Pide avagy a törökök pizzája

Ha pizza, mindenkinek azonnal az olasz és tradicionálisan kerek pizza jut eszébe. Egészen a mai napig ezzel én magam is így voltam ezzel. Egészen a mai napig!! De mától új időszámítás jön az életemben, most hogy barátságot kötöttem a Pide-vel a török pizzával. :)) Nagyon régóta szemeztem vele, kicsit idegenkedtem a papucs vagy csónak forma kialakítása miatt, de teljesen felesleges volt, pofon egyszerű. A tésztája pedig....egyszerűen csúcs szuper! Az eddigi pizza sütéseim alatt még a gm verzióba is, mindig használtam a tésztába is a morzsolt oregánot, ahogy ebben a receptben is szerepel, de Ők tesznek még bele őrölt borsot. Gondolom, üsse kavics, kövessük legalább első nekifutásra a z eredeti receptet. Roppant új élmény volt! :) Nem volt erős vagy túl csípős, de minden falat után, ha kellő időt hagytunk az újabb falat elfogyasztásáig, egy kellemesen bizsergető érzést éreztem a nyelvemen. Izgalmas új ízélmény volt. ;D
A recept természetesen most is a Turkinfo oldalról való, az "Ételreceptek" fül alatt pedig megtaláljátok a receptet is.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt 
• 2,5 dkg élesztő 
• 1 tk cukor 
• 3 dl langyos víz 
• 2 ek olívaolaj 
• 2 tk só 
• 1 evőkanál tejföl 
• őrölt bors 
• 1-2 teáskanál szárított oregánó + egy kevés a szóráshoz

A töltelékhez:

• 35 dkg darált hús 
• 1 kisebb zöldpaprika 
• 1 fej lilahagyma 
• 3 cikk fokhagyma 
• 3 evőkanál sűrített paradicsom + egy kevés a kenéshez
• 2 teáskanál szárított kakukkfű 
• 1 csokor petrezselyemzöld 
• só 
• frissen őrölt színes bors 
• kevés olaj a sütéshez
• 10 dkg reszelt sajt a tetejére

A töltelék az eredeti recept szerinti. Én a magam részéről most csak sonkát kockáztam össze, kevés csemege kukorica, édes hagyma és reszelt sajt volt a feltét, természetesen az oreganos paradicsomszószos öntet után. 
Az elkészítést pedig Edónál is megtaláljátok!

• A tésztához 1 dl langyos vízben elkeverjük a cukrot és az élesztőt, belemorzsoljuk az élesztőt, és összekavarjuk.
• Letakarva meleg helyen felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval együtt rugalmas tésztává dagasztjuk.
• Ha a tésztát kenyérsütő gépben készítjük, abban az esetben nem szükséges gyorskovászt készíteni. A hozzávalókat a gépbe pakoljuk, majd dagasztás programra kapcsoljuk.
• A tésztát letakarjuk, és kb fél óra alatt a duplájára kelesztjük.
• Közben elkészítjük a tölteléket: az apróra vágott hagymát és a fokhagymát az olajon megpároljuk. Hozzáadjuk a kisebb kockára vágott paprikát és a darált húst. Kavargatva a húst fehéredésig sütjük, ekkor ízesítjük sűrített paradicsommal, apróra vágott petrezselyemzölddel, kakukkfűvel, sóval, és borssal. Félrevesszük a tűzről.
• A megkelt tésztát kézzel átgyúrjuk, majd öt egyenlő részre osztjuk.
• Egyenként mindeniket óvális alakúra nyújtjuk, széleit pedig visszahajtogatjuk, török papucs alakúra. Jól nyomkodjuk rá a tésztát, hogy sütés közben ne nyíljon szét. Két végét kissé megcsavarjuk, hogy hosszukó legyen.
• A "papucsokat" megkenjük sűrített paradicsommal, megszórjuk oregánóval, majd megtöltjük a húsos raguval. (Én egy kicsit szósz nélkül sütöttem elsöbb, hogy legyen egy kis "kérge" és biztosan ne áztassa el a szósz.)
• Reszelt sajttal megszórjuk, és 200 fokos sütőben (elektromos 180 fok), kb 22 perc alatt megsütjük.
• Friss paradicsommal, tejföllel és csípős paprikával tálaljuk.

 Csoda finom, bátran ajánlom! :)