Káposztával töltött almapaprika

Csak hogy ne kelljen minden évben a receptet keresnem hosszú időt töltve ezzel feleslegesen. :))

A káposztát leszeletelem és a csalamádénál használt arányokkal és dolgokkal ízesítem, tartósítom.
2 kg leszelt fejeskáposztához:

• 300gr cukor
• 80 gr 10%-os ételecet
• 70 gr konyhasó
• 1 tk borkénpor

Ezekkel összekeverjük a káposztát és 1 éjszaka állni hagyjuk. Másnap kicsavarjuk a levét és a kicsumázott, megtisztított almapaprikát betöltjük a káposztával. Üvegekbe rakosgatjuk, minden üvegbe teszünk 1 db babérlevelet és a felöntő lével felöntjük, lekötjük és mehet a helyére a polcra.

Felöntőlé:

• 9 bögre víz
• 3 bögre ételecet (10%-os)
• 12 ek kristálycukor
• 6 ek só
• 8 gr nátrium benzoát
• 1 tk borkén

A vízet, cukrot, sót, ecetet összeforraljuk és kihűtjük. Ha kihűlt, hozzáadjuk a nátrium benzoátot és borként. Elkeverjük, az üvegeket felöntjük ezzel a lével, lezárjuk és kész is van.

Vödrös savanyúság

Hozzávalók:
10 liter víz,
2 kg cukor,
40 dkg só,
1,5 liter 20%-os ecet,
5 dkg borkénpor,
30 szem egész bors,
20 szem szegfű bors,
8 db babérlevél,
1/2 csomag mustármag,
1 szál torma (elhagyható),
3 kávéskanál nátriumbenzonát

Csemege uborka

Nagyon rég nem fanyalodtam már arra, hogy befőzzek, eltegyek, spájzoljak, mert bőven elégedett voltam a boltival és minden erőfeszítés nélkül meg is engedhettük magunknak, hogy boltban vegyük meg. Hát fordult a kocka, mint szerintem sokaknál és ha még egy-egy zöldséget, gyümölcsöt csak úgy kapunk is, akkor meg értelemszerű most már,  hogy befőzök, lefagyasztok, elteszek. Így történt ez az uborkával is. Anyukám unszolására elhoztam egy vödör kis uborkát és eltettem. Mi nagyon szeretjük a bolti csemege uborka ízét, állítólag ez a recept is nagyon hasonlít rá. Hát majd télen kiderül. :))

Hozzávalók: (5 literes üveghez )

• 2 liter víz
• 0.5 kg kristály cukor
• 5 dl 10%-os ecet
• 2 evőkanál só
• 5 szem szegfűszeg
• 3 babérlevél
• 2 kiskanál szalicil
• 2 kiskanál borkénpor
• mustármag
• torma (én nem kaptam, elhagytam)
• kapor

Elkészítés:
Az uborkát legalább két léből alaposan megmossuk , a hozzávalókat összeforraljuk. A tisztára mosott üvegben az uborkát elrendezzük, majd ráöntjük a még forró, ecetes levet. Lezárjuk légmentesen és letakarva, száraz dunsztban, hagyjuk kihűlni. (kép is hamarosan)