Diós-tejszínes torta

Ezt a tortát is Kiskukta ihlette. Vagyis a recept egy része-a krém-tőle származik és az ötlet is. Szeretem a tőle hozott, átvett dolgokat, mert jól működnek, kipróbáltak. Ő ugye kakaós lappal készítette, én ezt is diósra szerettem volna. A piskóta alap recept is tőle van, konkrétan innen. Én az 5 tojásos verziót választottam a 26 cm-es torta formámba, de az sok. Bőven elég hozzá a 4 tojásos is! A krém pedig szintén Kiskuktától a következő:

5 dl tej

5 dkg liszt

csipet só

150 dkg porcukor

kb, 18 dkg darált dió

6 dl tejszín

2 dl tej

20 g étkezési zselatin

3 ek porcukor

Az 5 dl tejben a lisztet a sóval elkeverjük, majd péppé főzzük, a végén beleforgatjuk a diót és a 15 dkg porcukort, kihűtjük.

A 2 dl tejben a zselatin elkeverjük, majd oldódásig melegítjük.

A 6 dl nagyon hideg tejszínt a 3 ek porcukorral felverjük, egy kevés tejszínt félreteszünk a díszítéshez, majd hozzákeverjük a diós pépet, végül állandó keverés mellett zselatint is.

Tudom, most megkövezés tárgya leszek, de én soha többet nem használok sütihez természetes, állati eredetű tejszínt! Tudom, hogy a Hulala, Megge, Habmester és egyéb növényi alapú cuccok tele lehetnek mindenféle, talán egészségnek sem használó dologgal, de sem az állaga, de még az íze sem jött be a hagyományos tejszínnek!!  Úgyhogy én maradok a Hulala mellett! Ezt leszámítva finom volt! 

A díszhez a 10 dkg étcsokit felmelegítettem vízgőzön, majd habzsákba tettem az olvasztott csokit és a 2-es Wilton csővel szilikon nyújtólapra formákat rajzoltam, pár percre a fagyasztóba tettem és már lehetett is használni a díszítéshez. (nem kell feltétlen habzsák és Wilton cső hozzá, a végeredmény elérhető egy erősebb zacskóra pici lyuk vágásával is)

És íme a torta megvágva: