Méteres

 

A receptet itt találtam és ezt gluténmentesítettem. Konkrétan Mestersüteménylisztet és Miklós univerzállisztet használtam. 

• 6dbtojás
• 20dkgcukor
• 1.5dlolaj
• 1.5dllangyos víz
• 38dkgliszt
• 1csomsütőpor
• 1tkszódabikarbóna
• 2ekkakaópor
• A töltelékhez:
• 2csompudingpor
• 7dltej
• 25dkgmargarin
• 15dkgcukor
• 1üvegrumaroma
• A tetejére:
  
  olvasztott étcsokoládé
  
  
  1. A tojásokat szétválasztjuk. A sárgákat kikeverjük a cukorral, az olajjal és a vízzel. Hozzáadjuk a lisztet, a sütőport és a szódabikarbónát, végül hozzákeverjük a tojások keményre vert habját is.
     
  2. A tésztát 2 részre osztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaóport. A fehér tésztát vajjal kikent őzgerincformában kisütjük (tűpróbával ellenőrizzük), majd ugyanígy kisütjük a barna tésztát is. Ha megsült, hagyjuk teljesen kihűlni.
     
  3. A pudingot a csomagoláson található leírás szerint tejben megfőzzük. A margarint kikeverjük a cukorral és az aromával. Ha a puding kihűlt, akkor hozzádolgozzuk a cukros margarint.
     
  4. A tésztákat ujjnyi vastagra vágjuk, és felváltva egy fehér és egy fekete tésztát összeragasztunk a krémmel. A tortabevonót vízgőz felett felolvasszuk, majd a süteményt tetejét bevonjuk vele. Tálalás előtt megvárjuk, hogy a bevonó megszilárduljon.
  
  

Csoki torta

 A díszítés egy csupa csokis tortát rejt, gluténmentesen. receptet egyszer csak felrakom, ígérem. :)

Sajt puffancs

Ezt a gluténmentes finomságot Bettinél találtam. Nehéz abba hagyni az evését, a cölis kamasz is nagyon szereti, most is az Ő kérésére készítettük el. 

Hozzávalók:

250 ml tej

5 gr só

80 gr vaj

160 gr gluténmentes liszt (nálam most Mester Házi kenyérliszt) 

3 tojás

200 gr sajt

A tejet, a sót a vajat felforraljuk és hozzá keverjük a lisztet. Gyorsan összekeverjük még a tűzhelyen. 2-3 perc alatt elválik az edény falától. Ekkor levesszük a tűzről és hozzá dolgozzuk robotgéppel a 3 tojást. Hagyjuk kihűlni és a reszelt sajtot is elkeverjük benne. 

Habzsákba töltjük és szilkonos sütőpapíros sütőlemezre diónyi halmocskákat nyomunk és 180 fokra előmelegített sütőben, kb 20 perc alatt készre sütjük. Sütési idő alatt a sütőajtót nem szabad kinyitni. 

Szedres pite gluténmentesen, IR barát

 A recept  innen van.  

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 80 g eritrit
• fél kávéskanál vanília őrlemény
• 150 g tejföl
• 100 g barna rizsliszt
• 50 g gluténmentes zabpehelyliszt
• 150 ml tejszín+ 150 ml víz
• 1 csipet só
• pici vaj a forma kikenéséhez
• 200 g szeder vagy más bogyós gyümölcs

Elkészítés:

1. A piteformát alaposan vajazd ki és szórd bele a megmosott és megszárított szedreket.
2. A sütőt melegítsd elő.
3. A tojásokat keverd össze az eritrittel, a tejföllel, a tejszín és víz keverékével majd add hozzá az összes többi hozzávalót.
4. A masszát öntsd a gyümölcsökre és 180 fokon süsd 45 percig.

Nekem csak fagyasztott szedrem volt, így a kivajazott formát megszórtam rizsdarával és arra szórtam a még fagyott szeder szemeket. Így is ugyan olyan jól működött a recept. 

Palacsinta Pennys lisztből

 

Volt gluténmentes palacsinta receptem, de ki szerettem volna próbálni ezt az új pennys, amerikai palacsinta lisztet is, sima feltekerős változatban. Szuperül működött, jó volt sütni és finom az íze is. 

12-14 db palacsintához:

150gr pennys palacsinta liszt

1.5 teáskanál sütőpor

Csipet só

10 gr cukor vagy 1 csomag vaníliás cukor

2 db tojás

1.5-2 dl tejjel csomómentesre kavarom 

10 gr étolaj vagy olvasztott vaj

A kikavart tésztát tovább hígítom hogy palacsinta sűrűségű legyen. Az össz tej mennyiség kb 5 dl volt. 

Hájas

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• pici só (5-6gr)
• kevés cukor (15-20gr)
• 1 tojássárgája
• 2 dkg élesztő  1dl cukros tejben felfuttatva
• kevés tejföl (100gr) vagy olvasztott zsír 

Nem túl lágy tésztát készítünk belőle. Ha igényel még folyadékot, fehér borral vagy 10 %-os ecettel pótoljuk. Kelesztjük és addig elkészítjük a hájas kencét.

• 40 dkg lehártyázott,  darált háj
• 15 dkg liszt (én legutóbb csak 10 dkg-t tettem hozzá mert nem volt több) 
• 3 dkg cukor
• 1 dkg só
• citromlé

A hozzávalókból egy lágyabb,  könnyen kenhető masszát kavarunk.

A tésztát vékonyra nyújtjuk,  megkenjük hájjal,  középre hajtjuk a jobb és bal szélét,  megkenjük ismét hájjal,  majd alulról és fekülről is a feléhez hajtjuk,  ismét vékonyan megkenjük,  majd az egészet félbe hajtjuk. 20-30 percet pihentetjük   majd kétszer,  de legalább még egyszer ugyan így megkenjük,  meghajtogatjuk. Az utolsó pihentetés után vékonyra nyújtjuk,  4 cm-es csíkokra vágjuk,  szilvalekvárt teszünk rá,  ráhajtjuk a szélét,  levágjuk,  tepsibe helyezzük,  megkenjük felvert tojással. Légkeverésen 180 fokra melegítjük a sütőt és pirosra sütjük. Melegen megszórjuk porcukorral.

A kikevert dupla adagos háj