Hal formában , csoki ízzel

Ez meg a páromnak készült meglepi torta és mivel a horgászat az élete, ezért adott volt, hogy halformájú legyen.

A tészta alap itt is 2 réteg vizes piskóta az alsó lap pedig sima piskóta. Ezt egy szögletes gáztepsiben készítem, amiből később vágom ki a halformát. Ha jól emlékszem a vizes piskóták 5 tojásból készültek a sima pedig 7-ből.

A krém ugyanaz, mint az előző csokitortáknál, csak itt a főzött krém 8dl tejből és 7 ek lisztből készül, hiszen nagyobb lesz a forma is, így több krémet vesz fel. És mivel több a főzött krém, de az állaga meglegyen, ebbe a végén 3 csomag Zselatin fix-et raktam.

A kihűlt tésztákat egymásra raktam és kemény papírból előre kivágtam a formát és azt a legfelső lapra helyezve körbe vágtam. (Nekem a hal farka része nem jött ki szép formájúra vagy sok lett volna a "hulladék" piskóta, így sütöttem még gyorsan egy lapot és abból külön vágtam ki a farok részt) Megtöltjük krémmel, az oldalát és tetejét is bekenjük, elkészítjük a díszítő masszát-némi margarin porcukorral kikavarva-és habzsákba rakva megdíszítjük a halacskát. :)) Ezt is érdemes legalább egy éjszakára hűtőbe rakni, mert a krém így gond nélkül szeletelhető.

Csoki torta ez is

Ez a torta nagylányom szülinapjára készült. Semmi konkrét elképzelés nem vezetett, csak úgy sodródtam az ötlettel.

A tészta lapok: 3 piskóta lapot sütöttem a 26 cm-es csatos torta formában. Ez 2 tojásos vizes piskóta volt, amiből 2 adagot sütöttem, majd az alsót mindig masszívabbra szoktam, ezért az sima piskóta 4 tojásból. Hagyjuk kihűlni, majd betöltjük a krémmel.

A krém: 6dl tej, 7 ek liszt. Ez sűrűre főzöm folyamatos kevergetés mellett, majd ha már elég sűrű(alig-alig lehet kavarni) lehúzom a tűzről és hagyom kihűlni.Közben nem árt megkavargatni, hogy ne bőrösödjön be.
Aztán 50dkg margarint kb. 25-30 dkg porcukorral(ez nekem többnyire már ízlés, kóstolás szerinti) habosra kavarok és beleszitálok legalább 4-5 ek kakaóport, és még hozzáadok fél üvegcse rumaromát. Ezeket még jól kidolgozom és hűtőbe teszem. Mikor a főzött tejes-lisztes krém is teljesen kihűlt, akkor összekavarom a cukros-margarinos masszával és belekeverek még legalább 2 csomag Zselatin fix-et. Pár órára még hűtőbe rakom, majd megtöltöm a tortalapokat. Javaslom a tortát legalább egy nappal hamarabb elkészíteni és hűtőben tárolni, mert a krém így dermed jól meg és lesz a torta szépen szelhető, anélkül, hogy a krém szétfolyna. A tortát kívülről és a tetején is szépen befedem krémmel(erre nekem nagyon bevált a cukrászok által használt gumis simító lapát) és a dekoráció egyénileg kivitelezhető. Ez éppen két tábla fehér csokiból és némi porcukros margarinból nyomott "rózsákkal" készült, amit előzőleg megszíneztem egy kis étel festékkel. A rózsák tetejére még egy-egy rózsaszín dekor cukor került.

Csoki torta szögletesben

Hanna tortája kapcsán az apja megkívánta a krémes sütit(tortát) és sütnöm kellett itthonra is. És megcsináltam....
Majdnem minden az, mint a kereknél, csak a mennyiség változik. 6 tojásból vizes piskótát sütöttem egy szögletes tepsiben. Mikor kihűlt, félbe vágtam hosszában és keresztben is, így kaptam 4 db lapot. A krém arányai úgy alakultak, hogy 5 ek liszt, 4 dl tej. 25 dkg margarin, 15 dkg (kb) porcukor, kevés rumaroma, 3 ek kakaópor. Zseletin fix nem volt itthon, így az most kimaradt. :) Betöltöttem a lapokat, megszórtam torta darával és már kész is a szögletes torta....csak úgy "hobbiból". Ez is másnap volt finomabb, mikor már az ízek összeértek kicsit.

Előszülinapi csoki torta

Legkisebbem sérelmezte, hogy ő nyári születésű lévén, kimarad az ovis ünneplésből. Hát ezen ne múljon, ma tartottunk előszülinapot neki és igazán nagyon örült. Gondolom a tortám nem csak jól mutatott, de ízletes is volt, mert a zsibongóban az egyik kislány odaszólt, hogy "nagyon finom volt ám a torta!" :) Ennél több elismerés nem kell szerintem. :) Majd jön a recept is, bár nem lesz egyszerű, mert én már csak gondolomra adagolom a hozzávalókat. Azért megpróbálom majd receptbe önteni. :)

Tehát: 2 tojás fehérje, 2 ek víz, 4 ek cukor, amit kemény habbá verünk.Bele a 2 tojássárgája, 4 ek liszt, 1/2csomag sütőpor. Csatos tortasütőbe teszem, majd előmelegített sütőben 160 fokon készre sütöm. Ebből az un. vizes piskótából kettőt sütöttem. Az alsónak egy masszívabb sima piskótát készítettem 4 tojásból. Ez kerül alulra a jobb tartása miatt.

Krém: 6 ek lisztet, 5dl tejjel csomó mentesre kavarok, majd felteszem főni, állandó kevergetés mellett. Mikor már szinte kavarhatatlanul sűrű, leveszem és hagyom kihűlni, miközben néhányszor megkavarom, hogy ne bőrösödjön be. 40-50 dkg margarint és kb.(no ez már szemre és kóstolásra megy nálam)20-25 dkg porcukrot, 3-5 ek kakaóport és nem egészen fél kisüvegcse rumaromát habosra kavarok. Mikor kihűlt a főzött krém, akkor a cukros margarint és a lisztes-tejes krémet összekeverjük. Javaslok bele 1, de akár 2 csomag Zseletin fixet is, mert attól lesz igazán jó állagú a krém. Érdemes az így elkészített krémet előző nap megcsinálni és hűtűben tartani, mert akkor jobban kezelhető, főként a díszítés folyamán.

A lapokat megkenem krémmel, annyit hagyva, hogy a tetejére és oldalára is jusson, meg egy kevés a habzsákba. A díszítés már egyéni fantáziára van bízva! :) Nagyjából ennyi és még a praktikákat is elárultam. :))