Megadva a módját...

Szeretek jókat enni és "szépet" is! Ez meg is látszik rajtam. :) Szeretem megadni a módját az étkezésnek, bár erre nem túl sok alkalom kínálkozik a rohanó napokban. Most néhány napja viszont kiélhettem ez irányú vágyaimat. :) Fontos szerintem, hogy ne csak az ízlebimbóinknak, hanem a szemünknek is "ízletes" legyen a feltálalt étek. Ez éppen így sikerült. :)

Kéééész!

Mivel szívből remélem, hogy a "megrendelő" nem az elkövetkező másfél órában vetődik a blogomba-gondolom van elég dolga, készülődni valója a vendégei fogadására-így megmutatom az elkészült tortát. A színeket sajnos valamiért nem adják annyira vissza a képek, pedig próbálkoztam kint a hóban is fotózni... Nekem tetszik, remélem neki is! :))

Egy csoki torta az alap Moha féle dobos torta krémmel. Az ötletet mind a felemás tortára, mind a cukormasszára amivel borítottam Kiskuktától vettem. És akkor íme:

Az első képhez: Tudom, hogy a bordó nem a legideálisabb háttér a fotózáshoz, de nem találtam semmi mást hirtelen.
A második: Azt pedig azért tettem be, mert a színeket jobban visszaadja.

Fázis képek is hamarosan.

Benne vagyok...

Benne vagyok egy torta projectbe, de mivel a torta a megrendelő saját szülinapjára készül és szabad kezet kaptam, így nem tehetek fel képeket, hogy ha esetleg erre tévedne a kedves mindjárt ünnepelt, akkor ne buktassam le saját magam. :)) De szerda dél után már pótolom is a dolgot! :)) Addig meg örülök, hogy sikerült a lemaradásaimat pótolni. :)

Tarhonyás husi

Legkisebbem hosszas unszolására és most, hogy a szünetben megint minden nap főzök, végre elkészült a hőn áhított tarhonyás husi. Elmondása szerint ezt nagyon szereti-nem tudom, mert itthon inkább a rizses változat készült időnként-és oviban mindig meg is eszi és ha van még repetázik is. Neki rugaszkodtam.

1kg szép sertés combot megfőztem pörköltnek, nem túl szaftosra. Majd 25 dkg (ha tényleg 5 főre készíti bárki és tényleg szereti a család, 50 dkg alatt neki se fogjon a tarhonyának!)tarhonyát kevés olajon megpirítottam, sóztam, mikor már elég jó sötét színe volt, akkor tűzről félre húzva nagyon kevés őrölt pirospaprikát dobtam rá és rögtön felöntöttem kb. 3 dl vízzel. Majd beletettem egy nem túl nagy fej vöröshagymát, felforraltam és fedő alatt puhára főztem. Kellett még vizet öntenem utána hozzá, mert kevésnek bizonyult az a 3 dl körüli, hogy puhára főjön. Mikor már csak éppen volt alatta víz és már majd nem kész volt, levettem a tűzhelyről és fedő alatt a gőzben hagytam puhulni.

A legkisebbem tényleg szereti a tarhonyás husit, de leginkább a pirított tarhonyát, majd bezsebelhettem önfeledt és elégedett dicséretét: "Anya, ez olyan finom volt, mint az ovis!" :))) Hiába no, fejlődő képes vagyok! :))

Kakaós csiga másként

A gyerekeim oda vannak a fornettis és minden arra hajazó csmegéért. És ugye ennek valami leveles vajastészta az alapja. Az sem titok sokaknak, akik járnak a kék-sárga multiba vásárolni, amit Gianni reklámoz, hogy néhány hete brutál nagy akció volt egy szombati napon a fent nevesített mirelit tésztára. Nem tulzok, hogy a rekeszes fagyasztó szekrényünk legalább 2 kosara ezzel a termékkel lett tele. :)) Sütöttem is gyorsan kakaós csigát, had örüljenek a lúrkók és mi is annak, ha marad nekünk is kóstoló. ;)
Ha nem negyüzemi a fogyasztás, akkor 1 csomag leveles tésztát szoba hőmérsékleten kiengedünk, majd 2 mm vastagra kinyújtom lisztezett felületen. A tetejét megkenem bőven olvasztott margarinnal és erre szóróm a szokásos porcukor, kakaópor és kb. 2 evőkanál liszt keverékét. Szorosan feltekerem, éles késsel ujjnyi vastagon felkarikázom, sütőlemezre rakom és közvetlenül sülés előtt lepermetezem vízzel. 170 fokos sütőben addig sütöm, még szép színe nem lesz. Közben javasolt legalább 1-2x vízzel megpermetezni, majd ha kivettük a sütőből ismét, majd tányérra rendezni, esetleg ha van időnk és gyorsabbak vagyunk mint a gyerekeink, akkor porcukorral meghinteni. :)))

Húsos falatkák

Húsos párnácskák egy kis mirelit leveles tésztából, némi darálthús, kevés hagyma, fűszerek és kevés tejföl és liszt keverékéből a Kifőztük! talán 10. számából. Interneten letölthető pdf receptes csoda. Nézzétek meg Ti is! Sajnos a mézeskalács házzal bepróbálkoztunk, de az kudarcba fulladt, bár minden elfogyott, csak nem abban a formában, ahogy terveztem. :))) Persze a hiba, az én "készülékemben" volt! :))

Más tollával.....

Nem, nem! Itt most ne valami féle plágiumra gondoljon a kedves olvasó, Egyszerűen csak annyi a történet, hogy most nem saját főztöm mutatnám be, hanem a páromnak köszönhetően ez a kép fogadott, mikor haza értem a kórházból a gyerekemtől. Nagyon jól esett, mert egész napokat voltam kénytelen hol a sebészeten eltölteni vele, majd a gyerekosztályon, ahova került. Mindenképp szerettem volna ezzel "eldicsekedni"...más "tollával" ugye! :)))

Dobos torta ..... újra hangolva

Szöveges rész is hamarosan. :)
Ez a dobos torta(vagyis konkrétan nem ez, mert nem volt időm lefényképezni) egy kórház gyerekosztályán dolgozó személyzetnek készülz, hálánk jeléül. Történt ugyanis, hogy legidősebb gyerköcöm dec.4-én átesett egy vakbél műtéten és mivel még nincs 18-bár mindjárt-így a gyerekosztályon dolgozók védő és gondoskodó vendégszeretetét élvezhette. :)) A tortának sikere volt és ígértem receptet is. Tehát:

A piskóta:

• 2 tojás
• 3 kanál cukor
• 3 kanál liszt 
• 1 kanál víz

A tojások fehérjét 1 evőkanál vízzel és a 3 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. Aztán hozzáadjuk a 2 sárgáját és végül a 3 kanál lisztet. Egy 26-es csatos tortagyűrű aljába zsírpapírt fektetünk és ezzel együtt-befogva a papírt-felcsatoljuk a peremet és belesimítjuk a masszát. 150 fokon pár percig sütjük. Ebből a vékony  piskóta lapból 6 db-ot készítünk. A csoki krém lehet mindenkinek a bevált saját vagy az ez év augusztus elején bejegyzett dobos torta krémje.

A dolgozóknak ezutón is köszönünk még egyszer mindent!!!!

Kakaós csigák

Elég gyakran kerül sor nálunk a hokkaido kalácsra, nagyon szeretik a gyerekek. Főként ezt, a kakaós változatot sütöm mostanában. De most másfélszeres adagot kavartam be, lett egy hosszú,  szögletes, forma kalács, meg a maradékot feltekertem majd trapéz alakban felvágtam a rudat. Tojás sárgája és kevés tej keverékével lekentem, sütölapra rendeztem és a kaláccsal együtt megsült. Tetszett a gyerekeknek, mert a megszokott ízt kapták egy kicsit más formában. Nagy sikere volt és látványos is.

Zsúrkenyér

Talán sokan emlékeznek még rá, némelyek pedig olyan fiatalok, hogy még hallani sem hallottak róla. Nevezetesen a zsúrkenyérre gondolok. Én azt a tábort erősítem, akik emlékeznek rá, akik nagyon szerették és a Pavlovi reflexek beindultak, amikor Limara pékségében, blogjában megtaláltam ezt a receptet. Természetesen ez is tőle való. :)) Tulajdonképpen ez egy kalács kenyér, nagyon puha és sokáig friss is maradna, ha érkezne. :))) Kipróbáltam, nem csalódtam! Íme: (75 dkg-os kenyeret kaptok)

• 50 dkg BL 80-as liszt (kenyér liszt, de ha épp nincs, akkor fele-fele arányban használom a rétes és sima lisztet)
• 1.5 tk só
• 1ek cukor
• 2ek burgonya pehely(ha nincs sem baj)
• 2 dkg vaj
• 3 dl tej
• 2 dkg élsztő

A hozzávalókat a kenyérsütő üstjébe teszem, 15 perces programon összeállítom a kenyér tésztát. Majd átborítom a kelesztő tálba, lefedem(légtelenítem persze). Mikor ledobja a tetejét vagy kelesztő tál hiányában kb. 30-40 perc múlva kiborítom vékonyan lisztezett lapra és veknivé formázom. Itt megnézhetitek egy videón a vekni formázást, sőt egy egész kenyér sütési folyamatát Limara közre működésével. :)
A kenyér nagyon finom, kicsit kalácsra emlékeztető, puha, fehér és illatos. Remélem kedvet csináltam, hogy azok akik ették annak idején ezt a kenyeret, most újra régi idők ízét elevenítsék fel a megsütésével, akik meg nem rendelkeznek ilyen emlékekkel, azok pedig elég kíváncsiak lettek, hogy kipróbálják, megkóstolják. :))

Öregtészta

A képen az öregtésztát láthatjátok. :))
Ez tulajdonképpen-ha jól értelmeztem Limaránál-akkor egy kovász szerűség, amivel az élesztő mennyiségét csökkenthetjük a kenyerünkben. Én az egyszerűbb változatát használom.

• 50 dkg BL 80-as liszt (vagy fele fele arányban rétes és sima liszt)
• kb. 3dl víz
• csipet cukor
• 1dkg élesztő

Kenyérsütő üstbe bele minden hozzávalót, egy 15-20 perces programon összegyúrom és aztán vagy az üstben hagyom 10-12 órára vagy átteszem egy edénybe és hagyom, hogy megkeljen vagyis inkább túl keljen, majd visszaesik a tészta. Összegyúrom gombócba 12 óra múlva és utána ezt adagolom a kenyér tésztámhoz. Nekem ebből 3 adagra elég öregtészta  lett.

Kenyér öregtésztával

Recept is hamarosan! :) És akkor ahogy ígértem. Elöl járójában annyit, hogy kenyér és kelt dolgok ügyében keressétek bátran Limarát, én is tőle tanulok..vagyis igyekszem. :) Sütöttem már régebben is kenyeret, magában a kenyérsütő gépben is, meg tűzhelyben is. Ez utóbbinak lába nyomába sem érhet a gépi. Viszont a gasztroboggerek műsorban amit Limara bemutatott alap kenyér, kicsit felcsigázott és hajtott az ügyben. Kipróbáltam, most már bio bolt is nyílt nálunk, kaptam burgonyapelyhet is(bár az tényleg elhagyható része) és beindult a kenyér gyártás. Most jelzem, nem lesz olcsóbb és költség kímélőbb, nem azért, mert az alap anyagok költsége meghaladja a bolti kenyér árát. Neeem! Egyszerűen még jobb napokon elég ötünknek egy fél kiló bolti kenyér meg 5-8 db zsemle, addig a házi sütésűből elfogyott egy szombat délután 2 kg(!). :)) Persze kopik már a "varázsa" az újdonságnak is, de azzal számolnom kell, hogy egy kilós kenyér nem elég naponta, ha magam sütöm. És ebből adódóan a kilóinknak sem használ. :)))
Akkor a recept Limarától:
Hozzávalók:

• 50 dkg BL 80-as liszt (ha ez nekem elfogyott, akkor fele rétes, fele sima lisztet használtam)
• 2 ek burgonya pehely
• 1.5 tk só
• aszkorbinsav(én kevés ecettel helyettesítettem)
• kb. 3dl víz
• kb. 25 dkg öregtészta
• 1dkg élesztő
• pici cukor
• 2 ek olaj

Ezeket a kenyérsütőm üstjébe pakolom és 15-20 perces dagasztó programon elindítom. Mikor készen van a gép, akkor a tésztát átteszem a kelesztő tálba, lefedem a tetejével(légtelenítem). Mikor ledobja a kelesztő tál a tetejét, akkor lisztezett lapra kiborítom és és ellapogatom kerekre. Majd veknire formázom, bevágom a tetejét pengével vagy éles késsel 2-3 helyen, bele teszem a sütőfóliába és ráteszem a sütőlemezre és így még duplájára kelesztem. A sütőt 200-220 fokra előmelegítem és ha a kenyér megkelt, akkor vízzel megpermetezem a tetejét, bekötöm a fóliát és berakom a sütőbe. 15 perc után visszább veszek egy kicsit a hőfokon és kb 40-50 perc alatt készre sütöm. Ha elkészült, óvatosan kiveszem a sütőfóliából(vigyázzunk a felcsapódó gőzre!!) majd rácsra teszem, vízzel megpermetezem ismét és várom, hogy hűljön, hogy szeletelhető legyen. Ha mindent jól csináltunk, akkor szépen kicserepesedik a kenyér.
Sütőfólia helyett kacsasütő jénai tálat is lehet használni, a lényeg hogy fedele legyen, megtartsa a hőt és a párát.
Az első kép telefonos, de felkerült végre a fényképezővel készült is, azt is megmutatom:

Ez pedig a kenyér bélzete:

Itt megnézhetitek, hogy Limara hogyan készíti és még számtalan hasznos dolgot találhattok.

Tej(es)pite forever! :)))

Rég múlt időket idéző eledel ez részemről.  Gyerekkoromban sütött anyukám gyakran ilyet. Egyfelől nem túl idő igényes, leszámítva azt, hogy meg kell várni, hogy kihűljön, másfelől nem egy komoly nagyságrenddel bíró az alapanyag költségét tekintve sem. Egészen addig eszembe sem jutott a nosztalgia, még tavaly a párom be nem mondta, hogy "emlékszek rá? ettünk egyáltalán mi olyat, hogy tejes pite?" És meg kezdődött a vesszőfutásom a tejes pite vonalon. Kérdeztem anyukámat, már nem igazán emlékezett az arányokra ő sem, csak hogy palacsinta tészta szerű dolgot kell keverni. Rákerestem a neten, kipróbáltam többször ezt a palacsinta tésztás verziót, még nem a napokban egy Egészség nevezetű, ingyenes magazinban meg nem találtam a "Tejpite birsalmalekvárral" című receptet. Rögtön vérszemet kaptam és úgy gondoltam kap még egy utolsó esélyt a tejpite. Hát nagyon bölcsen döntöttem! :)) És akkor a recept azoknak, akik még emlékeznek erre a nem túl nemes, ámde finom csemegére.
Hozzávalók:

• 4 tojás
• 1 liter tej
• 10 dkg vaj
• 20 dkg liszt(ami nekem 25-re sikeredett, mert közben megzavartak)
• 25 dkg cukor(ebből viszont csak 20-at teszek legközelebb mert nagyon édes lett)
• 1 csomag vaníliás cukor, ami szintén elmaradt a zavaró tényező miatt :))

Egyetlen dolog volt konstans ebben a pitében, a zavaró tényező. :)) Szóval akkor az
elkészítése:
A tojás sárgáját a cukrot és a puha vajat, vaníliás cukrot keverjük habosra, majd adjuk hozzá a lisztet, keverjük el. Verjük kemény habbá a tojások fehérjét és óvatosan keverjük az előbbiekhez. Süssük sütőben 140 fokon 1 órán át. Figyelmet igényel, nehogy túlsüljön vagy löttyös maradjon, mivel minden sütő más. Akkor jó, ha a sütőből kivéve rugalmas, pudingos az állaga, teljesen kihűtve szeletelhető. Tálaljuk ízlés szerint bármilyen lekvárral, de barackkal vagy birssel fenséges desszert.
Ez volt a dolog hivatalos része az újságból. :) Én ugye, miért ne, szépen az egész tojásokat a tálba ütöttem, majd mikor már a liszt is benne volt, jutott eszembe, hogy a tojásfehérjéket habbá kellett volna vernem. Mikor sült már, akkor jöttem rá, hogy a vaníliás cukor kimaradt.... Nem adtam sok esélyt a dolognak, gondoltam még egy elrontott tejes pite..mit nekem?! De minden baki ellenére szépre sült!

Ahogy megláttam, hogy olyan vizuális képet ad, mint a lapban, akkor már reménykedtem. :) Én ezt a mennyiséget egy 33x20-as tepsibe öntöttem és egy órán át sütöttem 140 fokon. Viszont ennek a mennyiségnek ha 1 órát sütjük, akkor kicsit nagyobb tepsit is lehet használni, mert a felső pár milliméter lötyögős maradt cseppet vagy pedig a sütési időt kell 15-20 perccel növelni. Szeletelni csakis kihűlve tanácsos, mert melegen kicsit ragad, folyik még, de kihűlve tényleg úgy szeletelhető, mint egy puding féleség.

Könnyen kiemelhető szeletenként a tepsiből, pedig sem kikenve nem volt az edény amibe került, sem lisztezve. Legközelebb azért megpróbálom kizárni a zavaró tényezőket, nem el felejteni a vaníliás cukrot és a tojásfehérjéket felverni. :)))

Díszítve

Ez a süti tulajdonképpen a lentebb található tiramisu szelet, de mivel vendégségbe vittem, ezért kapott egy kis díszítést is most. Nagy sikere volt! :)) A levelek 70-es Wilton csővel készültek, a virágok pedig kiszúróval.

Tiramisu szelet

Hát igazából nem sok izgalmasat tudnék ehhez a recepthez írni. Két kakaós piskóta lap közé tiramisut teszünk, behűtjük és kész a "varázslat". :)) De azért mivel ez egy receptes oldal, ezért a hozzávalók nagy vonalakban:

• 2X5 tojásos, kakaós, vizes piskóta (5 tojás fehérje+5 ek víz+10 ek cukor, ezt habosra verjük+5 tojás sárgája+8 ek liszt+2 ek kakaó)

• 3 nagy doboz lecsöpögtetett tejfölből házi krémsajt
• 1 citrom reszelt héja
• 3db tea vaj
• 50dkg porcukor
• 3-5 ek tejszín vagy tej vagy víz
• csipet só
• 1 rumaroma
• 1 csomag(400gr) babapiskóta
• 2 adag kávé+2 dl víz

A puha vajat az apránként hozzáadott porcukorral, tejszínnel, csipet sóval habosra kikeverjük, majd beletesszük a citrom héját reszelve. Végül a házi krémsajtot avagy ennek hiányában 50-70 deka mascarpone sajtot. A kávét, vizet, rumaromát összekeverjük és egy kevés eleggyel az egyik kihűlt piskóta lapot(kb. 37x 32 cm-es) meglocsoljuk kicsit. Aztán a krém fele kerül rá és erre jön egy sor kávés-rumaromás dologban kicsit átitatott babapiskóta réteg. Majd a krém maradéka és erre a második lap kakaós piskóta. Én a maradék rumaromás dologgal még meglocsoltam a tetejét. Legalább egy napot kell hogy hűtőben álljon, mert igazán akkor érnek jól össze az ízek és lesz jól vágható a krém állaga.
Én a magam részéről még 3 tojás sárgáját+3 tojás felvert fehérjét a krémbe kevertem, de a szalmonella vírus miatt, csak bátraknak ajánlom! :)))
A tetejét nem szórtam meg sem porcukorral és nem kapott csokimázat sem, mert cukros családtagok is ettek belőle....rájuk való tekintettel mellőztem.

Gyümölcs leves

A hirtelen beköszöntött ősszel nem hiszem, hogy éppen a szezonja lenne a hideg gyümölcs levesnek, de ráéheztünk és elkészült. Semmi nagy titok nem rejlik a dologban és mi így szeretjük:

• 6-8 db  alma
• 1 konzerv barack
• 1 csomag mazsola
• 2-3 db banán
• egy kevés fagyasztott ribizli
• egy nagy pohár krémes tejföl
• 1 csomag vaníliás puding por
• cukor, só, fahéj, szegfűszeg

Egy jókora fazékba vizet teszek fel. Elsöbb csak 2 liter körüli mennyiséget. Ebben összeforralom a cukrot, pici sót, őrölt vagy éppen rúd fahéjt, szegfűszeget és mazsolát. Ha ezzel készen vagyunk, akkor belekerül a meghámozott, összekockázott alma. Puhára főzöm, mert a többi alkotója már ugye puha. Kikavarom a vaníliás pudingot a tejföllel+1 púpos ek. lisztet. Hideg vízzel hígítom és csomómentesre keverem. Belekerül a többi gyümölcs és folytonos kevergetés mellett a tejfölös habarás is. Összeforralom, ha még kell, akkor édesítővel édesítenem. Behűtjük ízlésnek megfelelően és fogyasztható.

Francia krémes, most már tényleg! :)

Természetesen ezt is Mohánál találtam meg. Az előbb említett gasztroblogban kalandozva teljesen véletlen pillantotam meg a francia krémest. És akkor a recept, az utókornak, magamnak és minden erre tévedőnek.
Én egy 25x36 cm-es tepsiben készítettem el. Nem csatos igaz, de megjárja. :)
2 csomag fagyasztott leveles tésztát kiolvasztottam, nyújtottam-Mohánál a házi leveles tészta receptje is fent van!!-és egy sütő lemezen sütöttem meg. Azért, mert nagyobbra hagytam a tésztát, számolva azzal, hogy a leveles tészta sülés közben veszt a mérettartósságából. :)) A sütőbe helyezett tészta kb. 3 cm-el volt nagyobb minden irányban. Nem sokat kellett utána a tepsi méretére levágnom belőle!! Két lapot sütünk.

A krém:

• 9 tojás
• 9 dl tej
• 30 dkg porcukor
• 10 dkg liszt
• 1 csomag vanília (vagy a legjobb egy rúd vanília)
• 25 gr-os zselatin

A tetejére:

• 5dl tejszín(Én Hulalát használok ugyan)
• 2-3 ek porcukor
• 2 csomag habfixáló

Máz a tetejére:

• 1/2 kk nescafe
• 20 dkg porcukor
• 3 ek tej
• 7 dkg vaj

A tojás fehérjéket a fele cukorral kemény habbá vertem.
A tojássárgákat a másik fele cukorral, liszttel és kb. 2 dl tejjel, vaníliás cukorral kikevertem. A többi tejet feltettem főni. Mikor felforrt, akkor vékony sugárban a tojássárgához öntöttem, visszatettem a tűzre és kézi habverővel folyamatosan keverve kis lángon besűrítettem.
A zselatint feloldottam néhány kanál vízben, kicsit melegítettem rajta és a forró krémbe kevertem, majd hozzáadtam a fehérjehabot is. Óvatosan, de alaposan átkevertem és a tepsiben levő lapra öntöttem, amit előzőleg ugye méretre szabtam és a tepsi aljába előtte két réteg zsírpapírt terítettem, jócskán bővebbre hagytam, hogy majd mikor kiveszem a kész sütit, akkor könnyebben tudjak vele bánni. Egy éjszakára ment a hűtőbe.
Máz a lap tetejére: A kávét feloldottam a tejben és a 20 dkg porcukrot hozzáadtam.(Nem volt itthon porcukor és nem volt időm sem boltba szaládgálni, sem kávédarálón megőrölni a kristálycukrot....ne próbálkozzatok vele Ti sem, mert ilyen darabos marad, nem lesz szép homogén!) Kis lángon kevergettem oldódásig. Mikor sűrűsödött, akkor levettem a tűzről, belekevertem a vajat és a másik lap alsó, sütőlemez felőli felére kentem.Éles késsel felkockázom és hagytam kihűlni.
Másnap a Hulalából kemény habot  vertem 2-3 ek. porcukorral és a habfixálóval, amit a megdermedt krémre kenünk, aztán rápakolni a felkockázott mázas tetejét.

Margaretta

Ez nem egy étel neve és nem is kaja recept lesz most képekkel. Margaretta egy nagyon kedves olvasóm, aki megkért, hogy kitenném-e az ő torta remekeit, lévén, hogy neki nincs blogja. Elküldte a képeket is, csak sajnos úsztam az árral, minden féle gondom-bajom volt az elmúlt hetekben, így elmaradt a neki szánt post és a tortáiról készült képek bemutatása. Most szerettem volna pótolni, de valahogyan mind a mail címe, mind a küldött levelei eltüntek a posta fiókomból. Ezúton kérnélek kedves Margaretta, ha olvasol, küld el nekem újból a fotókat és pótolom a lemaradásomat végre!!!! Köszönöm és elnézésed kérem!

Dobos torta elsőre és utoljára(??) :)))

Ez a mai alkotásom. Jó, enyhe túlzás az alkotás. :) Amitől a legjobban féltem, a teteje, az elsőre sikerült és nem is rosszul. Aztán az alja meg...inkább hagyjuk, de csak mára. Holnap jövök és elmesélem és receptet is hozom. :)

Jó sok "holnap" eltelt azóta, de most ideértem.
Igazából nem tudok képeket mutatni a megvágott tortáról, sőt megkóstolni sem tudtam bizonyos oknál fogva a "saját" tortámat, de még azt sem tudom, hogy akinek készült, annak ízlett-e. Ez viszont már teljesen más történet, ami nem erre a "lapra" tartozik. Maradjunk a receptnél!
Ez is egy olyan recept, ami netről való. Beütöttem a keresőbe, majd válogattam. Volt aminek a fotója tetszett, volt ahol a recept volt szimpatikus, még nem a voksom  Macikonyha-jából való dobos tortára esett.Íme a recept-krém-tőle:

• 4 egész tojás
• 20 deka kristálycukor
• 2 tasak vaníliás cukor
• 10 deka keserűcsoki
• 2 ek. holland kakaópor
  
• 20 deka vaj
• egy kevés rum
  

Egy tálba ütöm fel a tojásokat, hozzáadom a cukrot, a vaníliás cukrot és elkeverem. A csokit megolvasztom. Egy edényben kevés vizet forralok, majd ráteszem a tálat, amibe a tojások és cukor került, és gőz fölött habosra keverem a tojáskrémet. A gőzről levéve beledolgozom az olvasztott csokit a kakaóport és a rumot/rumaromát, majd teljesen lehűtöm a krémet. Ezután hozzáadom a szoba hőmérsékletű vajat, és habosra keverem. A betöltésig hidegre helyre teszem, és közben elkészítem a piskótalapokat.


A következő problémám itt adódott, mert nekem az utasítás szerinti vágjunk ki papír lapokat x cm átmérőjű kört felrajzolva és azt kikenni a piskóta tésztával és úgy megsütni....na, ez nekem nem jött be. Az egyik elszakadt, a másik vékony lett nagyon és sorolhatnám, de a lényeg az, hogy 2x veselkedtem neki a piskóta alapnak, pedig hát ezt még kezdők is tudják... A lényeg az lett, hogy 24 cm-es tortakarikába sütöttem külön-külön 6 db egy tojásos piskótát.
Mikor kihűltek a lapok rendesen, akkor a csoki krémmel betöltöttem. Körben és a tetejét is kikentem.Majd jött a teteje, amitől tartottam és lám milyen érdekes volt, hogy az nem, de a piskóta alap kifogott rajtam. :))

Teteje:

• 15 deka porcukor
• 2 tk. ecet
  
• 2 tk. vaj
• víz
  

Egy kisebb teflonozott edénybe szitálom a porcukrot és annyi vizet adok hozzá, amennyivel épphogy simára lehet keverni. (kb 4-5 ek) Hozzáadom az ecetet és a vajat, és közepes lángon folyamatosan kevergetve elkezdem megolvasztani. Amikor elpárolog a víz, kikristályosodik a cukor, (nem kell megijedni!) aztán lassan elkezd olvadni, és pirulni. Mivel nem magas, hanem csak mérsékelt lángon olvasztom a cukrot, elég hosszadalmas. Amikor borostyánszínű lett a karamell, azonnal leveszem az a tűzről és az előkészített piskótára kanalazom, amit én előbb félbe vágtam. ( Egy hosszú, vajazott pengéjű késsel felcikkezem a még forró karamellt) Nekem ez a része teljesen sikertelen volt, így gondoltam egyet és meleg vízbe mártottam a kés pengéjét és gyönyörűen vitte a már félig megdermedt pirított cukrot. Nem szálasodott ki a cukor, szép, éles vágást sikerült képeznem.
A maradék krémből rózsákat nyomtam és arra helyeztem rá a "dobod tetőt". Oldalát darált dióval szórtam meg és krémmel díszítettem még.


 

Tárkonyos raguleves

A gyerekek kirándulni voltak nem rég az apjukkal és betértek egy vendéglőbe ahol "valami ragulevest ettek", amit persze itthon is követeltek rajtam. Mivel annyi kiderült, hogy fehér raguleves volt, így én a magam eszétől a tárkonyos ragulevesre tippeltem. Ma ez készült.
Hozzávalók:

• egy szép nagy csontos csirkemell - vagy filé, ha nem akarsz vele bajlódni, csontozni
• egy kis csomag mirelit borsó vagy friss, ha éppen szezonja van
• 2-3 közepes szál sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• kicsi zeller
• 1 csokor petrezselyemzöld - vagy akkor gyökérrel együtt, de nálunk nem eszik a gyerekek
• só, bors, morzsolt tárkony
• habaráshoz 1 nagy poharas tejföl és 2 ek. liszt

A csirkemellet kicsontozta, összevágtam apró kockákra. Kevés olajon megpirítottam, majd hozzáadtam a zsenge mirelit borsót, sárgarépát, petrezselyemzöldet, fűszereket. Beledobtam a vöröshagymát, a zellert és egy kicsit még pirítottam együtt, majd felöntöttem vízzel. Mikor felforrt, a habját ügyesen leszedtem és készre főztem. Közben a tejfölt, lisztet kikavartam és készítettem egy tojásból tésztát, amit keményebbre hagytam és a levesbe reszeltem. Majd mikor újra rottyant, akkor behabartam( elsőbb csak kevés leveslével hígítottam a habarásom, majd addig adagoltam óvatosan a leveslevét hozzá, még elég híg nem lett, hogy folytonos kavargatás mellett a leveshez önthettem). Ebéd után bezsebeltem az elismerő dicséreteket a gyerekeimtől, mikor kérdeztem, hogy "na volt olxan, mint az éttermi?" Azt mondták, hogy "Nem, mert annál százszor jobban ízlett nekik". :))) A második féle egy kis pulyka fasírt volt, arról majd holnap teszek be képet. Nem is annyira fasírton lesz a hangsúly, hanem a tálaláson. :)