Barackos pite grízes tésztával gluténmentesen

Az alap recept innen való, én csak átdolgoztam gluténmentes változatra.

A hozzávalók:

• 12 dkg rizsdara
• 10 dkg Emese süteménypor
• fél csomag sütőpor
• 25 dkg natúr joghurt (másfél kis dobozos)
• 2 egész tojás
• 7 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 7 dkg olvasztott vaj
• barack

A rizsdarát a sütemény liszttel és a sütőporral elkeverjük. Az egész tojásokat és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, vaníliás cukrot és végül az olvasztott, de már kihűlt margarint. Összekeverjük, majd hozzáadjuk a száraz összetevőket és simára keverjük. Kb. 30 percig pihentetjük. Ez idő alatt a barackokat megmossuk, töröljük és félbe vágjuk, majd pici porcukorral meghintjük a vágott felét.
Egy 20x25-ös tepsit kivajazunk, lisztezünk vagy sütőpapírral béleljük és a pihentetés után beletesszük a tésztát, a tészta tetejére elrendezzük a barackokat ...

 ... és 170 C-ra előmelegített légkeveréses sütőben kb. 20-30 perc alatt megsütjük. Tűpróba végzése javasolt! :)

Készült egy tepsi gluténes (búzadarás, búzalisztes) változat is, de többek véleménye szerint is finomabb a gluténmentes változat! :)

Ez pedig a búzás változat! :)