Egy kis tortadíszítés már megint :)

Sajnos számtalan recepttel vagyok elmaradva megint, de legalább a képeket már feltöltöttem, így nagyobb lesz az inspiráció, hogy a recepteket is minél előbb beírjam hozzá. Az örökös időhiány akadályoz ebben, persze folyamatosan tevékenykedek a konyhában, "alkotok", fotózok csak aztán megrekednek a dolgok. :) Majd igyekszem ezen változtatni és minél hamarabb hozni a recepteket is. Türelmeteket köszönöm! :))

"Válság" süti

Tesómtól szármezik ez a "süti" vagy inkább édességnek mondanám. Ez is azon alapul, hogy lehetőleg semmit ne dobjunk ki, hasznosítsunk és a kispénztárcájuak is hozzájussanak valami nasihoz, ha esetleg a "nagy dőzsölésben" több kiflit sikerülne venniük és maradna ki belőle.

Hozzávalók:

• 8-10 kifli
• 2-3 tojás
• 2cs. vaníliáscukor
• 3-4 dl tej
• esetleg kockára darabolt bármilyen olcsóbb táblás csoki
• baracklekvár

A kifliket karikára kell vágni, a tojást a vaníliás cukrot és a tejet összekeverni. Kivajaztam egy jénai tálat vagy tepsit. A felkarikázott kifliket a tojásos, cukros tejben megforgattam és szépen elrendeztem a jénei tálban. Az esetlegesen megmaradt tejet rá kell önteni. A tetejére rátördeltem a csokit, halmokat tettem a lekvárból a szabadon maradt részekre és kb. 160 fokra előmelegített sütőben 20-30 percig sütjük. Melegen és kihűlve is nagyon finom!

Krémsajt házilag

Természetesen ezt is hol máshol, mint az interneten találtam. Ne kövezzetek meg, de már nem emlékszem, hogy kinél bukkantam rá, de ha megtalálom, akkor visszamenőleg idelinkelem.
Szóval semmi extra. Nem kell hozzá sem tudomány, sem tehetség, csak idő és egy ritka szövésű anyag. Egy új pelus, egy sűrű szövésű függönydarab elszegve, egy ritkább konyharuha...bár mi. 20%-os nagy dobozos tejfölt a ruhával kibélelt szűrőbe öntöm, vigyázva arra, hogy lehetőleg ne törjön össze a tejföl, egyben igyekezzünk kiborítani a pohárból. Összetekerjük vagy kötjük az anyagot és 24-48-72 óráig csöpögni hagyjuk a hűtőben, attól függően, hogy milyen kemény állagú krémsajtot szeretnénk nyerni belőle. A savót sem szabad kiönteni, mert minden kelt tésztához helyettesíthetjük vele a folyadék mennyiséget, ezzel egy könnyebb, levegősebb tésztát elérve. Ha lecsöpögött a tejföl, akkor ízlés szerint hasznosíthatjuk. Krémekbe-vegyük azért számításba a kissé savanykás ízhatást-vagy fűszerekkel egy finom krémsajtot kapunk, amit kenyérre kenve önmagában is fogyaszthatunk. Egy nagy dobozos tejfölből kb. 20-25 dkg krémsajtot kapunk!!!

Házi krémsajtos krém

Nem az, aminek látszik

Kicsit megkésve, de a régebbi receptek pótlásához is ideértem. Nos akkor mi is ez, ami nem az, aminek látszik??? Gondolom a tipp a túrógombóc volt és részben ez igaz is. De mivel "nem dobunk ki semmit(de legalábbis minél kevesebbet)" a szlogen,  így egy nagyobb adagra sikeredett tejbe gríz maradék végezte eképpen. A kimaradt grízhez-ami nem árt, ha ráadásul jó keményre sikerül és talán ezért nem is volt annyira kapós-szóval a kész tejbegrízhez ami 1 liternyi lehetett, hozzáadtam 250gr tehéntúrót, pici sót, reszelt citrom héját és összegyúrtam. Hagytam állni egy kicsit,addig elkészítettem a morzsát, amit egy kevés olajon megpirítottam, majd kanállal kis halmokat szaggattam a morzsába, megforgattam benne és már tálalható is. Tetejére nálunk tejföl és porcukor dukál! :)) Érdekes módon így percek alatt elfogyott. :))

Ropi

Madártej

A madártejhez különös kapcsolat fűz. Valamelyik gyerekemmel lehettem terhes, de talán a legnagyobbal...szóval hosszas pihenésem töltöttem szülés előtt a kórházban, amikor is egyszer egy látogatás előtti napom édesanyám megkérdezte, hogy mit hozzon. Mondtam, hogy semmi mást, csak madártejet, de ne egy hét decis üveggel anyukám, mert 6-an vagyunk a szobában és ha mindenkit megkínálok, akkor alig marad. :)) (remélem nem olvassák a régi szobatársak és nem gondolják, hogy fúj, az irigy!) :)) Erre anyukám másnap 5 liter madár tejjel állított be, de hihetelen kapacitással bíró kismama társaimmal együtt elfogyasztottuk, mielőtt kitört volna az osztályon a szalmonella vírus, hisz mind ez nyáron, 35 fokban történt. :) Azóta is mennyiségi korlátok nélkül képes vagyok fogyasztani! :)
És akkor ahogy én készítem:

• 3 liter tej
• 8 tojás
• 2 csomag vaníliás cukor
• ízlés szerint cukor (kb. 20 dkg)
• 3 ek liszt
• csipetnyi só

Másfél liternyi tejet felteszek forrni(könnyen lekapja, így próba biztos edényben készítsük), majd a tojásokat szétválasztom és a fehérjébe csipetnyi sót teszek, kemény habbá verem. Ha forr a tej, akkor nagyobb szűrőlapáttal kis halmocskákat teszek a tejbe, úgyhogy számolni kell azzal, hogy a hab megnő főzésközben és még meg is kell fordítani. Ha mindkét felét átgőzöltük, akkor szűrő edénybe tesszük és lecsöpögtetjük.
A tojások sárgáját a liszttel, cukorral, vaníliával csomó mentesre kavarjuk. Apránként hozzá adjuk a maradék tejet, majd amikor már elkevertük, akkor a forró tejhez adjuk óvatosan és állandó kevergetés mellett besűrítjük egy kicsit. ( a sűrűség a liszt mennyiségének változtatsával szabályozható) Ha elkészült, akkor kis tálkákba szedjük, majd a fehér, főtt habokat ráhalmozzuk. Lehet még dízíteni, de ebben én csak az egyszerű, mezei változatot szeretem. :)) Jól behűtjük és fogyasztható!

Linzer

A gyerekek napokon keresztül azt hajtották, hogy a nagynéninél milyen finom linzert ettek, csináljak már én is. Persze életemben nem sütöttem még linzert, hugom nem volt elérhető, így barátom, az internet segített. :)) Beütöttem a keresőbe, kiadott egy pár receptet és nem sok variálás után ezt sütöttem meg. És mivel bevált, így megosztom az utókorral és magammal is a későbbiekre. A recept innen  való, de kimásolom ide is.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 30 dkg sütőmargarin
• 14 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 tojássárgája
• 1 citrom reszelt héja
• baracklekvár a töltelékhez

Elkészítés:

A jó linzertészta elkészítésének a titka a hideg alapanyag, a gyorsaság, a hideg bánásmód. Az alapanyagokat érdemes előre kimérni, ezzel is meggyorsítva az elkészítést. A lisztet, a cukrot, a vaníliás cukrot, a citrom héját összekeverjük, majd a margarinnal összemorzsoljuk, azután hozzátesszük a tojássárgáját, és összegyúrjuk. A lehető leggyorsabban dolgozzunk, mert a margarin a kezünk melegétől hamar megolvad, a tészta puha és ragacsos lesz. Az összegyúrt tésztát formázzuk cipó alakúvá, műanyag fóliába csomagoljuk be, majd 1 óra hosszán át pihentessük hűtőszekrényben. Így a tészta könnyen formázhatóvá válik.

Ezután kinyújtjuk, kb. fél cm vastagságúra. A kiszúráshoz különböző formákat használhatunk. Lehet úgy is készíteni, hogy az egyik fele tömött, a másiknak a közepét is kilyukasztjuk, majd 180 fokon 10-15 perc alatt aranysárgára sütjük. Díszíthetjük darált vagy durvára vágott dióval, mandulával, tökmaggal, jégcukorral. Csokoládéval is bevonhatjuk.

A kihűlt linzereket ízlés szerinti lekvárral megkenjük, majd összeragasztjuk (sárgabarack, sütőtök, meggy, stb.). A kész linzerek még ilyenkor egy kicsit kemények, de már így is fogyasztható. Másnapra finoman megpuhul. Jól záródó dobozba is tehetjük, így sokáig eláll. (Persze ha marad belőle.)

Megjegyzés:Kovács Pálné receptje alapján

Gyros pitában

'99 óta nagy rajongója vagyok a görög gyrosnak, de azóta ettem már arabnak mondott gyros-t a Balaton partján, török gyros-t fősulis időszakomban...mindegy, csak gyros legyen pitában és nekem azért a görög a favorit mégis. :)) Receptet innen hoztam, ezt magam is kipróbáltam már többször és jó. Amit én tapasztaltam, hogy sohanem lesz egyszerre zsemleszínű és puha a pita. Vagy zsemleszínű és ehetetlenül kiszárad, törik vagy szépen formáltaó, tölthető, de sáppadt marad a színe. Én ez utóbbit választom többnyire. :)) A hús töltelék nálunk csirkemell vagy esetleg sertés karaj felcsíkozva. 1 kg hús mennyiséggel nyitok ötünkre, de a múltkor simán elfogyott a másfél kikó is. A többi meg alább, a recept szerint, amit t3v küldött be.

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1/2 teáskanál cukor
• 1/2 evőkanál só
• min. 0,5 l langyos víz

Elkészítés:

Kevés langyos vízben elkeverjük az élesztőt, a cukrot ées a sót, a liszthez adjuk, és annyi vízzel gyúrjuk ki, hogy lágy kenyértészta állagú masszát kapjunk. Letakarva 1 órát kelesztjük. Lisztes kézzel 10-15 golyót formálunk belőle, ezeket 15 percig pihentetjük. Közben a sütőt a lehető legforróbbra melegítjük (250-300 fok), ez nagyon fontos. A golyókat jól belisztezve 1/2 cm vastagra, pitanagyságúra nyújtjuk. Sütőpapírral bélelt vagy kilisztezett (nem vajazott!) tepsire rakjuk úgy, hogy amit legelőször nyújtottunk, az kerül be először, és úgy, hogy az a fele, ami eddig alul volt, felülre kerüljön. Kb. 2-3 percre betoljuk a forró sütőbe. A sütőablakon át nézzük, és amikor felpúposodik (szétválik), megfordítjuk, a másik felét is zsemleszínűre sütjük (ha fehér marad, az sem baj, nem szabad túlsütni). Tálba szedjük, konyharuhával letakarjuk, különben ropogós és kemény lesz. Ebbe mehet a csíkokra metélt husi, tzatziki, chiliszósz, paradicsomkarikák, hagyma, káposzta, saláta - ki mit szeret.

Elkészült...

Több munkaórám van benne-tegnap pl. este 8-éjjel 2-ig csináltam-de elkészült. A kicsi lányom reggel mikor mutattam a hűtőben és kérdeztem, hogy mit szólsz a tortádhoz, csak annyit mondott: megfelel. Azt hittem akkor, hogy .....szúrom magam, de oviban mikor dicsérték a társai, akkor azt mondta, hogy "anyukámat dicsérjétek, az ő érdeme". Jöttek is sorra a gyerekek. Az egyik fiúcska elém állt, hogy mi volt a tortánban? Kérdeztem, hogy miért? Annyira jó volt vagy annyira rossz? Annyira finom volt! :) Egy igazán "sűrű" gyereket kell elképzelni egyébként, látszik, hogy szereti a hasát. :) Aztán sorra jöttek a gyerkőcök és dicsértek. Komolyan az sem érdekelt, hogy 3 órát aludtam csupán az éjjel. Aztán az is elég elismerés volt, hogy az emeletes tortából alig maradt az itthoni két nagyobbnak. Kiszólt óvónéni, hogy mindjárt jönnek, de isteni és sorra kérik a repetát a gyerekek.
Az öntömjénezés után azért elmondhatom, hogy látom a hibáit is ennek a tortának, látom, hogy hol és mit kell változtatni. Van amit nem tudok, hogy hogyan tudnám kiküszöbölni, de majd megyek és tanulok, érdeklődök a tapasztaltabbaknál. Voltak pillanatok, mikor láttam, hogy érdemes bajlódni vele, de voltak olyanok is, mikor majd nem feladtam. Összegezve: A gyerekeknél és óvodai személyzetnél osztatlan sikere volt, magam is elégedettséggel voltam tele, mert második fondanos tortám...így nézve nem rossz,de azt megállapítottam, hogy nem ebből fogok megélni! :))
Receptjét azért hozom majd a napokban!

Játéééék!

Játékra szólítok mindenkit! :)

Kricky-nél találtam rá és most tovább játszanám Veletek, ha van kedvetek. Íme:

• Az első 3 hozzászólóm ehhez a bejegyzéshez ajándékot fog tőlem kapni 365 napon belül. (játszhat, akinek van blogja, képtára, vagy valamije, ahol a játékot meghirdeti)
• Aki jelentkezik a játékra, küldenie kell majd 3 nála jelentkezőnek egy általa készített ajándékot.

Szabályzat:

1. Bárki játszhat, akinek blogja, képtára van.
2. Az első három, aki kommentet ír ide, saját készítésű ajándékot kap 365 napon belül.
3. Cserébe előre kell "fizetni": meghirdetni a játékot a saját blogban, képtárban.
4. Sajnos nem kaphat ajándékot az, aki ezt nem teszi meg ...

Az én ajándékom természetesen a tortadíszítéshez kapcsolódik majd. Képlékeny a dolog, de alakul. Játék induuuuuul!

Szabad tűzön, faszénen

Az elmúlt napokban annyira szép idő volt, hogy eldöntöttem, a másnapi ebéd egy része, kint a szabadban fog elkészülni. Bográcsozni nem volt időm és kedvem sem annyira, így maradt a grillezés. A faszénen kívül semmi nem volt itthon hozzá, úgy hogy gyorsan elmentem csirke felső combokat venni. A grillezés előtti este kifiléztem a combokat, majd jött a pácoláshoz való előkészület. Több lehetőség is adott, akár a készen vásárolható pácok is, de nekem van egy saját, jól bevált receptem.Ami a következő:


A filézett combok(kb másfél-2 kg lehetett) mindkét felét megszórom csirke fűszersóval. Majd egy nagyobb tálba rakom és jön rá 1 dl olaj, 2 ek kanál tejföl, fél ek. mustár, ízlés szerint bors, majoranna, esetleg rozmaring ág, és 2 nagy fej vöröshagyma rákarikázva. Majd mindezt alaposan összegyúrom és lefedve hűtőbe teszem a grillezésig. Mikor már a húsok elfogytak, akkor a virslit is "átgyúrom" ebben a visszamaradt masszában, pár perc után grillezem a virsliket is. Valami földöntúli íze van, kicsit fűszeres, kicsit füstös és omlós, zamatos. Kedvet kaptam újból hozzá. :))

Ugorjunk neki mégegyszer

Nem másról van itt szó, mint a házi krémesről. Lentebb már próbát tettem vele egyszer, de mit ne mondjak....nem ragozom, nem aratott osztatlan sikert. De mivel nem az a fajta vagyok, aki egy kis kudarc után megfutamodik, így neki rugaszkodtam még egyszer. Nagyságrendekkel jobb lett, de még mindig nem az igazi! Itt jelezném, hogy akinek profi krémes receptje van, ami nagyon hajaz a boltira-lágy, habos krém-az bátran ajánlja a blogját. Köszönöm előre is.
Jöjjön akkor, ahogyan én készítettem el.
Adott ugye, hogy egy fagyasztott vajas tésztát kiolvasztottam szobahőmérsékleten, majd kettőbe vágtam, nyújtottam, sütöttem.
Aztán a KRÉM ahogyan én készítettem:
3 csomag vaniliás pudingport, 3 tojás sárgáját elkevertem, majd az 1 liter tejből előbb csak kevéssel csomómentesre kavartam, ezután apránként hozzáadtam a többi tejet is. Lassú lángon sűrűre főztem. Mikor langyosra kihűlt, akkor hozzáadtam a 25 dkg margarint és  25 dkg porcukrot, 2 csomag vaníliás cukrot, amit előtte habosra kavartam. Egy étkezési zselatint kevés vízzel feloldottam, melegítettem éppen forrásig, majd folyamatos kevergetés mellett a krémhez adtam. Hűtőbe tettem, időnként megkevertem. Az egyik krémes lapot tepsibe tettem, rátettem a krémet, majd beborítottam a másik lappal, amit előtte felkockáztam, hogy könnyebb legyen utána szelni. Hűtőbe raktam és mikor már jól megdermedt a krém,akkor szeleteltem.
Gondolom a tojásfehérjét sem ártott volna hozzá tennem, miután kemény habbá vertem?Az is könnyített volna a krémen, ha jól sejtem. Minden esetre nem érkezett ránk romlani, köszönhetően édes szájú gyermekeimnek! :))

ui: Valaki tudna olyan fincsi karamell receptet küldeni nekem, ami a francia krémes tetején található?

A sokakat megborzongató pacal

Nem véletlen a cím. Van akit azért borzongat meg, mert annyira utálja, még a gondolatát is, mást meg azért, mert már a pacal gondolatától is beindulnak a Pavlovi reflexei. Bevallom, én ez utóbbi vagyok és a családom többi tagja is, kivéve a gyerek sereget. :) Elkészítése elég idő igényes illetve hosszadalmas, nem az a kaja, hogy "gyorsan összeütök valamit ebédre". Egyébként meg semmi ördöngösség nincs benne. Legjobb a szabad tűzön, bográcsban készült változat, de a benti tűzhelyen készült is remek.
Elkészítése:
Én most 2 kg konyhakész, csíkozott pacalból készítettem. 2 jó nagy fej vöröshagymát apróra vágtam, zsiradékon üvegesre pirítottam. Majd belekerült a pacal. Sóztam, éppen annyi levet engedett, hogy abban párolódhatott tovább. Ez legalább 2 óra hossza. Ha elég leve van, fedővel lefedjük, akkor akár fél óránként elég ránézni és az esetleges elpárolgott folyadékot pótolni. Ha már kezd puhulni, akkor fűszerezzük. Szükség szerint még só, bors, köménymag,fokhagyma, fehér paprika, paradicsom. Így pároljuk még legalább egy óra hosszat. Majd mikor már a finisbe érünk, akkor tesszük rá a piros őrölt paprikát és készre főzzük(ne hamarabb, mert akkor megkeseredik a paprika). Mikor már jól besűrűsödött, szaftosodott, akkor nagyon könnyen leragad, tehát ne hagyjuk sokáig keverés nélkül. Ha kész, tradícionálisan köménymagos főtt burgonyával tálaljuk! (Annyit még megjegyeznék, hogy egy kis kooperációban készült a párommal. Ő tette a hagymára a pacalt és időnként megkavargatta. :))   )
A pacalt lehet sertés körömmel is összefőzni, esetleg csülökkel, mert azoknak is kell az a kb. 4 óra fövés.
Viszont itt jegyezném meg, hogy a Vacsora csatában a Koós Művészúr által készített pacal levesnek még a gondolatától is kiver a víz! Furcsa ízlésem van! :))

Tiramisu másként, olcsobban.

Tiramisu fanok vagyunk, így szoktam....mondjuk viszonylag gyakran készíteni. Viszont szívom-vagyis szívtam eddig-a fogam, mert nem olcsó a mascarpone sajt. Akár hogyan is osztottam szoroztam, legalább 3 dobozzal meg kellett vennem, hogy ne csak a kávés babapiskótát együk.Viszont az internetnek és néhány gasztroblogos társamnak köszönhetően, egy új korszak hajnala kezdődött a tiramisu fogyasztásunkban! Nem mascarpone sajttal, hanem házi készítésű krém sajttal készítem. Így az eddigi 1200ft / 3 doboz= 75 dkg mostanra 540ft -ra változott és mennyiség maradt minimum 75 dkg. Azért nem mindegy és mégiscsak barátibb ár, az íze pedig semmivel sem rossazbb. Sőt a családunkban nagy tiramisu szakértőnek számító hugom sem vette észre hanem mondom, hogy nem mascarpone. Addig, még nem készül el a házi sajtkrém bejegyzésem, javaslom, hogy keressétek Wise Ladynél a receptet. :))
Ez pedig az első, próba tiramisu ebben a formában:

Életem első fondan tortája

Nem állítom, hogy hibátlan, hogy nincs még mit fejlődni. Sőt azt sem, hogy nem találtam a neten ennél komolyabb, disegn-osabbakat. De ez az enyém, saját kezem munkája. A virágok már előre elkészültek a Sőregiéknél rendelt kiszúrókkal és ételfestékkel. Fondant rengeteget kipróbáltam, még nem a végére egy egész jót sikerült összehoznom. Majd mindenről részletesen beszámolok a jövőhéten. Innen folytatom. :))

Kinder pingvin vagy ahogy máshol olvastam, kinder szelet

Erre a receptre is még húsvét előtt találtam rá andinál. Persze aztán tovább kalandoztam Margit2-höz és nézelődtem még a neten is a téma körben. Nem véletlen nem sütöttem meg húsvétra, tartottam tőle, kicsit sem ok nélkül. A képen vizuálisan nem sok baja látszik ugyan, de az elkészítés fázisában még azt hittem kanállal esszük ki a tepsiből. Nem lett rossz, végül is az állaga is jobb lett reggelre, mint ahogy azt reméltem. 
A recept Margittól van:

Hozzávalók a tésztához:

8 tojás

20 dkg kristálycukor

8 evőkanál víz

8 dkg puha (olvasztott) margarin

30 dkg finomliszt

4 dkg kakaópor

1 csomag  (12 g ) sütőpor

1 teáskanál mézes süti fűszerkeverék(én elhagytam!)

1 csipetnyi só

A fenti hozzávalókat megfelezem, és egy 30x35 cm-es tepsibe, sütőpapíron 190 fokon 12 perc alatt kétszerre kisütöm, mivel 2 lapra van szükség. (Tűpróba!)

Fehér krém hozzávalói:

5 dl Hulala tejszín

1 evőkanál folyékony méz

10 gr étkezési zselatin

Kemény habbá verem  a hulalát. A 10 gramm zselatint 6 evőkanál vízzel elkevertem, és folytonos keverés mellett megmelegítem. (Nem kell felforralni!) Ha langyosra hűlt óvatosan belekeverem a felvert hulalába, végül az 1 evőkanál mézet is hozzákeverem.

Csokis krém hozzávalói:

12 dkg étcsokoládé

8 dkg vaj

1 dl tejszín

2 púpos evőkanál kakaópor ( holland!)

Gőz felett  felolvasztom az étcsokoládét, beleteszem a többi hozzávalót is, és alaposan kikeverem.

Tetejére: Csoki máz:

20 dkg étcsokoládé

8 dkg vaj

1 dl tejszín

Gőz felett felolvasztom az étcsokoládét, beleteszem a többi hozzávalót is, és alaposan kikeverem.

Elkészítése:

A Tepsibe belehelyezem az egyik kisült piskóta tésztát. Rákenem a fehér krém felét. A tetejét szépen elsimítom. Hűtőbe teszem 15 percre. Majd rákenem egyenletesen a langyosra hűlt csokoládékrémet. Megint berakom a hűtőbe 10 percre. Ezután a fehér krém másik felét is rákenem. A tetejét elsimítom. Erre ráteszem a másik kisült piskótát. Kicsit lenyomkodom. Végül leöntöm a forró csokoládé mázzal. Hűtőbe teszem. 

Az igazsághoz hozzátartozik, hogy a mázat és tejszínes cuccot én a netes reci alapján csináltam, mert nem volt itthon annyi tejszínem, de legközelebb így próbálom ki, mert úgy az állag kicsit necces volt. :))

Lemaradásban

Iszonyatos lemaradásban vagyok, már ami a képekhez tartozó receptek beírását illeti. Ez bizonyos fokú túlszervezésből adódik, de ígérem, hogy a héten minden éjszaka begépelek párat. Addig meg a képek.... :))

Kijevi krémes

A receptet anditól hoztam és én másfél szeres adagban készítettem el, mert elég nagy a sütőtepsim. Tehát:
Tészta:
-60dkg liszt
-1.5cs. sütőpor
-23dkg kristálycukor
-30dkg Rama
-6 tojássárgája
-3-4 evőkanál tejföl

Diós habhoz:
-6 tojásfehérje

-23dkgcukor

-35dkg darált dió

KRÉM:

-3cs.vanilia puding

-7.5dl tej

-37dkg Rama

-37dkg cukor

A tésztához az anyagokat összegyúrtam.Annyi tejföl kell bele,hogy jól gyúrható legyen.Három részre osztottam.A diós habhoz a fehérjéket kemény habbá vertem,a vége felé bele a cukor,és legvégül óvatosan belekevertem a diót.Egy kb 32*37cm-es tepsi aljának megfelelő méretűre kinyújtottam az egyik tésztacipót.Erre a tésztára rákentem a diós hab egyharmadát.Előmelegített sütőben 180 fokon kb.15 perc alatt készre sütöttem.A maradék hozzávalókból ugyan így még két lapot sütöttem.

 

A krémhez a pudingport a tejjel kikevertem,bele a cukor,megfőztem sűrűre.Hűlni hagytam,de közben többször megkevertem, hogy ne bőrösödjön be.A vajat is kikevertem,és a kissé kihűlt pudinghoz adtam.A tésztalapokat a krémmel megkenve egymásra rétegeztem. A legfontosabb mozzanat ezután jön: legalább egy éjszakát puhulni hagyni és nem engedni a sütifaló gyerekeknek, hogy azonnal vágjuk fel. :))

Fonott kalács

Ez tulajdonképpen nem más, mint a hokkaido kalács receptje alapján készült fonott kalács, csak a végső fázisban nem feltekercselem a tésztát, hanem az egészet 3 részre osztom, hosszú rudakat sodrok belőle és 3 fonatos kalácsnak elkészítem. A forma ugyan már, de íz és minőség ugyan az. Akik szeretik, lehet bele mazsolát tenni, de nálunk a mozsola többnyire csak magában, nasinak fogy. :))