Karamellás szelet vagy 1 tojásos torta

Régen, mikor disznótoros volt, anyukám ezt sütötte a leggyakrabban. Sokáig kerestem a régi idők ízét, mégnem a párom anyukájának a receptes könyve hátuljában megtaláltam. A krémen kicsit változtattam, de ez az, amit kerestem. :)
A tészta hozzávalói: Én egy 32x38 cm-es sütőlemezen készítem, tehát ez dupla adag így.

• 1kg liszt
• 20dkg cukor
• 20dkg zsír (én margarint használtam)
• 2 kávéskanál szódabikarbóna
• 2 tojás
• kevés tej

A lisztet a zsírral vagy margarinnal elmorzsálom, majd hozzáadom a cukrot a szódabikarbónát és a 2 tojást és annyi tejjel gyúrom össze, hogy egy jó állagú tésztát kapjunk a gyúrás és nyújtás tekintetében is. Ha ez meg van, akkor 5 részre osztom és lapokat nyújtok, sütök belőle.
A krémhez:

• 2 csomag karamellás pudingpor
• 5 ek liszt
• 20-30 dkg cukor(ízlés szerint)
• 1.5 liter tej
• 15dkg margarin

A pudingport és a lisztet összekeverem, majd csomó mentesre kavarom kb. fél liternyi tejjel. A cukrot egy lábasban megkaramellizálom, egészen sötétre, de vigyázva, hogy ne égjen azért meg. Felöntöm a maradék liter tejjel és addig főzöm, még az karamellizált cukor lenem olvad. Majd a pudingos-lisztes masszához adom apránként. Felteszem főni és folyamatos kavargatás mellett sűrűre főzöm. Ha ez meg van, akkor hozzáadom a 15-20 dkg margarint. Felolvadásig kavarom. Ha ez is meg van, akkor hagyom egy kicsit kihűlni, közben megkavarom gyakran, hogy ne bőrösödjön be. Még langyosan betöltöm a lapokat.

Ha végeztünk minden lappal, akkor lehet rá valami nehezéket is tenni. Legalább 24 órát mindenképp jó, ha hagyjuk állni, puhulni, de igazán most finom, hogy már 3 napja áll(már az a kevés maradék, ami maradt). :)) Tetejét porcukorral szórjuk meg. Ebből 72 db süti lett (kb. 3.5x3.5 cm-esek), úgy hogy a széleit nem számoltam.