vágott felét.
Egy 20x25-ös tepsit kivajazunk, lisztezünk vagy sütőpapírral béleljük és a pihentetés után beletesszük a tésztát, a tészta tetejére elrendezzük a barackokat ...

 ... és 170 C-ra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 20-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba végzése javasolt! :)

Készült egy tepsi gluténes (búzadarás, búzalisztes) változat is, de többek véleménye szerint is finomabb a gluténmentes változat! :)
Ez pedig a búzás változat! :)

2013. augusztus 14., szerda

Kráter süti gluténmentesen

Sziasztok Mindenki!

Elég hosszasan hallgattam, sajnos idő hiány miatt már nem jutottam a blogolás közelébe. De megpróbálok újra lendületet venni és elkészített finomságainkat, amik most már 99%-ban gluténmentesek, itt megmutatni az érdeklődőknek. Szöveges rész recepttel a napokban! ;)

Egy újra gondolt csoki torta gluténmentesen

A napokban jövök szöveges résszel is! :)

2012. december 5., szerda

Gyermekétkeztetés

1 éve diagnosztizálták a legkisebb lányomnál a gluténérzékenységet. Eleinte nem mertem az oviban beadni a menzára, volt egy fajta rossz érzésem velük kapcsolatban. Konkrétan nem biztam meg bennük és másfelől meg akartam győződni az első kontroll vérvételig, hogy ha csak az itthoni kaját eszi, akkor negatív lesz-e az eredmény vagy javul-e, csökken-e az érték.Rendben volt az értéke, de én csak toltam a menzára való jelentkezést és nem s volt semmi problémánk. Aztán tavasszal, mikor sűrűsödtek a dolgaim, rákénytelenedtünk. 2 hónapig nem volt gondom, majd egyszer csak kiütések jelentkeztek (nálunk bőrtünetekkel kísért a gluténérzékenység) akkor megint meginogtam, majd mikor egy délután a gyerekért menve kiderült, hogy durum lisztes tésztát küldtek a gé gyereknek....akkor döntöttem, kivettem a menzáról. Aztán ősszel elkezdődött a suli, egész napos rendszerben tanulnak, tehát délután is, így kénytelenek voltunk neki vágni ismét a menzának, bár erős fenntartásaim voltak. 2 hét után megint jöttek a viszkető, levedző kiütések.... Nem jutottunk egyezségre a menzát üzemeltetővel, válaszul telefonon annyit üzentek az iskolán keresztül, hogy "Ők mindent betartanak, nem hibáztak, de ha a szülő nem bízik meg bennük vagy ez nem tetszik, akkor vegyem ki a gyereket." Válaszoltam nekik, azzal, hogy azonnal megszüntettük a menzai étkezést, de egy napi kifizetett kaját még elhoztunk. Nem kellett volna! Önmagában a látvány is lehangoló volt! A levesben úszott 2 szem répa és gyökér meg 2-3 szem tészta. A második félét én simán krumpli pürének néztem, de kiderült, hogy péppé főtt száraztészta volt.... Nevén nevezem:moslék volt, annyira,hogy még a kutyánk is ott hagyta a táljában. Azóta naponta főzögetek a gyereknek, rohanok munkába, munkából ételhordóval a gyerek ebédjével  időre... És elgondolkodok minden nap: Mit tehet ilyen esetben az a szülő, aki nem rész munkaidőben dolgozik, esetleg tanyán élnek, vagy ingázó a munkahelyére? Kit zavar, hogy a gyerekek csomó joga sérül? A gondoskodáshoz a védelemhez való joga,az étkezési kedvezményekről már nem is szólva... Pedig nem fordítok több időt a gm étel elkészítésére sem! Ez a menü röpke 45 perc alatt készült el. Nehéz lenne a szabályokat betartani, nem szennyezni esetleg a tudatlanság miatt a gm ételeket vagy nem oda figyelve esztétikailag is kifogásolhatót oda tenni a gyerekek elé?

Hasonló sorsú szülők!
Nektek milyen tapasztalataitok vannak ez ügyben???

2012. november 13., kedd

Hamis leveles sós rúd



Egy kolléganőmtől kaptam a receptet szintén. Vadászok a sós dolgokra, valahogyan azok mostanság jobban bejönnek, jobban esnek. Ez egy abszolút működő, igazán finom rágcsálnivalót adó recept, bár kissé macerás vagy könnyen elrémíthet embereket, hogy többször áthajtogatós, de pont ez adja a lényegét. Tehát akkor a 

Hozzávalók:
  • 36 dkg margarint elmorzsolunk
  • 60dkg liszttel, majd összekeverjük a
  • 3 kiskanál sóval
  • 3 tojássárgájával és
  • 4.5 dl tejföllel
Lágy tésztát kapunk belőle. Enyhén lisztezett nyújtólapon vékonyra (1 ujjnyi) nyújtjuk, majd a tésztát jobbról is és balról is középre hajtjuk, majd ahol a tészta középen találkozik, ott is félbe hajtjuk. Letakarva 20 percre a hűtőbe tesszük. Ezt a hajtogatást és pihentetést még kétszer megismételjük! Sütés előtt még egyszer meghajtogatjuk, majd kb. 1 ujjnyira nyújtjuk. Felvert tojással megkenjük, majd ujjnyi csíkokra vágjuk derelye metszővel, megszórjuk reszelt sajttal. Ennél a pontnál folpackkal borított kemény papírra is rakhatjuk, és azonnal fagyasztóban lefagyasztjuk vagy 170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. A fagyasztott sós rudakat én utána egy neylon zacskóba szedtem, majd sütéskor a hideg sütőbe( nem kell előmelegíteni) helyezve készre sütöttem. Nem kell kiolvasztani sem sütés előtt!
Nagyon finom, valóban levelesre sült sós rudakat kapunk!

Az arányokat megtartva, de a lisztet gm kenyérlisztre cserélve is nagyon finom sajtos ropogtatni való készíthető így gluténmentes verzióban is! :)

Sz.-né Évike lakodalmas sós sütije




Hozzávalók:
  • 60 dkg lisztet összekeverünk 
  • 2 teás kanál sóval, majd belegyúrunk
  • 40 dkg zsírt.
Első körben mikor készítettem a pánik lett rajtam úrrá, hisz nem mást láttam az edényben, mint egy adag tömény lisztes zsírt vagy zsíros lisztet....már nem is tudom! :)) Gondoltam elrontottam, nem jól írtam le és nem is 40 dkg a zsír, csak 4 dkg, DE megnyugtatás képen, a zsírból 40 dkg kell hozzá! :D Ugyan is a trükk akkor jött, mikor hozzáadtam a
  • 2 kis pohár tejfölt is!
Érdekes módon elkezdett visszakeményedni a tésztám és elválni az edényfalától valamint a kezemtől is. Ekkor nem volt más teendő, ami a nagyon fontos!!!, hogy 1 éjszakára hűtőbe kell tenni!
 NE PRÓBÁLKOZZUNK AZ AZONNALI SÜTÉSSEL! :) 
Másnapra egy teljesen kemény, jól kezelhető massza lett belőle, amiből mindig csak annyit vegyünk ki, amivel épp dolgozunk, mert a saját munkánkat könnyítjük ezzel meg. Egy vékony ujjnyira kinyújtjuk, derelye metszővel bő fél cm-es csíkokra vágjuk, és keresztben is, ahogy szimpatikus. Felvert tojással lekenjük, reszelt sajttal és köménymaggal megszórjuk, majd zsírpapírral bélelt tepsibe sorjázzuk és pirosra sütjük. Fontos, hogy legyen színe a tésztának, mert ha túl világosra hagyjuk, nem lesz finom ropogós!
A fent említett adagból nekem 3 gáztepsi mennyiség jött ki. Süteményes műanyag tároló dobozban, a tetejét lezárva, még 2-3 hét múlva is ugyan ilyen finom ropogó. (Ezt megerősíteni nem tudom, mert nálunk 4 nap alatt elfogyott, viszont a recept "gazdája" már tesztelte ezt is!) :D

3BIT szelet


Hozzávalók:
  • 6 tojásfehérjét habosra kavarunk
  • 15 dkg cukorral
  • majd hozzáadjuk az összeszitált
  • 15dkg darált diót
  • 5dkg lisztet és
  • 2dkg zsemlemorzsát valamint 1 csomag sütőport
Tepsibe kenjük és készre sütjük, de vigyázzunk, hogy azért ne szárítsuk túl!

Krém:
  • 2 csomag vaníliás pudingport a 
  • 6 tojássárgájával és
  • 7 dl tejjel csomómentesre kavarjuk és sűrűre főzzük folytonos kevergetés mellett.
Hagyjuk kihűlni, közben megkeverjük időnként, hogy ne csomósodjon, bőrösödjön be.
  •  25 dkg puha margarint habosra keverünk
  • 20 dkg cukorral, majd hozzáadjuk a kihűlt vaníliás krémet. Két felé vesszük és az egyik felébe keverünk 5 dkg kakaóport.
Összeállítás:
A diós lapra kenjük a barna krémet, majd arra kerül egy réteg tejben kicsit megáztatott-szögletes-háztartási keksz. Arra a sárga krém, majd egy újabb réteg tejben áztatott keksz sor következik. A tetejére csokimázat készítünk, vagy 2 tábla tortabevonót kevés-1-2 ek. étolajjal-mikróban felolvasztjuk, homogénre keverjük és a kekszes rétegre öntjük, elsimítjuk.
Lehetőleg 1 éjszakát álljon hűtőben, hogy a keksz teljesen átpuhuljon és utána szépen szeletelhető.

Mivel van gluténérzékeny is a családban, így a diós alapban a lisztet átváltom gm lisztre(sütéshez-főzéshez verzió vagy Mix C-re) a zsemlemorzsát is kiváltom gm-re vagy elhagyom és annyival több lisztet adok hozzá. A sütőpor gm legyen, mint ahogyan majd a pudingpor is, így eddig teljesen glutén free! :) Volt, hogy sütöttem kekszet csak emiatt a recept miatt vagy legutóbb a diós alapra csak egy vaníliás krém( vagy lehet éppen a csokis is) került és arra egy kevés felvert HULALA hab, teteje megszórva kakaóporral. :)




2012. augusztus 22., szerda

Ahoj Szlovákia!! ♥

A hosszas hallgatásból igazán csak az elmúlt hét telt nyaralással. Szlovákiában jártunk barátainknál és fantasztikus egy hetet töltöttünk a festői szépségű Sirava Tónál, Vinné-i Tónál és a közeli Michalovcében. ♥ Megérkezésükkor rögtön egy  nemzeti eledelt kaptunk ebédre, a knédlit káposztával és arra a szaftos sertés sültet, jelen esetben pároltat. Eszméletlen finom volt, amit ezúton is köszönünk a nagyszerű háziasszonynak! :) Receptet hozom hamarosan!
A másik nemzeti étket is megkóstolhattuk, ami nem más, mint a juhtúrós sztrapacska, finom apró tepertővel... Abba annyira belefeledkeztünk, hogy még kép sem készült róla. :))

2012. június 29., péntek

Sült császárszalonna házilag



Mivel meguntam, hogy már egy ennél sokkal inkább zsíros és kevésbé húsos sült császárszalonnáért a hentesnél, boltban elmernek kérni 2600 ft/ kg árat, ezért úgy döntöttem, hogy elkészítem magam. Egyfelől mert szeretjük, másfelől mert tudom hogy miből és hogyan készül, harmad soron pedig nagyon nem mindegy, hogy így megúsztam a 60 dkg kész sült húsos szalonnát kb.730 ft-ból, ugyan ez a boltban 1560 ft lett volna és zömében tényleg szalonna. :)

Elkészítése:
Vettem egy szép darab bőrös malachúst illetve "szalonnát". Azt megmostam, letörölgettem, sóval alaposan bekentem mindenhol. Ugyan így tettem a fűszersóval, ami meg lehet hogy "gyalázat", de sült csirke fűszersóm volt csak itthon, így azzal is bekentem mindenhol. Kevés fokhagyma és lefedve egy napig pácoltam a hűtőben. Egy kicsit megabáltam vízben a szalonna darabokat, majd kiszedtem és annyi zsírt melegítettem, hogy a szalonna darabokat éppen ellepje. Majd átraktam a zsírba és lassú lángon lefedve sütni kezdtem. Akkor jó, mikor a bőre kezd hólyagos lenni és ha villával megütögetjük, érezhetően kemény, kopogós. Akkor kiszedtem és tányéron hagytam meghűlni annyira, hogy hűtőzhető legyen. Ahogy meghűlt teljesen fogyasztható.

Nem mellékes, hogy a "fincsi" hidegen sajtolt bolti zsírom volt csak itthon, ami ugye meg sem közelíti ízben a házi vagy "sült zsírt". Így ezzel az eljárással egy jó adag feljavított sertés zsírhoz is jutottunk, amit így, feltúrbózva már jó ízűen megeszik a család zsíros kenyérnek, paprikával, paradicsommal. :))
 És nem mellesleg gluténmentes, ha a fűszerekre figyelünk!! ;D

2012. június 13., szerda

Kakaós kalács 2.0 - gluténmentes

Ezt a receptet kaptam/kértem és zseniális! Szép is, finom is, gluténmentes is!! :)

Receptekkel jövök hamarosan, csak érjen véget az érettségi időszak illetve az arra való felkészülés. Igaz nem  én érettségizek, hanem a gyerekem, de együtt tanulunk, tételeket vázlatozok, kikérdezem....biztosra megyek. ;)))

Szóval a recept:
Egy ismerős anyuka társamtól kaptam a linket, Ő sütötte meg elsőként, engem meg hajtott az a bizonyos kíváncsiság. Mindig a jobbra, közel tökéletesre törekszem a gluténmentes dolgokból is és ez a recept, kalács teli találat! :D
NoSalty-ról való recept, én mindent ugyan így készítettem, annyi különbséggel, hogy a fahéjat kihagytam belőle és kicsivel több lisztet tettem bele.

  • 25 dkg Shar mix B vagy C liszt
  • 2 tojássárgája
  • 5 dkg porcukor
  • 2 dkg élesztő
  • 1,5-2 dl tej
  • 5 dkg olvasztott vaj
  • ½ csipet só
  • A kakaós töltelékhez:
  • 8 dkg vaj
  • 8 dkg porcukor
  • 1 púpozott ek natúr kakaópor
  • 1 kk rumaroma
  • 1 tk fahéj
A tetejére:
  • 1 tojássárgája
Elkészítés:
  1. Egy tálba  öntjük a lisztet. Csinálunk a közepén egy mélyedést, amibe beletesszük a sót, a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és annyi langyos tejet öntünk rá, hogy a mélyedésből ne csorduljon ki.
  2. Pár perc múlva, ha az élesztő felfutott a tálban, elkezdjük összedolgozni úgy, hogy előtte hozzáöntjük az olvasztott vajat, a tojássárgákat. Lágy tésztát kell kapnunk, csak szükség esetén öntsük bele az összes tejet. (Tapasztalatom szerint 1.5-1.8 dl között kell bele.)
  3. Pár percig dagasszuk, majd hagyjuk kb. 15 percet kelni.
  4. Amíg kel a tészta, elkészítjük a kakaós tölteléket. Egy lábasban felolvasztjuk a vajat, a porcukrot, a kakaót, összekeverjük a fahéjjal, a rumaromával, és ezt is félretesszük hűlni.
  5. Ha a tészta megkelt, kivesszük a sütőből, kiborítjuk, átgyúrjuk, és 3 részre osztjuk. Fogunk egy cipót, és hosszúra sodorjuk, majd kinyújtjuk laposra és viszonylag szélesre. Ezt megkenjük a kakaós krém egyharmadával. Feltekerjük, mint egy hosszú szivart. Félretesszük. Ezt megismételjük a maradék két gombóccal is.
  6. Ha készen vannak a megtöltött rudak, összefonjuk őket, és  sütőformába tesszük. Fontos! Ha nem teszed sütőformába, szétfolyik!
  7. Megkenjük a felvert tojássárgájával, 20 percig még kelesztjük, majd pirulásig sütjük.
sütési hőfok:
180°C
sütési mód:
alul-felül sütés
 Nagyon finom, omlós kalácsot kaptam, aminek Hanna is nagyon örült!  

Somlói galuska gluténmentesen

Kép: Az érettségiző nagyom készítette, aki fotósnak készül tovább.;)

4tojásból sütöttem egy riszlisztes piskótát, hagytam kihűlni. Csíkokra vágtam, majd keresztben félbe és betöltöttem a krémmel.
Krém: 
  • 2 csomag vaníliás pudingport 
  • 6 dl tejjel sűrűre főztem
  • a végén hozzáadtam kb. 10-15 dkg cukrot (ízlés szerint)
  • 10 dkg margarint kevertem bele mikor kicsit meghűlt (nem teljesen!)
Hűtőben hagytam kihűlni, dermedni, de javasolt néhányszor azért belekeverni, hogy ne bőrösödjön be.
A krémmel megtöltöttem tehát a piskóta lapokat, 3 rétegesre készítettem. Majd egy tálba raktam az adagokat.
Csoki máz/krém:
  • 2 csomag kakaós pudingport 
  • 2 ek kukoricakeményítővel
  • kb. 7-8 dl tejjel felfőztem
  • majd beletettem ízlés szerinti cukrot (10-15 dkg), amit elkevertem benne 
  • kb. 2 ek kakaóport 
  • ha nagyon sűrű a krém, akkor tejjel kell még hígítani, annyira, hogy ne legyen nagyon híg sem, mert akkor eláztatja a piskótát, de nagyon sűrű sem, mert az sem jó és ne felejtsük el, hogy a puding ahogy hűl, még úgy sűrűsödik kicsit.
  • fél üvegcse rumaroma is kerüljön bele! :D 
Ha kész a máz, akkor öntsük le a piskóta "tornyokat" és tejszínhabbal díszítsük ízlés szerint!

Kakaós kalács 1.0

Természetesen gluténmentes. Recept hamarosan!

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails