Sült csirke comb

Hát ehhez nincs különösebb receptem, csak a jó fűszer és a légkevéres sütő. Mondhat bárki-bármit, még nekem sem volt, azt gondoltam ettől nem lesz jobb ízű a hús, pedig DE! Tehát ahogy mi szeretjük: A húsokat megtisztítom, bőrét többnyire lehúzom. Sózom első körben a húst majd leginkább a lidlben kapható szárnyas fűszerkeverékkel alaposan befűszerezem. Néha egy kis morzsolt majoranna, bors is kerül rá. Így hagyon lehetőleg állni pár órát. Majd tepsibe nagyon kevés olajat öntök, a csirke alá igazán vizet sem szoktam, mert enged annyit, hogy abban megpolódik. Lefedem, egy fél órát így párolom, majd leveszem róla a fóliát és pirosra sütöm. Lehet egy kis fokhagyma garnulátummal is ízesíteni.

Tavaszi borsó leves

Írhatnám viccesen, hogy nyak leves, mert az alap valóban csirke nyakból készült, amit mi elő szeretettel szoktunk elcuppogni. Ezen okból kifolyólag, nem vendégváró leves. :)) Kb fél kg csirkenyakat megtisztítunk és feltesszük hideg vízben. Sót dobok bele és ha felforrt lehabozom. Majd beleteszem a 70 dkg friss borsót, új répát, gyökeret, egy szál zöld hagymát, petrezselyem zöldet és kevés összekockázott újkrumplit. Fűszerezem egy kevés őrölt borssal, vegetával. Készre főzöm. Nincs is jobb a friss tavaszi levesnél.

Ronda & finom

Nem tudom mi a süti becsületes neve, de ennek története van. A sógornőm sütötte és bár nagyon ízletes volt az övé is, de formailag nem a legesztétikusabb volt. Nevét ő sem tudta, így ragadt rá, hogy ronda-mondta ő-mi meg rávágtuk, hogy de finom. :)) Hát innen ered a név. A recept a következő:        Hozzávalók:

20 dkg liszt, 20 dkg cukor, 1 sütőpor, 2 tojás, másfél kis doboz tejföl, 2 evőkanál kakaópor. Ezeket így mind együtt kikavarjuk és előmelegített sütőben sütjük tűpróbáig. A tepsit én kivajazom és lisztezem előtte!

Krém:

0.5 dl tej, 5 evőkanál liszt, 25 dkg margarin, 20 dkg porcukor. A lisztet egy kis tejjel csomómentesre kavarom és hozzáöntöm a többi tejet is, majd kis lángon sűrű krémet főzök belőle. Időnkénti kavargatás mellett hagyom kihűlni. Közben a margarint habosra kavarom a porcukorral. Ha kihűlt a főzött krém, összekavarom a cukros margarinnal.

A kIsült, kihűlt tésztát félbe vágom és betöltöm a krémmel. A teteéjére csokimázat készítek:

Máz:

15 dkg porcukor, 2 evőkanál kakaópor, egy kevés tej, hogy ki lehessen kavarni. Lassú tűzön felfőzöm és ha már jól besűrűsödött, akkor hozzáteszek egy kis darab vajat vagy pár csepp étolajat. Melegen a süti tetejére öntöm, elkenem rajta. Ha kihűlt  a csokimáz, lehet szeletelni. Mint minden sütinél, én ennél is szeretem egy napot a hűtőben tartani, mert jobban szeletelhető a krém állaga és lehet egy kicsit "csalni" is, a krémbe kevert Zselatin fixel (egy csomaggal).

Kakaós muffin

Elkészítése és a hozzávalók ugyan az, mint a fentebb található alap muffinnál, csak kiveszünk a száraz anyagból 3 kanál lisztet és ugyan annyi kakaóval ízesítjük. Ugyan úgy mehetnek bele apróra vágott gyümölcsök is!

Alap muffin

Ez az alap muffin recept Edit barátnőmtől származik. Ez nagyon univerzális, mert szinte minden ízzel bevált eddig.

Hozzávalók a következőek:

Száraz agyagok: 0.5 kg liszt, 1 csomag sütőpor, 1 teáskanál szodabikarbóna,

Nedves anyagok: 2 tojás, 13 evőkanál cukor, 1.6 dl olaj, 4.5 dl tej.

Ezeket külön-külön kikavarjuk, majd egybe öntjük és homogénre kavarjuk. Ezt a muffint lehet tovább fejleszteni. Ebbe most pl. került apróra kockázott banán. De lehet kevés fahéjjal is ízesíteni vagy akár mézeskalács fűszerkeverékkel, dióval, mákkal . Ha diót vagy mákot használunk, akkor annyival kevesebb lisztet kell venni, mint amennyi diót, mákot, kókusz reszeléket, stb adunk hozzá.

Ez a verzió mikrohullámű sütőben, szilikon formában készült. Akkor 3 erc elég egy-egy adag megsüléséhez.De természetesen sütőben, papír muffin formában is elkészíthető.

Kakaós csiga

Ez a receptem is, mint olyan sok, az internetről származik. Ha jól emlékszem, talán ViMiZó-nál láttam. Ha mégsem és valaki ráismer, bocs és jelezze nyugodtan és kijavítom. :) A recept alább:

Tésztához:

3 dkg élesztő
3 dl tej
csipet só
65dkg liszt
15 dkg porcukor
2 tojás sárgája
15dkg margarin (olvasztva)

Töltelék:

kb.20dkg olvasztott margarin, amivel meglocsolom majd a kinyújtott tésztát
kakaópor, porcukor, liszt keveréke a szóráshoz. Mennyiséget nem tudok írni pontosan, de kb. 3-4 ek. kakaópor(nem cukrozott!), 10-15 dkg porcukor, 3 ek liszt. Ha sok, a maradékot kidobod, felhasználod(pl. forrócsokinak is nagyon jó) vagy ha kevés, akkor hasonló arányokkal keversz még egy fél adagot.

Az élesztőt a 1 dl tejben kis cukorral felfuttatom, majd a hozzávalókat összekeverem úgy hogy a legvégén a margarint keverem hozzá, dagasztom.A hozzávalók alatt, az összes felsorolt dolgot értem!!!! (Nekem elég sűrű, könnyen kezelhető tészta lett, amihez a nyújtásnál nem kellett plusz lisztet használnom) kb fél óra múlva két részre veszem, vékonyra nyújtom, megkenem olvasztott margarinnal, majd bőven megszórom kakaó és cukor keverékével( én annyit fejlesztettem, hogy inkább instant kakaóport használok vagy a kakaópor-cukor keverékébe tettem pár kanál lisztet, így nem bugyogott ki a megolvadt kakaós cukor és égett oda a tepsi, sütőlemez aljára. ) szorosan feltekerem, éles késsel másfél-két cm-es részekre szeletelem.

 

 

Tepsibe helyezem, a tetejét én a maradék olvasztott margarinnal szoktam megkenni. Kb. 170 fokon sütöm légkeveréses sütőben. Ha megsült -időt itt sem tudnék pontosan írni, de ne legyen szénné barnítva és ne legyen színtelen se-vaniliás porcukorral szórom meg.
Mire a kész csigákról is képeket tudtam volna készíteni, a csigáknak csak hűlt helye volt. Nem voltam elég gyors!! :))) (A fotót később, egy másik sütés kapcsán pótoltam)

Töltött csirke

Kórházba menetelem előtt ezt készítettem a családnak-gondolva, lehet ez az utólsó vacsoránk-és ha kedveskedni akarok a páromnak is ez kerül az asztalra. :)

Kell hozzá egy kiló körüli csirke, amit szépen megtisztítunk, lesózunk kívül, belül. Fokhagyma granulátum is szokott a fűszerek között szerepelni, no és valami készen kapható sült csirke fűszersó, bár gyakran elkövetem azt a gyalázatos vétket, hogyha épp nincs itthon szárnyas fűszersó, akkor szem rebbenés nélkül használom a sertés húsokhoz kitalált fűszersókat is. :))

Ha a fűszerezés meg van, akkor jön a töltelék: Egy kilós csirkéhez kb. 3 főtt tojást összevágok apróra , majd hozzáteszek egy kis konzerv szárnyas májkrémet, sót, borsot, majorannát, apróra összevágott petrezselyem zöldet, 2 nyers tojást és annyi zsemlemorzsát amit felvesz, úgy, hogy még ne legyen nagyon kemény állagú. Jól összegyúrom a hozzávalókat és megtöltöm először a csirke hasüregét, majd az előzetesen fellazított bőrt( mell résznél, ciombjánál) is megtöltöm. Összevarrom, a combokat cérnával összefogatom, hogy valami formája azért legyen. Kevés zsíradékot teszek a tepsibe, belefektetem a negtöltött szárnyast, le alufóliázom és beteszem a sütöbe. Kb. egy óra hosszát szoktam lefedve párolni, majd leveszem a fóliát és 30-40perc alatt készre pirítom. Köretnek ki és mit szeret hozzá, de kezdve egy finom almaszósztól a sült krumpliig, rizi-biziig, minden megy hozzá.

Ragu leves

Apróra összevágott sertés húst (kb 50 dkg és a legjobb a szép, nem inas comb vagy karaj) kevés olajon megpirítok, majd hozzáadom a megtisztított, felkaríkázott (2-2 szál) sárgarépát és gyökeret. Ezzel is párolom kicsit, majd hozzáadom az apróra vágott petrezselyem zöldet és kb. 50 dkg mirelit borsót vagy szezon idején a friss borsót. Sózom, borsozom egy kevés vegetát is szoktam szórni bele, majd felengedem annyi vízzel, hogy bőven ellepje a  húst, zöldségeket. Még egy kis fej vöröshagyma kerül bele és egy kkisebb zeller vagy zellerzöld. Puhára párolom, közben még egy kis vízzel felöntöm és pótolom a forrás miatt elpárolgot mennyiséget. Külön szoktam, kifőzni a tésztát ami lehet csiga, lúdgége, kiskocka, .... Természetesen a leves forrása után a leves lehabozása szükségeltetik!!! :))

Gyros tál

Ez egy igazán gyors kaja, főként csirke mellfiléből! Hozzávalók: 1 kg csirke mellfilé vagy sertés karaj (esetleg pulyka mellfilé, medalion, jobb híján filézett csirke comb hús) Mostanában Lucullus gyros fűszerkeveráket használok. Utasításnak megfelelően elkészítem a húst, majd megsütöm. Köretnek mi sült krumplit szeretünk hozzá amit megbolondíthatunk egy kis salátával és gyros fűszer öntettel.

Ananászos torta

Ezt Manyi barátnőm Zepteres edényében szoktuk elkészíteni, mert a recept is speciálisan Zepter edényhez készül. Tehát:

Karamellás  vagy ananászos torta

4 tojás

15 dkg cukor

15 dkg liszt

1 vaníliás cukor

½ sütőpor

4 evőkanál tejföl

1 doboz körszeletes ananász konzerv

(1 cm vastag héjas almakarikák)

A tojások sárgáját a cukorral, tejföllel, vaníliás cukorral kikeverjük, majd hozzákeverjük a lisztet és a sütőport. A tojások fehérjét felverjük habbá, majd óvatosan a masszába forgatjuk.

  A húsütő serpenyőbe beleteszünk 5 evőkanál kristálycukrot, amit világos sárgára karamellizálunk. Levesszük a tűzről, és a karamellbe belerakjuk a lecsöpögtetett ananász karikákat, teljesen kibéleljük az edény alját. A kész masszát rátesszük a gyümölcs tetejére.

Az edényt feltesszük a legkisebb energiaforrásunk közepes hőmérsékletére, a fedőt rátesszük, és nem vesszük le addig, amíg a mutató elmegy a sárga-zöld határig. Ekkor levesszük a fedőt és kiöntjük belőle a párát, majd a fedőt visszatesszük az edényre. Innen ezt megismételjük kb. 2-3 percenként. Kb. 15 perc alatt kész a tortánk, akkor jó, amikor a tetején a tészta már nem ragad.

  A kész tortát az edény széle mellett egy késsel körbevágjuk, majd egy tálcára kiborítjuk.

Langyosan a legfinomabb.

Diplomata szelet

                                             

Ez a hugomtól származó süti és ez volt Vivikém meglepi sütije, amit akkor készített el nekem, mikor kórházban voltam. Ezt viszont már én készítettem el mikor haza jöttem, mert annyira jól esett, annyira ráéheztem, de jelzem: vizuálisan szebb lett, mint a lányé, mert az kicsit erre dőlt, arra csúszott szét, de az enyémnek az íze meg sem közelítette az övéét. :)) Ez van, nem elég szépnek lenni, finomnak sem árt!

Elkészítése:

Egy mirelit vajas tésztát-készen kapható-hagyunk kiolvadni, majd tepsi méretűnél legalább 3-3 cm-el nagyobbra nyújtjuk. Ez azért fontos, mert sülés közben összeugrik úgy is. Kivajazott, lisztezett tepsibe fektetjük és 170 fokon készre sütjük. Közben kikavarunk-én csaltam-3 csomag vaníliás pudingot 1 liter tejjel és a 3 csomagnak megfelelő cukorral és készre főzzük. Jó sűrű lesz, mert az 1 liter tej ugye 2 csomaghoz való mennyiség eredetileg.  Majd időnkénti kevergetés mellett hagyjuk kicsit kihűlni. Mikor már langyos, akkor a krém felét rákenjük a kisült, kihűlt tésztára. Egy nagy csomagos babapiskótát rumaromás tejben egyesével megforgatunk és a krém tetejére fektetjük sorban. Majd a maradék vanília pudinggal betakarjuk az áztatott babapiskótát. Hűtőbe tesszük a puding dermedéséig és ha jó, megszórjuk a tetejét reszelt csokival. Mérhetetlen mennyiséget tudok belőle megenni, annyira finom! :)

Perec Renitől

Sajnos ehhez a recepthez nem tudok még képet prezentálni, no nem azért, mert még nem próbáltam ki, hanem mert mire észbe kaptam, el is fogyott. Tehát bizton állíthatom, hogy megéri kipróbálni, sőt ha sütök újra, teszek fel képet is. :))
Hozzávalók: 1kg liszt, 1/2 l tej, 5 dkg élesztő, 2 ek cukor, 1 ek só, 1.5 dl olaj. Én ezt a kenyérsütőben szoktam megdagasztani, majd ha a program lejárt, akkor kiveszem és 30 részre osztom. Hosszú rudakat sodrok belőle és perec formájúra hajtom. Felvert tojással megkenjük a tetejét és 200 C-on kb 20 percig sütjük. Mikor majdnem kész, meglocsolom az eleggyel, ami áll: 2ek lisztből, 1 ek sóból és annyi vízből, hogy palacsinta tészta sűrűségű legyen. Készre sütöm.

Pizza

A pizza is egy olyan kaja, amit bármikor megennének a gyerekeim-is-és leginkább itthon készítem, bár néha napján pizzázóba is elmegyünk.
Most egy új tésztával próbálkoztam és nekem tetszett. Így készült:
60dkg liszt, 1 tojás, 1 mokkáskanál só, 2 mokkáskanál cukor, 2ek olaj, 2dl tej, 2dkg élesztő. Ezekből tésztát gyúrunk(nem lesz ragadós, nyúlós inkább jól nyújtható, formázható) Én másfél szeres adagot készítettem belőle lévén hogy 5-en voltunk rá, de még vacsorára is jutott és másnap reggelire is. :))
A töltelék olcsó sertés párizsiból tevődött ki(kb. 40dkg) egy doboz olcsó ketchup amit megbolondítottam fél tubus pizzakrémmel és egy kevés pizza fűszerkeverékkel, egy kis csemege kukorica, főtt tojás, hagyma karikák és jó sok reszelt sajt. A tésztát elnyújtottam, sütőlemezre raktam és félkészre sütöttem, majd rápakoltam a feltéteket és vissza a sütőbe és készre sütöttem. Igazán finom a tésztája, azt hiszem egy darabig ezzel készítem, még nem találok ennél is jobbat! :))

Lángos, ahogy mi szeretjük

A gyerekeim és mindannyian imádjuk ezt a nem túl költséges és viszonylag gyorsan elkészülő hétvégi reggelit.
Ahogy én készítem:1kg liszt, 1 liter tej, 5 dkg élesztő, só. Én mindezt vagy egy nagy tálba öntöm vagy a kenyérsütő üstjébe és masszát készítek belőle. Ha kész, akkor hagyom megkelni (ez fontos, különben csak bodag lesz belőle!!!!). Ha ez meg van, akkor egy kis olajat borítok a munkalapra és szintén olajos kézzel jókora adagot kiszakítok a tésztából, az olajos lapon kerekre formázom és forró olajban kisütöm. Még melegen megsózom picit, aki szeri fokhagymázhatja is majd tejföl és reszelt sajt dukál a tetejére. Jelzem, ez a mennyiség egy 5 tagú családnak elegendő mennyiség, ami mellesleg dupla adag. :))

Jégkrém házilag

Ennek ugyan már nem sokáig van szezonja, de lesz nyár jövőre is, legalább is reméljük! :))
Először is a legfontosabb, hogy valahol kell beszerezni hozzá formákat. Én még jó néhány évvel ezelőtt az Ikeában vettem elsőre és most nyár elején a lidiben is vettem egy garnitúrát. Ez utóbbi praktikusabb, mert nem billen fel és hasonlók. Tehát akkor a jégkrém forma az első és legfontosabb lépésünk! :)) Majd veszünk egy adag bármely boltban kapható fagylalt port, amit 2 dl tejjel habosra kavarunk. Ez már önmagában is finom így is, de ha gondoljuk, meglehet még bolondítani gyümölcs darabokkal is.
És akkor egy netről levadászott vanília fagyi is, amit már kipróbáltam és nagyon finom, bár nekem elég édes volt:
Vaniliafagylalt
40 dkg cukor, 1 tojás + 3 sárgája, 2 csomag vaniliás cukor, 2 rúd vanília, fél liter tej, 1 pohár tejszín, 1 csomag habfix (tejszínhabkeményító por).
Felfőzöm a tejjel a tojást, a sárgákat, a cukrot, a vaniliás cukrot, valamint a felhasított vaniliarudakat. Azonnal leveszem a tűzről és állandóan kevergetve hűlni hagyom. A tejszínt kemény habbá verem a habfixálóval és a hideg folyadék alá keverem. Formákba keverem és kifagyasztom.

Puncs torta

Ez a torta a pedig a legkisebbemnek készült. :) Igen, a képen látható gikszer annak tudható be, hogy ő minden áron eper díszítésűt szeretett volna és ekkor már nem igazán volt szezonja a szamócának, így csak fagyasztottat kaptam, ami díszítés után el kezdett kiengedni, ezzel csúnyán levet engedve a tortára. Próbáltam szalvétával és egyebekkel leitatgatni, de hasztalan próbálkozás volt, így a végén inkább ráhagytam.

Az elkészítése a nálam megszokott módón történt:
Tészta alap: 2 lapot sütök egyenként 2 tojásból vizes piskótának, majd a 3. lap az 4 tojásos sima piskóta.

Krém: Ahogy a lentebbi kerek tortánál megtalálható, annyi különbséggel, hogy elhagyjuk a kakaóport és helyette piros ételfestéket használunk és a rumaroma is csak lényegesen kevesebb!!!!!

Megtöltjük a lapokat a krémmel, a külsejét és a tetejét is tortának, majd megdíszítjük. Hát ennyi és akár még szép is lehetett volna, ha a fagyasztott eper nem bánik ki velem! :)))

Hal formában , csoki ízzel

Ez meg a páromnak készült meglepi torta és mivel a horgászat az élete, ezért adott volt, hogy halformájú legyen.

A tészta alap itt is 2 réteg vizes piskóta az alsó lap pedig sima piskóta. Ezt egy szögletes gáztepsiben készítem, amiből később vágom ki a halformát. Ha jól emlékszem a vizes piskóták 5 tojásból készültek a sima pedig 7-ből.

A krém ugyanaz, mint az előző csokitortáknál, csak itt a főzött krém 8dl tejből és 7 ek lisztből készül, hiszen nagyobb lesz a forma is, így több krémet vesz fel. És mivel több a főzött krém, de az állaga meglegyen, ebbe a végén 3 csomag Zselatin fix-et raktam.

A kihűlt tésztákat egymásra raktam és kemény papírból előre kivágtam a formát és azt a legfelső lapra helyezve körbe vágtam. (Nekem a hal farka része nem jött ki szép formájúra vagy sok lett volna a "hulladék" piskóta, így sütöttem még gyorsan egy lapot és abból külön vágtam ki a farok részt) Megtöltjük krémmel, az oldalát és tetejét is bekenjük, elkészítjük a díszítő masszát-némi margarin porcukorral kikavarva-és habzsákba rakva megdíszítjük a halacskát. :)) Ezt is érdemes legalább egy éjszakára hűtőbe rakni, mert a krém így gond nélkül szeletelhető.

Csoki torta ez is

Ez a torta nagylányom szülinapjára készült. Semmi konkrét elképzelés nem vezetett, csak úgy sodródtam az ötlettel.

A tészta lapok: 3 piskóta lapot sütöttem a 26 cm-es csatos torta formában. Ez 2 tojásos vizes piskóta volt, amiből 2 adagot sütöttem, majd az alsót mindig masszívabbra szoktam, ezért az sima piskóta 4 tojásból. Hagyjuk kihűlni, majd betöltjük a krémmel.

A krém: 6dl tej, 7 ek liszt. Ez sűrűre főzöm folyamatos kevergetés mellett, majd ha már elég sűrű(alig-alig lehet kavarni) lehúzom a tűzről és hagyom kihűlni.Közben nem árt megkavargatni, hogy ne bőrösödjön be.
Aztán 50dkg margarint kb. 25-30 dkg porcukorral(ez nekem többnyire már ízlés, kóstolás szerinti) habosra kavarok és beleszitálok legalább 4-5 ek kakaóport, és még hozzáadok fél üvegcse rumaromát. Ezeket még jól kidolgozom és hűtőbe teszem. Mikor a főzött tejes-lisztes krém is teljesen kihűlt, akkor összekavarom a cukros-margarinos masszával és belekeverek még legalább 2 csomag Zselatin fix-et. Pár órára még hűtőbe rakom, majd megtöltöm a tortalapokat. Javaslom a tortát legalább egy nappal hamarabb elkészíteni és hűtőben tárolni, mert a krém így dermed jól meg és lesz a torta szépen szelhető, anélkül, hogy a krém szétfolyna. A tortát kívülről és a tetején is szépen befedem krémmel(erre nekem nagyon bevált a cukrászok által használt gumis simító lapát) és a dekoráció egyénileg kivitelezhető. Ez éppen két tábla fehér csokiból és némi porcukros margarinból nyomott "rózsákkal" készült, amit előzőleg megszíneztem egy kis étel festékkel. A rózsák tetejére még egy-egy rózsaszín dekor cukor került.

Hétvégi ebéd

1.5 kg súlyú nagyon szép bőrös malachús(comb), mindenféle fűszer, hagyma, paprika, paradicsom, néhány szem krumpli.

A malac husit a csont irányában bevagdosom, sózom és most éppen sült csirke fűszersóval szórtam meg gazdagon. Így kb. 2-3 óra hosszat állt. Majd tepsibe kevés olajat öntöttem, másfél kávéscsészényi vizet és ebbe bele a húst. Köré négybe vágott krumplit tettem, kicsit megszórtam sóval. Majd rászeltem a fehér paprikát, 2 db paradicsomot, 2 fej vöröshagymát. Letakartam alufóliával és legalább 1 óra hosszat pároltam. Majd levettem a fóliát mikor már puha volt a hús és készre pirítottam. Utálom a sült zöldségeket, de extra finom ízt adnak a húsnak, krumplinak egyaránt.

Sajtos tallér

Ez azóta foglalkoztat, mikor tavaly év elején valamikor linborinál megláttam. Akkor lemaradtam az ostyasütőről, de most a lidl-ben ismét kapható volt, rá s startoltam. Kicsit mégis hezitáltam, mert 4000ft volt és eddigi ismereteim szerint csak fagyi tölcsért és sajtost tudok vele sütni, de mikor az első adag tallér kisült, nem bántam meg. Linboritól van a tallér receptje is, de én ezt tovább dolgoztam, mert nekem kevésnek tűnt benne a só és a sajt.
Így alakult végül is:

Hozzávalók: Először is végy egy ostyasütőt!! :)) 18-20 dkg reszelt sajt, 12,5 dkg margarin, 35 dkg liszt, 1/2 cs. sütőpor, 2kk só, 1 tojás,1ek étolaj,tej (nem mértem,annyi,hogy gyúrható legyen)Én egészen pici darabokat csíptem belőle, golyót formáltam belőle és már sütöttem is. Nagyon finom ízű

Csoki torta szögletesben

Hanna tortája kapcsán az apja megkívánta a krémes sütit(tortát) és sütnöm kellett itthonra is. És megcsináltam....
Majdnem minden az, mint a kereknél, csak a mennyiség változik. 6 tojásból vizes piskótát sütöttem egy szögletes tepsiben. Mikor kihűlt, félbe vágtam hosszában és keresztben is, így kaptam 4 db lapot. A krém arányai úgy alakultak, hogy 5 ek liszt, 4 dl tej. 25 dkg margarin, 15 dkg (kb) porcukor, kevés rumaroma, 3 ek kakaópor. Zseletin fix nem volt itthon, így az most kimaradt. :) Betöltöttem a lapokat, megszórtam torta darával és már kész is a szögletes torta....csak úgy "hobbiból". Ez is másnap volt finomabb, mikor már az ízek összeértek kicsit.

Előszülinapi csoki torta

Legkisebbem sérelmezte, hogy ő nyári születésű lévén, kimarad az ovis ünneplésből. Hát ezen ne múljon, ma tartottunk előszülinapot neki és igazán nagyon örült. Gondolom a tortám nem csak jól mutatott, de ízletes is volt, mert a zsibongóban az egyik kislány odaszólt, hogy "nagyon finom volt ám a torta!" :) Ennél több elismerés nem kell szerintem. :) Majd jön a recept is, bár nem lesz egyszerű, mert én már csak gondolomra adagolom a hozzávalókat. Azért megpróbálom majd receptbe önteni. :)

Tehát: 2 tojás fehérje, 2 ek víz, 4 ek cukor, amit kemény habbá verünk.Bele a 2 tojássárgája, 4 ek liszt, 1/2csomag sütőpor. Csatos tortasütőbe teszem, majd előmelegített sütőben 160 fokon készre sütöm. Ebből az un. vizes piskótából kettőt sütöttem. Az alsónak egy masszívabb sima piskótát készítettem 4 tojásból. Ez kerül alulra a jobb tartása miatt.

Krém: 6 ek lisztet, 5dl tejjel csomó mentesre kavarok, majd felteszem főni, állandó kevergetés mellett. Mikor már szinte kavarhatatlanul sűrű, leveszem és hagyom kihűlni, miközben néhányszor megkavarom, hogy ne bőrösödjön be. 40-50 dkg margarint és kb.(no ez már szemre és kóstolásra megy nálam)20-25 dkg porcukrot, 3-5 ek kakaóport és nem egészen fél kisüvegcse rumaromát habosra kavarok. Mikor kihűlt a főzött krém, akkor a cukros margarint és a lisztes-tejes krémet összekeverjük. Javaslok bele 1, de akár 2 csomag Zseletin fixet is, mert attól lesz igazán jó állagú a krém. Érdemes az így elkészített krémet előző nap megcsinálni és hűtűben tartani, mert akkor jobban kezelhető, főként a díszítés folyamán.

A lapokat megkenem krémmel, annyit hagyva, hogy a tetejére és oldalára is jusson, meg egy kevés a habzsákba. A díszítés már egyéni fantáziára van bízva! :) Nagyjából ennyi és még a praktikákat is elárultam. :))

Zserbó

Ez apósom és most már a legkisebb lányom kedvence is. Gyakran készül és egy öreg szakácskönyvből került átvételre. Tehát a hozzávalók:
* 50 dkg liszt
* 25 dkg margarin
* 6 dkg cukor
* csipet só
* 3 kanál tejföl
* 1.5 dkg élesztő
* 1 egész tojás+1 sárgája
Töltelék:
* 40dkg darált dió
* 30dkg cukor
* 1 üveg lekvár
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk, mikor már homogén anyagot kaptunk, akkor beleszórom a sót, cukrot, rámorzsolom a másfél dkg élesztőt és végül hozzáadom a tejfölt. Majd jön legvégül a tojás. Ezt könnyen nyújtható tésztává gyúrom-más folyadék nekem nem szokott kelleni hozzá- és ha kész, akkor kb. fél órát pihentetem.

Majd 4 részre osztom. Az elsőt a nyújtás után kivajazott tepsibe fektetem, megkenem nem túl vastagon lekvárral, majd megszórom a dió-cukor keverékének 1/3-val. Újabb kinyújtott tészta, lekvár, dió-cukor keverék..... Mikor már az utolsó tészta is rákerült, akkor kicsit megszurkálom villával a tésztát és előmelegített sütőbe teszem. Kb. 180C*-on addig sütöm még szép aranybarna nem lesz a teteje. Akkor kiveszem, hagyom kihűlni, majd kiborítom deszkára. A tetejére vagy tortabevonóból készítek mázat, vagy 15 dkg cukor, 3 ek kakaópor és 0.5 dl tej keverékéből mázat készítek, majd ha már a cukor elolvadt, akkor vagy pár csepp olajat vagy egy diónyi margarint dobok hozzá és olvadásig keverem(ettől szép fénye lesz a máznak). Majd a zserbó tetejére öntöm, szétkenem, hagyom kihűlni és darabolható. Vigyázat: Gyorsan fogy! :))

Bodza szörp

Nagyon nagy favorit nálunk a bodza szörp vagy csak hígított változata is. Eddig inkább csak az "ivóst" készítettem, de rákerestem a neten a szörpre és elkezdtem a "gyártását". :)
Hozzávalók: 5 liter víz, 2 kg cukor, 4 egész citrom, 2 kk szalicil, 3-4 dkg citromsav és annyi bodza virág, amit majd nem ellep a szirup.
Igazság szerint a neten ehhez a mennyiséghez kb. 5-6 virágot írnak, de nekem úgy nem volt elég intenzív a színe és az íze. Sőt, egy másik helyen azt javasolták, hogy kb. 20-30 dkg cukrot karamellizáljunk meg és adjuk a sziruphoz. Csináltam egy ilyet is, annak volt már színe rendesen. :)

Szóval a virágokat leöblítjük óvatosan, majd a felforralt vízből-cukorból készült sziruphoz adjuk, hamár kihűlt(!!) Én ekkor karikáztam bele, az előtte megmosott citromokat is és a szalicilt is. Meg csaltam kicsit és nagyjából tettem bele 3 dkg körüli citromsavat is. Ez ízlés kérdése. Lefedve 4-5 napig állni hagyjuk, néha megkeverjük. Majd leszűrjük és üvegekbe töltjük. Nagyon finom és frissítő ital, csak sajnos szezonális a virág és hiába akartam annyit eltenni, hogy télire is jusson, ez persze nem sikerült. :))

Kroki az örök (vnj)

Mikor elsőre láttam, azt mondtam nekem ilyet sütnöm kell! Mikor megkérdeztem a lányaimat, hogy mit szólnak hozzá, ha sült kroki lenne egyszer a kaja, azt hitték megbuggyantam, majd rábólintottak. :)) Utána gyorsan meg is kellett csinálnom, mert ment a kérdezősködés már zaklatás szintjén, hogy de az milyen, mikor, hogyan? :)) Volt ámulás mikor elkészült!! :))

És így készült: 50 deka lisztből, 10 deka tejfölből, 0,5 dl olajjal, 2,2 dl tejjel 2,5 deka élesztővel, pici cukorral és ízlés szerinti sóval tésztát dagasztottam, kelesztettem. Kinyújtottam, téglalap alakúra vágtam.

Képzeletben elharmadoltam, és a tészta széleit a középső harmadig srégan bevagdaltam. A tölteléket a közepére halmoztam: füstölt tarja kockára vágva kevés tejföllel elkeverve, főtt tojáskarikák (2 tojás), 1 fej hagyma karikára vágva, reszelt sajt.

A széleket felhajtottam, a fejet kicsit lelapogattam, a száját felnyitottam, a farokrészt megtekertem. A levágott szélekből készült a 4 láb, a szemek és a szemöldök. A fogakat és a pikkelyeket ollóval bevagdaltam. A műveletet érdemes már eleve a sütőpapíron elvégezni és úgy tepsire helyezni, mert a produktum áthelyezéskor torzulhat különben. :))


Kb 20 percet pihentettem sütés előtt, utána tojással kentem és készre sütöttem 180 fokon.

A művészi kivitelezésen még lehet csiszolni, de azért első műnek nem rossz-már hogy én ismerem a képeségeim és abból indulok ki. :))

Hokkaido kakaós változata

A történet ugyan az, mint a sima hokkaido kalácsnál, csak mikor a 4 részre vágott tésztát egyenként kinyújtom a tészta csíkot olvasztott margarinnal jól megkenem, majd megszórom sima kakaópor és instant kakaópor keverékével. Cukrot szinte nem is teszek hozzá vagy csak minimálisat, mert megáztatja a tésztát, ahogy én a fahéjas változatnál jártam. Nagyon mutatós és finom ez a változata. Ez viszi a prímet egyenlőre a gyerekeimnél. :))

Hokkaido kalács

Ezt a receptet Linborinál találtam, aki meg talán Csillustól vette át...vigyétek ti is tovább! :))

Hozzávalók:

* 6 dkg finomliszt
* 54 dkg kenyérliszt (BL80)
* 1 csomag dr. oetker száraz élesztő (7g)vagy 2.5 dkg friss
* 3 dkg tejpor(nem szükséges, ha nincs kéznél)
* 8 dkg cukor
* 1 tojás
* 25 dkg tej (2,5 dl)
* 15 dkg főzőtejszín(1.5 dl)
* 4-5 g só

A hozzávalókat a kenyérsütő üstjébe öntöttem, a só kivételével. Ez csak a dagasztás kb. 4. percében került bele. A gépben a dagasztó programot végig vártam. Miután megkelt a tészta, lisztezett deszkára tettem, és 4 részre vágtam. Minden darabot hosszú keskeny csíkra nyújtottam (olyan szélességűre, amilyen széles formában sütni kívánom), majd szorosan feltekertem őket. A tésztacsavarokat egy kivajazott formába tettem egymás mellé, és langyos helyen letakarva jó 40-50 percet tovább kelesztettem.


Miután szép nagyra megnőtt a kalács, lekentem tojássárgája-tej keverékkel, és kb. 175 fokos sütőben légkeveréssel 40-50 perc alatt jó barnára sütöttem.

Én a BL80-as helyett sima és rétes lisztet használtam olyan arányban, hogy 45dkg sima liszt és 25 dkg rétesliszt.

Kuglóf

Én csatos torta formában szoktam sütni, amihez anno a lidlben volt kuglófsütő betét is. Tehát ezt "összeházasítva", ebben sütöm a kuglófot.
Hozzávalók:
-37dkg liszt
-37dkg cukor
-6 tojás
-1.5 dl étolaj
-1.5 dl tej
-1 nagyobb csomag sütőpor
-1 csomag vaníliás cukor
esetleg reszelt citromhéj
A liszt kivételével a hozzávalókat összekeverem robotgéppel, majd apránként a sütőporos lisztet is hozzátesszük. A kivajazott, kilisztezett formába öntjük, de kb. 3-4 evőkanálnyi masszát a tálban hagyunk, amihez annyi kakaóport szitálunk, hogy jól megszínezze a tésztát. Ha meg van, akkor beleöntjük a sárga massza tetejére körkörösen. 160C-ra felmelegített sütőben addig sütjük még a tűpróba alakalmával már nem hoz fel tésztát.

Bukta

A legtöb receptem az internetről való, már kipróbált, jól bevált recept. Nos ez a bukta recept is, csak nem emlékszem, hogy kitől származik, de ha emlékein nem csalnak, akkor Marigoldtól talán.

Hozzávalók:
• 3,5 dl tej
• 2,5 dkg élesztő
• 5 evőkanál kristálycukor
• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg rétesliszt
• 1 mokkáskanál só
• 1 tojás
• 10 dkg margarin + 12 dkg margarin a kenéshez
A tejet meglangyosítjuk, a felét egy másik pohárba átöntjük. Az élesztőt kis cukorral felfuttatjuk.
A lisztet, cukrot, sót, tejet, tojást, élesztőt összeöntjük és dagasztjuk. Margarint olvasztva beleöntjük.
A massza először ragacsos, kb. 5 perc dagasztás után elválik a táltól, bár továbbra is lágy marad. Tetejét kis liszttel megszórjuk és 15 percig kelesztjük. Átdagasztjuk és újabb 35 percen keresztül kelesztjük.
Erősen lisztezett gyúrólapra tesszük és 1 cm vastagra nyújtjuk. 7 x7 cm-es négyzetekre vágjuk.
Lekvárral vagy csokival töltjük. Összegöngyöljük.
12 dkg margarint felolvasztunk és egy 25 x 35 cmes tepsibe öntjük. A buktákat beleforgatjuk az olvasztott margarinba és szorosan egymás mellé rakjuk.
Meleg helyen még 15 percig kelesztjük, majd meleg sütőben kb. 25 percig sütjük (közepes hőfokon).
Porcukorral meghintve tálaljuk.

Virslis buci

50 dkg liszt
1 egész tojás
1 dl joghurt
1, 2 dl tej
5 dkg vaj
2 tk só
1, 5 tk cukor
1/2 friss élesztő
Összekeverem az alapanyagokat, kelesztem, vékonyra (kb 0,5 - 1 cm ) nyújtom. 12 db lesz belőle:) Nem kell túl vastagon bugyolálni szépen megnől sütés közben.
Éles recés késsel bevagdosom, úgy hogy egy kissé a virlsiket is bevágom. Megkenem tojássárgája és tej keverékével. 20-25 perc alatt készre sütöm 190 fokon.

Pizzás csiga

Egyszerű, gyors és finom és a gyerekek nagyon szeretik. Olyan pizza helyettesítő kaja. :)

Tésztához:
• 3dl víz
• 5o dkg liszt
• 7g só
• 7g cukor
• 2,5dkg élesztő
Töltelék:
• 1kis paradicsompüré (ha a végén nem kenhető a krém akkor még egy pici ketchup is)
• bármilyen maradék felvágott (párizsi,sonkaszalámi,stb)
• egy marék reszelt sajt
• egy kis fej hagyma reszelve
• pizzafűszer
Nem tévedés,semmi más nem kell bele. Se tojás,se zsiradék. Szóval ebből az alapanyagból elkészítjük a tésztát,kelesztjük. Közben elkészítjük a tölteléket: én minden hozzávalót beszórok az aprítógépbe és összeturmixolom. Ha a tészta megkelt kinyújtjuk és megkenjük a töltelékkel. Szorosan feltekerjük. Kb 1,5 cm-es szeleteket vágunk és tepsire tesszük őket. Itt újabb fél órát hagyjuk kelni. Tetejét megszórjuk sajttal és forró sütőben kb. fél órát sütjük.

Majd ha marad ki krém és mindig marad, mert a végletek embere vagyok, akkor kenyérre kenve, sajttal megszórva, sütőben megpirítva kitűnő melegszendvics készíthető belőle.Íme:

Egy gyors ebéd

Ismét sertés hús volt a menü. Most kirántottam a combszeleteket a nagylányom meg összedobott egy kis salátát, lévén, hogy fogyózik, diétázik. Komolyan jól laktam, pedig az adag csak annyi és az volt, ami a képen látszik.A saláta sima fejes saláta volt eltépdesve kisebb csíkokra, retek felcsíkozva, vöröshagyma szintén csíkra vágva és egy kis konzerv kukorica. Az öntet azt hiszem fokhagymás volt.

Sajtosrúd

Ez is egy másik nagy favorit a családban. Bevált recept és gyors, még a nagylányom is eltudja készíteni.
Hozzávalók: 40dkg liszt, 20 dkg margarin, 1 csomag sütőpor, 2 kávéskanál só, 3 tojás, sajt.
A lisztet a margarinnal elmorzsoljuk. mikor már elég homogén anyagot kaptunk, akkor hozzáteszem a sót, sütőport és a 3 tojást. Egy jól kezelhető, de nem ragadós tésztát készítünk, amit kinyújtunk kb. 0.5 cm vastagra. Én derelye szaggatóval felcsíkozom, margarinnal kicsit megkent tepsibe rakom. Megkenem felvert tojással a tetejét pedig megszórom sajttal. Gyorsan megsül, nem érdemes hosszabb időre felügyelet nélkül hagyni. :)

Hamburger

Fiatal korom nagy kedvence volt a hamburger és igazából még most sem vetem meg. :) Az, hogy itthon házilag készítem, annak két oka van: 1, Nincs olyan hely a városban ahol igazán készítenének finom hambit 2, Sokkal olcsóbb és ez egy 5 tagú családnál nem elhanyagolható momentum. A házi készítésű meg csak részben helytálló, mert minden alapanyag ugye boltban vásárolt. :) Én a Lidlben kapható hambi húsra esküszöm és a bucikat is ott veszem. Aztán saláta, uborka, paradicsom, gomba, sajt és némi kechup, majonéz. A siker garantált és egyszer kiszámoltam, hogy egy hambi így 150-180 ft-ba jön ki, attól függően, hogy esetleg mit kapok akcióban. :))

Borzas-, vagy búboshús

Nem olyan régen igazán szép és akciós sertéscombot sikerült vennem. Régen nagyon szerettem ezt a kaját, hát ez lett belőle:
Én sertés combból készítettem, de lehet csirke-, vagy pulyka mellből is készíteni esetleg karajból. A család létszámának megfelelő mennyiségű hús, amit nem túl vékonyra kikloffolunk. Sózzuk, borsozzuk esetleg vegetázzuk, majd kiolajozott tepsibe fektetjük.
A töltelék nekem így készült: 2 kis doboz májkrém, 2 tojás, só, bors, fél fej vöröshagyma lereszelve, petrezselyem zöld(ez éppen szárítottal készült), és annyi zsemlemorzsa, hogy azért ne legyen túl kemény a massza. Igazság szerint ez vízben áztatott zsemlével szokás csinálni, de én gyakran eltérek a szokott dolgoktól. :)) Ha kész, akkor ráhalmozom a husi tetejére, majd gazdagon megszórom reszelt sajttal.

Alufóliával letakarom és sütőbe teszem. 30-35 perc után leveszem a fóliát és készre pirítom. Köretnek krumlipürét, rizst tálalhatunk.

Sajtos-szezámmagos kiflik

Ezt a receptet egy napi lapban találtam. Már akkor megtetszett és azóta is gyakran sütöm.
Hozzávalók: 4.5 dl tej, 2 dkg margarin, 1 tk cukor, 2 tk só, 68 dkg liszt, 1 csomag szárított élesztő(én e helyett inkább frisset szoktam kb. 3 dkg-ot). Ezeket ebben a sorrendben a kenyérsütő üstjébe rakom, majd a dagasztó programon végig járatom. Ha meg van, akkor kinyújtom kb. 1cm vastagra és elsőbb nagyobb csíkokra darabolom, majd a csíkokat 3szögekbe vágom.

Lehet így is simán feltekerni kiflibe, de lehet a közepébe sajtot tenni. Kivajazott tepsibe rakom, megkenem vízzel és megszórom szezámmaggal(a sajtot ekkor még nem teszem rá). Légkeveréses sütőben 180C°-on sütjük és mielőtt elkezdene pirulni előtte még megkenem tojással és ekkor szórom rá a sajtosnak szánt kiflikre a sajtot is.